你有“添加劑焦慮”嗎？拿起一瓶調味品，看著配料表上防腐劑、添加劑排起長龍，人們的心中難免有所顧慮。然而，有一家來自煙台的良心企業，創立30年以來從不採購防腐劑，堅持用匠心釀造美味——它就是欣和，廚房中常見的味達美、六月鮮醬油都來自這家企業。那麼，欣和是如何做到用零防腐劑釀造出高質美味的醬油的呢？

欣和對品質的執著貫穿於每個細節。為杜絕黴菌污染，提升生產設備的防黴抗菌能力，欣和工廠甚至連下水道都採用不鏽鋼材質。雖然提高了工廠的成本，但卻讓產品的生產環境更有保障，也讓欣和成為了中國第一個生產零添加防腐劑醬油的企業。

同時，為了保證醬油的風味，欣和採用恆溫密閉發酵的釀造方式，讓醬油的製作從傳統的“看天吃飯”到更安全、更健康的“精準掌控”。傳統醬油釀造依賴自然環境，溫濕度波動易導致雜菌滋生，迫使企業添加防腐劑“保命”。而欣和在優選原材料的基礎上，使用的密閉恒溫發酵技術，可以隔絕外界污染，讓大豆蛋白在恒溫下緩慢分解為氨基酸，不僅無需防腐劑，更能保留營養與風味物質，讓不少大廚都對它愛不釋手。

元老級註冊中國烹飪大師、中國魯菜烹飪特級大師、中國烹飪領軍人物高炳義先生便十分青睞味達美初榨原釀生抽。它採用頭道初榨工藝，原料只有5種，不僅沒有添加劑，還特別使用羅漢果濃縮汁替代了白砂糖，沒有“科技”，只有原生鮮味，連糖尿病人也可以放心食用。

不止如此，欣和執著於品質和健康的“笨功夫”更換來了實打實的口碑——味達美連續8年成為米其林指南中國區唯一指定醬油，更被選為北京奧運會、金磚峰會國宴用調味品。

食品安全沒有捷徑，只有把每個細節做到極致，才對得起“良心”二字。在如今“海克斯技術”頻發，滿是“配料表焦慮”的時代，欣和大概是為數不多的連下水道都能拿來“炫耀”的企業。從密閉發酵罐到不鏽鋼下水道，欣和用技術與良心重新定義“零添加”。正如欣和始終堅持的初心和原則：“自己不吃的，就不賣給消費者”，未來，欣和將繼續為消費者帶來如味達美臻品蠔油、六月鮮輕鹽醬油等一樣的優質健康產品，為更多家庭的餐桌增添健康與美味。