酸菜肉沫米粉，每一口都是江西的味道！
朋友們，說到嗦粉我怎麼能不提這款讓我欲罷不能的酸菜肉沫米粉呢？每次我在家做這個，連鄰居都聞著香味敲門來蹭飯！
準備食材：米粉、雞蛋、瘦肉、雪菜（可用其他鹹菜替換）、韭菜、剁椒醬（推薦湖南特色，香辣不鹹）、蒜
1、米粉要冷水下鍋，煮到能用筷子輕輕夾斷，然後給它衝個“涼水澡”，瀝干備用。哦對了，瘦肉得先用生抽、蠔油給它“按按摩”，醃制入味。
2、煎個香噴噴的荷包蛋，再把腌好的瘦肉煸炒至變色。別忘了我們的“靈魂調料”：蒜、剁椒醬、雪菜，還有蒸魚豉油，一起下鍋炒香。那個香啊，隔壁老王都被馋哭了！
3、倒點熱水，加點鹽和雞精，把米粉放進去咕嚕一分鐘，出鍋前灑點韭菜，完美！
小貼士：雪菜可以替換成你喜歡的其他鹹菜哦！
剁椒醬我用的是湖南的，味道香辣不鹹，非常適合做菜。
每次做這個米粉，家裡人都說比店裡的還好吃。特別是那湖南剁椒醬，不會太鹹，又香又辣，簡直是這道菜的點睛之筆！你也可以試試哦