#圖文打卡計劃#

“中國，哪的“番茄”最好吃？經評選，這10個地方上榜，有你家鄉嗎”

嘿，曉得伐？

這顆紅彤彤的番茄祖宗可是南美深山裡的野果！

當年印第安老哥發現它時，怕是要拜三拜——誰讓這果子長得像有毒的顛茄。

結果大航海時代西班牙人連盆端回歐洲，

愣是當觀賞盆栽養了300年

（歐洲人：吃一口會死吧？義大利老饕一拍大腿：真香！）

要說這紅果果爭氣得很，跑到中國混成"番柿"，

如今涼拌撒白糖巴適得板，炝鍋煮湯鮮得眉毛掉。

江浙姆媽做番茄炒蛋定要拿鐵鍋煸出紅油，

廣東阿婆煲牛腩必丟兩顆提鮮。

您猜怎麼著？

閩南人搬新房要在門口種番茄，

圖個"日子紅過番茄色"的好意頭。

這洋果子啊，早成了咱灶台邊的老夥計喽！

「元謀番茄」

挨~

說起雲南元謀的番茄，當真板扎得很！

這個藏在楚雄州的小城，全年無冬的氣候就像老天爺特製的溫室大棚，

種出的番茄皮薄肉厚、糖分足，咬開酸甜爆漿，

本地人叫它"紅瑪瑙"。

特別是櫻桃番茄，個頭跟彈珠似的，

姑娘們逛街總愛揣一袋，走兩步往嘴裏丟一顆，汁水能把衣裳都染紅咯！

老輩人從80年代就摸出門道，現在連外國超市都貼著"元謀紅"的標籤。

哎，你家涼拌西紅柿用哪裡的？

給要嘗嘗我們這種"會跳舞"的番茄？

「中垾番茄」

（巢湖方言）"乖乖，這酸甜味正滴很！"

咬開中垾番茄的瞬間，94%的水潤感在口腔炸開，

果肉沙瓤裹著酸甜汁水，硬是把早春的困乏都趕跑喽！

上世紀70年代就在巢湖中垾鎮紮根，

靠著"番茄-水稻"輪作絕活，硬是在水田裡種出全國農產品地理標誌。

老把式們都說："咱這番茄是喝著巢湖水長大的俏姑娘。"

250克的身段裹著韌皮襖，扛得住快遞顛簸，維生素C含量足足有14-16.5毫克。

涼拌撒白糖、炒蛋配豬油，生吃解膩助消化，可想來一口？

您家番茄最馋哪種吃法？

「金塔番茄」

咬開河西走廊的日光罐子

"美滴很！這沙瓤紅果攢勁得很！"

金塔老鄉遞來現摘的番茄，指甲蓋輕掐果皮，"呲溜"迸出橙紅汁水

含在嘴裏酸甜比正合適。

番茄節，老鄉們端出番茄涼糕、茄汁麵片，晾房裡的番茄乾能存到來年開春。

你吃過用番茄紅素爆表的果子拌的拉條子嗎？

金塔人說："咱這紅蛋蛋，炒蛋比雞蛋還香！"

「百色番茄」

百色番茄（壯語：Byaek Saw），捏個紅彤彤的"桂西小燈籠"，

在右江河谷吸飽了北回歸線的陽光。

老表們祖輩捏著紅泥巴種番茄，你曉得不？

大清光緒年間的縣誌就記著"果紅似瑪瑙，土人拌飴啖之"。

現而今菜市阿姆總會操著夾壯普通話招呼：

"阿妹來睇！今早剛摘的番茄崽，捏個生吃都甜過初戀！"

順手撈兩個回家，冰鎮后切片撒土紅糖，

隔壁娃崽聞著酸甜味就扒窗臺

百色人的夏天，就是從搪瓷碗裡淌出的紅汁水開始的。

「河套番茄」

後生們，來嘗嘗這河套番茄哇！

這紅瑪瑙似的果子往案板上一摔，酸甜汁水能濺三尺遠。

要說這番茄為啥這麼攢勁，得從巴彥淖爾的好水土說起，

黃河水澆著紫土養著，日頭曬足16個鐘頭，攢下的糖分能把蜜蜂都引來。

老輩人說"七月十五紅圈圈，八月十五裝滿車"，說

的就是咱這的番茄節（每年8月18日），

五原縣的婆姨們支起大鐵鍋，番茄燉牛腩的香氣能飄過三道梁。

您家廚房可備著番茄醬？

舀一勺拌面、炒蛋、燴菜，那叫個"紅火"！

要我說，這酸甜滋味就是河套人過日子的底色，您說是不？

「崔家集西紅柿」

"你猜這柿子咋就這麼甜？"崔家集的老鄉遞來一顆紅得透亮的小番茄，咬破薄韌果皮的瞬間，酸甜汁水在舌尖炸開。

這方水土長出的西紅柿分兩樣：

紅櫻桃型像小燈籠，酸甜爆汁；

中果型扁圓飽滿，沙瓤多汁北緯36°的陽光給它們鍍上金邊，

砂姜黑土裡滲著膠萊河的甘甜。

豐收時節的崔家集熱鬧得像過年，大集上"柿子宴"擺得滿滿當當。

嬸子大娘支起大鍋，現摘的柿子炒土雞蛋能香半條街，

配上牛腩咕嘟著燉出紅油湯，馋得娃娃們圍著灶台轉。"

這可是老祖宗傳下的寶貝疙瘩"，張大爺邊裝筐邊念叨，竹篾筐裡碼著的不只是蔬果，

更是揉進二十四節氣的鄉愁。

要不，明兒晌午來俺們村頭嘗嘗鮮？

「古城番茄」

古城番茄這物件兒，咬一口能滋出糖水兒！

山東壽光，種出的紅果兒皮薄肉厚，甜裡透著那麼一絲酸，

老輩人傳下來的手藝就是"忒水靈"。

您猜咋著？俺們這兒二月二龍抬頭要熬番茄醬，

八月十五月圓夜得包番茄餡餃子，老少爺們圍坐院裡，

端著海碗說"中不中？"

這紅果兒可不簡單，打從明朝那會兒就在古城牆根兒下紮根了。

縣志裡記著萬曆年間"果紅似瑪瑙，民爭植之"，

如今村頭李大爺還念叨"祖上八代都伺候這金貴秧子"。

秋分曬番茄乾兒的手藝，早年間還是宮裡娘娘們梳妝用的胭脂方子哩！

「胡陽西紅柿」

（搓手）俺們胡陽鎮這紅彤彤的「洋柿子」可算得上沂蒙山一絕！

圓溜溜的柿子掛滿枝頭，個個深紅透亮，

咬一口沙瓤爆汁，酸裡透著甜，

保管你吃完直拍大腿："杠賽來！"

您可別小瞧這柿子，打俺太爺爺那輩（40年代）就在沙土地裡種，

生啃涼拌都美得很，拿雞蛋一炒，

湯汁能拌三碗米飯——馋不？

明兒趕集捎兩筐？

「東海西紅柿」

乖乖隆地咚！

要說江蘇人飯桌上的"紅寶石"，東海西紅柿可是妥妥的C位！

這沙瓤酸甜的果子咬開就爆汁，

番茄紅素含量比普通品種高兩成，

拌白糖能甜到心坎裡，炒雞蛋更是連湯汁都能拌三碗飯。

要說這柿子為啥恁好吃？

連雲港的老把式們有絕活，

當年張騫從西域揣回來的"西番柿"，

在東海扎了根就成了"富民果"，

您瞅縣裡那些新蓋的小洋樓，十棟有八棟都是柿子換來的。

「北票番茄」

在遼寧朝陽北票這片黑土地上，長著"賊拉爭氣"的果子——北票番茄！

老鐵們可能不曉得，這可不是普通柿子，早在一百年前，

咱北票人就琢磨出"越夏栽培"的絕活。

如今北票人逢人就顯擺："廣西有高山番茄，

咱北票的越夏番茄可是扛把子！"

不信您趕集時候看，筐裡摞得齊刷刷的柿子，

連個蟲眼都找不著，這功夫可不是一天兩天練成的！

（搓手笑）

這紅彤彤的江湖，可把看官饞著了？

您家鄉的灶王爺，最愛哪款番茄神仙，

是涼拌撒糖的透心甜，鐵鍋煸出紅油的煙火香，

還是咕嘟著牛腩的濃稠鮮？

快敲敲碗邊，說說您家番茄絕活！