親愛的讀者們，你們好啊！在我們日常生活中，包子無疑是我們最為熟悉的麵食之一。無論是北方人還是南方人，都對這種美食有著深深的喜愛。包子的種類繁多，從北方人鍾愛的豬肉大蔥餡到南方的小籠包，再到各種素餡包子、水晶包子、香煎包子以及烤包子等等，種類之豐富讓人目不暇接。
而說到餡料，更是五花八門。除了傳統的肉餡之外，還有土豆餡、茄子餡、豆角餡、雞蛋餡等各種創新餡料。現代人的智慧真是無窮無盡，只有你想不到的，沒有你吃不到的。這些各式各樣的包子，滿足了不同人群的口味需求。但無論外面的包子有多美味，我仍然偏愛自己為家人製作的包子。因為自家做的包子不僅乾淨衛生，餡料豐富，而且比外面購買的更為實惠且美味。
要想做出好吃的包子，麵團的發酵至關重要。如果麵團發酵得好，包子就會蓬鬆柔軟；反之，即使餡料再美味，外皮口感不佳也會影響整體的味道。其實，麵團發酵並不複雜，今天我就來跟大家分享幾個小技巧。只要按照這些步驟操作，相信你也能輕鬆製作出美味的包子。
食材清單：【麵粉500克、酵母5克、面起子2克、白糖一勺、水230毫升左右，豬油10克】
技巧一：首先把酵母倒入小碗中，倒入溫水把酵母融化，水溫大約在35度左右，這樣把酵母融化后再使用，可以加快發面的速度，接著把麵粉倒在盆中，加一勺面起子，這個面起子起到的是中和作用，這樣做出來的麵食口感不會發酸，然後加一勺白糖，白糖起到的也是加快發面的速度，攪成絮狀后，再放入豬油，不知道大家有沒有試過豬油，發面時放點豬油，這個面會非常細髮，並且還會很光滑的。
技巧二：面發多的時間，在夏季一般是40到50分鐘，冬季大約1個小時左右，面發好后，揉勻排氣很重要，因為如果你排氣排的越好，麵食的內部組織就會越細膩，所以大家千萬別忽略這一步。還有就是包子包好后，二次醒發也很重要，不要直接蒸，如果你直接蒸，那包子很可能不喧軟哦！
技巧三：調餡時記得順時針攪拌，加老抽別加醬油，料酒不能放，還有就是多放蔥花，記得用熱油把蔥花潑一下，把蔥香味充分的激發出來，這樣做出來的餡才香。蒸包子時不能用大火，要中火蒸，時間到後不要立馬開鍋，最好焖上3分鐘，這樣包子才會又暄又好吃。
這回會不會蒸包子了，你還有什麼技巧嗎？記得分享出來，我們明天見，拜拜！