櫻桃肉是一道傳統的中式菜餚，屬於蘇菜系。它以豬肉為主要原料，通過醃制、炸制、煸炒等烹飪工藝製作而成。以下是櫻桃肉的家常烹飪方法：

準備材料：豬裡脊肉、雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、食用油、番茄醬、白糖、米醋、水澱粉。

處理食材：將豬裡脊肉洗凈，切成小塊，加入鹽、料酒、胡椒粉醃制 15 分鐘左右。將雞蛋打散，加入少量的麵粉、土豆澱粉，攪拌成麵糊。將醃制好的肉塊逐個裹上面糊。

烹飪食材：熱鍋涼油，將裹好麵糊的肉塊放入鍋中，用小火炸至金黃色，撈出瀝油備用。將番茄醬、白糖、醋、水澱粉放入鍋中，用小火煮至浓稠，製成糖醋汁。將炸好的肉塊倒入糖醋汁中，快速翻炒均勻，讓肉塊均勻地裹上糖醋汁。最後，將裹好糖醋汁的肉塊裝盤即可享用。

櫻桃肉這道菜的口感外酥里嫩，色澤紅亮，酸甜可口，非常美味。你可以根據自己的口味加入適量的調料。

筋頭巴腦燉土豆是一道傳統的東北燉菜，筋頭巴腦是指帶皮帶筋，難嚼難燉的牛肉，是由牛肉、牛筋、牛板筋等烹製而成，肉里有筋，都是滿滿膠原蛋白。以下是筋頭巴腦燉土豆的家常烹飪方法：

準備食材：筋頭巴腦、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒。

處理食材：將筋頭巴腦切成小塊，焯水後撈出瀝干水分備用。土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成小塊，姜、蒜切成末備用。

烹飪食材：熱鍋涼油，放入薑、蒜爆香，加入焯好水的筋頭巴腦翻炒均勻。加入適量的水，放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒，加入適量的鹽、糖、料酒、生抽、老抽，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。將土豆和胡蘿蔔放入鍋中，繼續燉煮15分鐘左右，直到土豆和胡蘿蔔軟爛。加入適量的雞精調味。撒上蔥花即可出鍋享用。

筋頭巴腦燉土豆這道菜的口感鮮美，肉質軟爛，土豆和胡蘿蔔也非常入味，非常美味。你可以根據自己的口味加入適量的調料。

肉皮炒尖椒是一道東北家常菜。它以肉皮和尖椒為主要食材，通過炒製而成。肉皮口感軟糯，尖椒口感脆爽，味道鮮辣，是一道非常下飯的菜餚。以下是肉皮炒尖椒的家常烹飪方法：

準備材料：豬肉皮、尖椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。

處理食材：將豬肉皮洗凈，切成條，鍋中放水，加入花椒、八角料酒，放入豬皮煮熟，撈出瀝干水分備用。尖椒洗凈，去籽切成菱形塊，蔥、姜、蒜切末備用。

烹飪食材：熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。加入焯水後的豬肉皮塊翻炒均勻。加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精，翻炒均勻。最後加入尖椒塊，繼續翻炒至斷生，即可出鍋享用。

肉皮炒尖椒這道菜的口感鮮美，肉質軟爛，尖椒的辣味和豬肉皮的香味相得益彰，非常美味。你可以根據自己的口味加入適量的調料。

校對 莊武