在物價飛漲的今天，如何用有限的預算做出一頓色香味俱全的餐品？這不，我僅用25元就精心準備了三道佳餚：醬汁茄子、紅燒魚鰭和蒜末炒莧菜。別看這頓飯便宜，它可是葷素搭配，營養全面，每一口都讓人回味無窮。

一、【醬汁茄子】

茄子的綿軟與醬汁的濃郁在口中交織，形成了一種獨特的口感。茄子本身富含維生素P，對保護心血管有著積極作用，搭配特製的醬汁，既滿足了味蕾，又兼顧了健康。

製作配料：茄子3根 玉米澱粉60克 雞蛋1個 蒜末2個

醬汁：澱粉1勺 番茄醬2勺 蠔油1勺 生抽2勺 老抽1勺 米醋1勺 清水大半碗

製作方法：

1、準備3根茄子；

2、去皮切成大約2個一元硬幣的厚度；

3、分次少量地加入澱粉，表面薄薄裹一層澱粉，再倒入一個全蛋液拌均勻，均勻裹上一層蛋液即可；

4、平底鍋刷一層植物油，把茄子片放進去，小火慢慢煎至兩面金黃色；

5、碗中加入澱粉1勺 番茄醬2勺 蠔油1勺 生抽2勺 老抽1勺 米醋1勺 用清水大半碗調勻即可；熱鍋涼油下蒜末炒香，再把醬汁倒進去，小火煮開冒泡；

6、再把茄子加進去翻拌均勻，讓茄子片均勻裹上一層醬汁；出鍋裝盤就可以吃了。

二、【紅燒魚鰭】

別看只是小小的魚鰭，經過紅燒的處理，它變得鮮嫩多汁，每一口都能品嘗到魚肉的鮮美。魚鰭富含膠原蛋白，對皮膚有著良好的保養作用，而且紅燒的做法讓這道菜更加入味，下飯更是一絕。

製作配料：魚鰭500克 生抽2勺 老抽半勺 鹽半勺 料酒1勺 澱粉1勺 白胡椒粉1小勺 蔥蒜適量 香菜適量

製作方法：

1、準備魚鰭；

2、清洗乾淨加入生抽、鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉抓拌均勻醃制20分鐘左右；

3、熱鍋涼油，放入魚鰭小火慢慢煎至兩面金黃色，加入蔥蒜炒出香味；

4、加入與食材的齊平的開水；

5、加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉調味；

6、燒開轉中小火焖5分鐘左右，大火收汁，出鍋加點香菜。

三、【蒜末炒莧菜】

翠綠的莧菜與金黃的蒜末在鍋中翻炒，散發出陣陣清香。莧菜富含鐵元素和維生素K，有助於補血和增強免疫力。蒜末的加入不僅提升了口感，還增添了一絲辛辣，讓人食慾大增。

製作配料：莧菜1把 鹽1勺 大蒜2個 豬油1勺

製作方法：

1、莧菜清洗乾淨，把老的根部摘掉；

2、熱鍋涼油，加入一勺豬油加入蒜末炒香，下莧菜翻炒至變色，加入鹽大火翻炒均勻出鍋。

紅燒魚鰭我家是非常喜歡，每次遇見總要買一些，比其他的魚還要貴些，但是好在沒有太多的魚刺，孩子也愛吃，這一份花了20不到；莧菜更便宜了，3塊錢一大把，可以分開炒2次。3根茄子花了3塊錢左右；所以這三道菜成本一共25左右！是不是很便宜啊！難以置信！

這三道菜雖然簡單，但每一道都充滿了對食材的尊重和對美食的熱愛。它們不僅滿足了味蕾的需求，更在無形中傳遞了健康、實惠的生活理念。這樣的主食，雖然花費不多，但卻讓人倍感滿足。

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