在繁忙的生活中，“吃”始終是我們人生中的一件大事。一日三餐都要吃，它不僅關乎著我們味蕾的享受，還更與我們的健康息息相關。在炎熱的夏季，我們的身體需要更多的能量來應對高溫的挑戰。

然而，由於氣溫的升高，人們往往食慾不振，不願意吃油膩、重口味的食物。

這時候，一道簡單、營養又開胃的早餐就顯得尤為重要。它不僅能夠為我們提供一天所需的能量，還能夠幫助我們調理脾胃，增強食慾。

今天，要為大家分享一道非常適合中老年人食用的早餐——土豆雞蛋餅。

這道菜品簡單易做，營養豐富，口感鮮美，既能夠滿足味蕾的享受，又能夠為身體提供足夠的營養，一起來看看是怎麼做的吧！

準備材料：土豆1個、雞蛋2個、胡蘿蔔、青菜適量、鹽、胡椒粉、五香粉、食用油、白芝麻。

做法步驟：

1、

準備一個黃心的土豆，口感會更粉糯，洗乾淨后削先去外皮，再切成薄片，盡量切得薄一點。

2、

接著把土豆片切成細絲，烙至的時候更容易熟。

3、

搭配胡蘿蔔和青菜，營養均衡口味也更豐富，分別切成絲備用。

4、

把切好的土豆絲、胡蘿蔔絲、青菜絲全部放到一個大盆裡，打入兩個新鮮的土雞蛋來增加營養。

5、

調味就加入鹽、胡椒粉、五香粉，先把蔬菜和雞蛋攪拌均勻，讓所有的食材入底味。

6、

然後再加入適量麵粉，麵粉要少量多次的加，用筷子攪拌成粘稠，但是還能流動的麵糊狀。

7、

拿出電餅鐺預熱，先刷上食用油，再倒入麵糊，用鏟子把麵糊攤開攤平整，烙至的時候熟的時間一致。

8、

再在表面撒上一層白芝麻增香，刷上一層食用油，烙至的時候不會乾巴巴的，接著就可以蓋上蓋子，用中火慢慢烙至。

9、

5分鐘後，打開蓋子，雞蛋土豆餅的底面已經定型了，用鏟子把餅翻開另一面來，繼續中火烙至。

10、

反覆翻面，大概8分鐘左右，把土豆雞蛋餅烙到兩面金黃，餅面按壓下去不會塌陷就是熟透了，這會就可以關火出鍋了。

11、

把土豆雞蛋餅切成小塊就可以裝盤上桌開吃了，鮮香軟糯的，有主食，有菜，有蛋，營養豐富，一家老小都很愛吃。

土豆被譽為“地下蘋果”，含有豐富的膳食纖維和維生素族群，能夠説明消化、增強免疫力。同時，它富含的

鉀元素，可以緩解夏天高溫的天氣給身體帶來的不適。

雞蛋則是早餐的常見食物了，是優質蛋白質的重要來源，含有多種人體必需的各種營養素，對於

增強體力、促進健康具有重要作用。還增加了胡蘿蔔和青菜，營養更加全面了，真是一道適合做早餐的菜品。

總結：

這道土豆雞蛋餅不僅簡單易做，而且營養豐富、口感鮮美。它不僅能夠滿足中老年人的味蕾需求，還能夠幫助他們調理脾胃、增強食慾。在炎熱的夏季里，不妨為家人做上這樣一道美味的早餐吧！相信它一定能夠成為餐桌上最受歡迎的美食！