大家好，今天我要給大家分享一道簡單又美味的山藥新吃法——山藥烤餅！只需一碗麵粉，兩根山藥，就能輕鬆做出鬆軟香甜、營養健康的烤餅，比外面的麵包還要好吃哦！
準備食材：
山藥、白糖、酵母粉、普通麵粉
具體做法：
1.今天和大家分享一個無水無油的山藥烤餅的做法，鬆軟香甜，營養健康，比麵包還好吃。把山藥洗淨去皮後的重量約為200克，切成小塊，放入碗中上鍋蒸熟，加入20克白糖，按壓成細膩的山藥泥。
2.溫熱的時候我們加入三克酵母，充分攪拌至酵母完全溶解，倒入約350克的麵粉，這個麵粉的多少要依據山藥的含水量來決定，最後我們把它揉成稍軟一點的麵團就可以，像這種程度就行，然後蓋上保鮮膜，把麵團醒發20分鐘左右就可以，不用醒發的太明顯，微微發酵即可。
3.然後我們把它沾上一些乾麵粉，揉搓排氣，搓成長條，分成八個面劑，第一次發酵稍微發酵就可以，這樣更節約時間，因為我們還需要二次醒發。
4.然後把面劑沾上一些乾麵粉，向里翻轉揉搓按壓，一定要多揉幾遍，揉至表面光滑，揉成圓形的小麵團，這樣做出來的烤餅口感更細膩，蓋上保鮮膜二次醒發至2倍大。
5.電餅鐺開小火，不用放油，放入生坯烙至底面微黃，我們翻面一定要用最小火慢慢烤制，翻過來以後，我們找一個比較大的蓋子，注意不要壓到面餅，這樣會影響發酵，蓋上蓋子焖一分鐘左右，然後我們再翻面，翻過來之後再次蓋上蓋子再焖一分鐘左右，全程用最小火，像這樣反覆翻面蓋蓋，大約烤制6到7分鐘左右，右手按壓快速回彈即可出鍋。
6.這樣我們的山藥烤餅就做好了，鬆軟香甜，營養又美味，比麵包還好吃，而且無油更健康。