餅肥是一種優質的有機肥料，主要由油料作物的種子經過榨油后剩餘的殘渣製成，如豆餅、菜籽餅等。餅肥需要經過腐爛（發酵）處理後才能使用，原因如下：

1. **提高肥效**：餅肥在腐爛過程中，有機物質通過微生物的作用分解，轉化為植物更容易吸收的營養形態，如氨基酸、糖類和腐殖質等。

2. **去除有害物質**：新鮮的餅肥中含有一定的有害物質，如植物鹼、芥酸等，這些物質對植物的生長不利。通過腐爛可以分解這些有害物質。

3. **減少病蟲害**：未經處理的餅肥可能含有病原菌和蟲卵，通過腐爛可以殺死這些病原體，減少施用到土壤后引起的病蟲害。

4. **改善土壤結構**：腐爛后的餅肥含有大量的腐殖質，可以改善土壤的團粒結構，增加土壤的透氣性和保水性。

以下是餅肥的腐爛方法介紹：

### 自然腐爛法

1. **堆積**：將餅肥打碎后，堆積成垛，高度一般為1-1.5米。

2. **加水**：在堆積過程中，適量加水，保持濕度在60%-70%左右，以利於微生物活動。

3. **翻堆**：每隔一段時間（如一周左右）進行翻堆，以增加氧氣供應，促進微生物活動。

4. **溫度控制**：在腐爛過程中，堆肥內部溫度會升高，應控制溫度在60-70℃，防止過高溫度抑制微生物活動。

5. **時間**：一般經過2-3個月的發酵，餅肥基本腐熟，顏色變為深褐色，無惡臭味。

### 人工加速腐爛法

1. **接種菌種**：在餅肥中添加一定比例的發酵菌種，可以加速發酵過程。

2. **機械攪拌**：使用機械進行攪拌，增加氧氣的供應，促進微生物活動。

3. **調節pH值**：通過添加石灰或石膏等物質，調節堆肥的pH值至適宜微生物活動的範圍。

4. **溫度控制**：通過加熱或冷卻設備，控制發酵過程中的溫度。

使用餅肥時，需要注意以下幾點：

- 確保餅肥完全腐熟，否則未腐熟的餅肥可能會造成燒根現象。

- 根據作物需要和土壤狀況適量施用，避免過量。

- 結合化肥使用，可以更好地發揮肥效。