浙江的李伯伯今年65歲了，剛被診斷出晚期結腸癌，而且已經肝轉移了。從那以後，他就變得特別小心飲食。

他總是擔心，雞、鴨、魚、肉這些會加速癌細胞擴散，所以一點都不碰，每天就是青菜配白粥。

可這麼吃，營養哪裡跟得上？果不其然，老李的身體每況愈下，從確診到離世，短短不到兩個月。

說起“發物”，大家可能會想到那個朱元璋和徐達的故事。說朱元璋想除掉徐達，找不到好理由，就趁他生病，送去了“發物”鵝肉。徐達吃了沒多久，就真的走了。

所以，現在好多人生病了，都特別怕吃鵝肉，怕病情惡化。那鵝肉真的是“發物”嗎？吃了會不會讓癌症又回來或者擴散呢？

1、鵝肉是“發物”，癌症患者可以吃嗎？

在中醫的傳統觀念中，食物被分為寒熱溫涼四性，而有些食物被認為具有“發物”的屬性。

所謂的“發”並非指發展，而是指誘發疾病的概念。對於腫瘤患者來說，是否應該避免食用所謂的“發物”一直是一個備受爭議的話題。

鵝肉作為一種常見的肉類食材，傳統上被認為具有“發物”的性質。據中醫理論，食用鵝肉容易導致肝火旺盛，特別是對於患有脂肪肝和急、慢性乙肝的患者來說，應該避免食用。

然而，現代營養學研究表明，鵝肉並非純粹的“發物”，而是一種營養豐富的蛋白質來源。

鵝肉含有豐富的蛋白質，其含量比牛肉、雞肉等其他肉類要高，而脂肪和膽固醇含量卻相對較低，類似於橄欖油的化學結構，對心臟健康十分有益。

研究發現，增加蛋白質攝入量可以提高腫瘤患者的體能和生活品質，延長存留時間。

因此，對於癌症患者來說，食用鵝肉並非禁忌。適量攝入鵝肉甚至可以提供必要的營養支援，有助於維持健康的體能狀態。

但是，作為腫瘤患者，也需要注意飲食的多樣性和平衡性，合理搭配其他食材，如青菜、水果等，才能達到更好的營養均衡效果。

2、癌症患者該忌口的，是這4種食物

癌症患者的飲食調理至關重要，適當忌口可以説明防治癌症的復發或轉移。以下是四種應該避免或少吃的食物：

01高脂肪、高糖食物

過多攝入高脂肪、高糖食物，如薯條、糖果、蛋糕等，容易導致體重增加和肥胖，這與一些腫瘤的復發和死亡率增加有關。

02醃制食物

包括鹹魚、臘腸、臘肉等醃制食品，製作過程中需要大量鹽，這些鹽與蛋白質反應形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入體內后容易生成亞硝胺，是一種致癌物質，與胃癌等癌症的發生密切相關。

03酒精

酒精是一種致癌物質，不僅會刺激腸胃，影響消化和吸收，還會刺激黏膜，引起發炎。

長期酗酒還會削弱肝臟的解毒功能，增加肝癌、胃癌等癌症的發生風險。

04燒烤、煎炸食物

這類食物在製作過程中可能產生致癌物質，如雜環胺和多環芳烴，長期攝入可能增加肺癌、肝癌、腸胃道癌症的發生風險。

同時，煎炸食物中含有澱粉和氨基酸，在高溫下容易生成致癌物質丙烯醯胺。

3、癌症患者斷食可以“餓死”癌細胞嗎？別傻了

有一種普遍的誤解認為，通過斷食可以讓癌細胞饑餓而“餓死”，從而達到治療癌症的效果。然而，這種觀念並不符合科學事實。

南方醫科大學南方醫院腫瘤科副主任醫師尤長宣指出：“臨床發現，曾經有肝癌患者為了餓死癌細胞，只喝水和少量蔬菜、水果，結果把自己餓死了。”

這說明，單純的斷食並不能對抗癌細胞，反而可能導致患者的身體狀況惡化。

腫瘤細胞的生存並不依賴於食物，而是通過血液迴圈來獲取營養。即使身體不攝入任何食物，腫瘤細胞仍然可以從血液中獲得所需的營養。

因此，少吃甚至斷食並不能讓腫瘤“餓死”，反而可能會造成患者的身體虛弱和免疫力下降，進一步加劇疾病的發展。

因此，對於癌症患者來說，重要的是保持合理的飲食，攝入足夠的營養，以維持身體的正常功能和免疫力。

合理的飲食結構包括多樣化的食物，如穀物、蔬菜、水果和適量的蛋白質，以及避免攝入對身體有害的食物，如高脂肪、高糖、燒烤、煎炸食品等。

（文中人名均為化名）