對於愛吃麵食的人來講，不想炒菜的時候，餃子、餡餅、包子這些帶餡的主食是很好的選擇。特別是眼下時令蔬菜比較多，可以換著搭配，好吃也不容易吃膩。
春末夏初，長豆角開始上市了。肉質肥厚口感嫩，用它入餡，葷素都好吃。這次搭配雞蛋和粉條做了餡餅，好做好吃，大家可以試試。
豆角雞蛋粉條餡餅
【成分】麵粉、酵母、長豆角、雞蛋、粉條、胡蘿蔔、木耳、蔥、姜、鹽、老抽、五香粉
【具體做法】
1，粉條碎用開水浸泡十分鐘。
2，泡好的粉條控幹水，加老抽、食用油拌勻。
3，雞蛋打入碗中攪散。油熱倒入鍋中，用筷子快速攪動，炒熟炒散，冷涼備用。
4，長豆角洗凈，開水煮至七八分熟，盛出用涼水淘涼。
5，淘涼的豆角切小段。再準備一些木耳切碎，胡蘿蔔切片，開水燙一兩分鐘后切丁。
6，將處理好的豆角、胡蘿蔔、木耳、粉條、雞蛋碎，然後加蔥薑末、鹽、五香粉、雞精、食用油，拌勻這個餡料就調好了。
7，300克麵粉加2克酵母，再加165克溫水攪拌成面絮。揉成麵糰，醒面十分鐘。
8，將麵團揉光滑，分成6等份，再分別揉光。
9，將小劑子擀薄擀圓，放上餡料。
10，面皮對折，封口處捏緊，再沿著封口捏上花邊，一個餡餅就好了。
11，電餅鐺預熱刷油，將餡餅放進來，表面也刷油。扣蓋烙餅，烙至兩面金黃，內部熟透即可。
薄皮大餡，香軟又筋道。雖是素餡，但是真的很好吃。
飯飯小貼士
1，這個餡餅是半髮面的，做起來簡單快手，吃起來香軟筋道。
2，這個餡料做餃子、包子都好吃。