3月4日是“世界肥胖日”，今年主題為“改變系統，更健康地生活”。每至此時，減肥話題便會熱度飆升。社交媒體上，“高脂肪、極低碳水”的生酮飲食法，以及“7天蘋果餐”“每日黑咖啡”等“藝考生減肥法”風靡一時。但這些減重方式，真能實現健康瘦身嗎？

生酮飲食及藝考生減肥法：短期成效顯著，長期隱患重重

生酮飲食，作為一種高脂肪、低碳水化合物且蛋白質適量的飲食模式，主要通過限制碳水化合物攝入，促使身體進入酮症狀態，進而燃燒脂肪來供能。短期內，這種飲食方法能帶來顯著的體重下降，對急需快速減重的人群，如部分有特殊醫療需求的患者或藝考生而言，頗具吸引力。

然而，廣州市第一人民醫院營養科主任醫師沈峰鄭重提醒，生酮飲食並非普適方案。長期採用此飲食方式，極易引發營養不均衡，導致身體缺乏多種必需營養素。不僅如此，還可能出現便秘、腹瀉、頭暈等不良反應，嚴重時甚至會引發酮症酸中毒，對健康造成極大威脅。

同樣，網上也驚現“藝考生減肥法”，比如10天極速瘦身法：前2天吃黑咖啡、水煮蛋、玉米；接下來3天吃黑咖啡、雞蛋、紅薯、小西紅柿；最後5天吃黑咖啡、雞蛋、蔬菜、無糖豆漿。

沈峰認為，這類極端限制熱量攝入的方法，雖能在短期內迅速減輕體重，但從長遠來看，會嚴重降低人體新陳代謝率，致使體重極易反彈。更為嚴峻的是，長期使用該方法，還可能引發免疫力下降、骨質疏鬆、貧血等一系列健康問題，得不償失。

營養科減肥：溫和調整比極端節食更易持續

科學的減重方案必須基於個體化評估來制定。沈峰主任分享了近期接診的一個典型案例：“35歲的小張，往年體檢指標均正常，今年卻出現血脂、尿酸升高，還查出了脂肪肝。我們團隊對其進行全面人體成分分析和飲食評估后發現，問題根源在於他飲食結構嚴重失衡，且運動量嚴重不足。他日常頻繁飲用奶茶，常吃炸雞等高糖高脂食物，而蔬菜、水果以及優質蛋白的攝入量卻嚴重匱乏。”

針對小張的情況，營養科為其精心設計了一套漸進式干預方案：在確保滿足基礎代謝所需熱量的前提下，逐步用雜糧替代精製碳水，增加魚肉、豆類等優質蛋白質的攝入比例，同時鼓勵他養成每周運動的習慣。沈峰主任表示：“這種溫和的調整方式，遠比極端節食更容易堅持。”三個月後，小張不僅體重下降了 11.2kg，更令人欣慰的是，他的血壓、血脂等代謝指標均恢復正常。“真正健康的減重，絕不能以犧牲營養均衡為代價。小張在體重管理門診還會定期接受檢測，以確保在減重過程中身體機能不受損害。”

沈峰主任提醒廣大減肥人士，在選擇減肥方法時，務必保持理性，切不可盲目跟風。每個人的身體狀況和減肥需求各異，只有適合自己的，才是最佳減肥方法。唯有如此，才能在實現減重目標的同時，收穫健康與美麗。

文 | 記者 張華　通訊員 吳麗婷

圖 | 視覺中國