韓式炒扇貝

成分：扇貝、洋蔥、青椒、紅椒、韓式辣椒醬、生抽、蠔油、糖、蒜、姜、食用油

做法：

1、扇貝洗凈，洋蔥、青椒、紅椒切塊，蒜、姜切末。

2、鍋中燒水，水開後放入扇貝，煮至開口，撈出備用。

3、調醬汁，碗中加入韓式辣椒醬、生抽、蠔油、糖，攪拌均勻。

4、鍋中倒油，油熱後放入薑蒜末爆香，加入洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊翻炒至斷生，放入扇貝，倒入調好的醬汁，翻炒均勻，使扇貝充分裹上醬汁，大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋。

春筍肉絲

成分：春筍、豬肉、青椒、紅椒、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、澱粉、食用油

做法：

1、春筍去皮切絲，放入開水中焯水 2 - 3 分鐘，撈出瀝干。

2、豬肉切絲，放入碗中，加入生抽、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃制 15 分鐘左右。青椒、紅椒切絲，姜、蒜切末。

3、鍋中倒油，油熱後放入醃制好的肉絲，煸炒至變色，盛出備用。

4、鍋中留底油，放入薑蒜末爆香，加入春筍絲翻炒均勻，放入青椒絲、紅椒絲繼續翻炒，倒入炒好的肉絲，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

豆腐乾炒臘肉

成分：豆腐乾、臘肉、青蒜苗、姜、蒜、干辣椒、生抽、鹽、食用油

做法：

1、豆腐乾切成條，臘肉切片，青蒜苗切段，姜、蒜切末，干辣椒剪成段。

2、鍋中加水，放入豆腐乾條，煮 2 分鐘左右，撈出瀝干。

3、鍋中放少許油，放入臘肉片煸炒出油，加入薑蒜末、干辣椒段炒香，放入豆腐乾條翻炒均勻，加入青蒜苗段繼續翻炒，調入適量生抽和鹽，炒勻即可出鍋。

爆炒肥腸

成分：肥腸、青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、食用油

做法：

1、肥腸洗凈，放入鍋中，加入適量清水、薑片、料酒，煮至熟透，撈出切段。

2、青椒、紅椒、洋蔥切塊，姜、蒜切末，干辣椒剪成段。

3、鍋中倒油，油熱後放入薑蒜末、干辣椒段、花椒爆香，加入肥腸煸炒至表面微黃，放入青椒塊、紅椒塊、洋蔥塊翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味，快速翻炒至食材熟透即可。