減肥期間，飲食內容決定了一天的熱量攝入，對減肥速度起著至關重要的作用。日常生活中，有些菜式看似是減脂的“好幫手”，實則可能成為發胖的“罪魁禍首”。

第一種，烤紅薯

紅薯屬於複合碳水，膳食纖維豐富，蒸紅薯、紅薯粥的做法，也是減脂期間的“絕佳好幫手”，可做法錯了，有可能搖身一變成為發胖食物。

常見的烤紅薯，口感香甜軟糯，讓人吃了一個又一個。然而，在烤制的過程中，紅薯中的水分蒸發，糖分被濃縮，熱量也隨之有所增加，減肥就會變成增肥食物，不適合減肥的人過量食用。

第二種，腐竹拌黃瓜。

黃瓜的熱量低是眾所周知的，每 100 克黃瓜的熱量僅約 16 大卡。但是，腐竹卻是高熱量的食物，100 克腐竹的熱量達到了450大卡。

如果一份腐竹拌黃瓜中，腐竹和黃瓜的比例相當，且調料使用適量（如少量的油、鹽、醋等），那麼總體熱量可能在 200 - 300 大卡之間。

但如果腐竹的用量較大，或者加入了較多的高熱量調料（如芝麻醬、香油等），那麼熱量就會相應提高，減肥的人要慎吃。

第三種，干鍋菜花

很多人覺得菜花富含維生素和纖維，但殊不知，干鍋菜花在烹飪過程中，往往需要大量的油來營造出乾香的口感。

這些油脂被菜花充分吸收，使得原本低卡的菜花瞬間變成了高熱量的“炸彈”。數據顯示，一份普通的干鍋菜花，其熱量可能比一份炸雞還要高。

第四種，地三鮮。

這道菜由茄子、土豆和青椒組成，看似都是蔬菜，但在烹飪過程中食物會大量吸收油脂，導致熱量飆升。

而土豆富含澱粉，結合米飯一起吃，會讓你攝入過量的碳水化合物，容易導致血糖上升，脂肪堆積。

第五種，豆腐煲。

傳統的豆腐煲，主要食材通常包括豆腐、蔬菜（如青菜、香菇、木耳等）、少量肉類（如瘦肉或雞肉），再加上適量的油、鹽、醬油等調味料。在這種情況下，一份中等大小的豆腐煲的熱量大約在 200 - 300 大卡之間。

然而，如果在製作過程中加入了較多的油脂、大量的肉類，尤其是五花肉等高脂肪肉類，或者使用了濃稠的醬汁，那麼熱量就會大幅上升，可能會達到 400 - 500 大卡甚至更高。

校對 莊武