隨著夏季的來臨，人們更應該選擇食用這兩種鹼性蔬菜，它們不僅能夠説明清熱利尿，還帶來諸多健康益處，即使這意味著減少肉類的攝入。
1.絲瓜搭配炒雞蛋
這道菜散發著健康的香氣，其中絲瓜的清脆鮮甜與雞蛋的柔軟滑嫩相結合，味道令人難以忘懷！
配上一小碗米飯，既低脂又美味，還能帶來持久的飽腹感。簡單的製作方法，卻能做出讓人垂涎三尺的美食。趕緊動手嘗試吧！
製作步驟：
2.苦瓜填充料理
在炎熱的夏季，人們容易上火，因此推薦多食用瓜類蔬菜。其中，被譽為“夏季清火聖品”的苦瓜是夏季非常常見的一種蔬菜。
它含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，尤其富含維生素C，因而有“維C皇后”的美譽。儘管味道略帶苦澀，但常食對健康大有裨益。今天分享一道簡易的苦瓜填充料理，既能清熱去火，又能輕鬆製作，零失敗。
製作步驟：
1、將肉末調味，加入蠔油2勺+醬油1勺+胡椒粉少許+料酒1勺+澱粉2勺+一個雞蛋（醃制20分鐘）
2、苦瓜切成厚塊，挖去瓤，放入熱水中煮1分鐘（水中加入1勺鹽和1勺油），然後撈出過冷水
3、將醃制好的肉末塞入苦瓜圈內（要壓緊實）
4、鍋中加油熱後，放入釀好的苦瓜煎製（可以在兩面粘上澱粉以防散開），每面各煎3分鐘
5、接下來請參照上面的製作步驟完成料理。