محل ۾ مرغين کي ڦاٽڻ جو رواج

اجزاء: 10 گرام پير جو گوشت، 0 گرام مونگ پھلي جي ڪڻڪ، 0 گرام ڪيراپيس، 0 گرام سبز مرچ ۽ لال مرچ؛ سيچوان مرچ 0 گرام؛ 0 گرام سڪي لال مرچ؛ رائزوم; ادرک; لسن;

سيزننگ: 15 گرام شگر؛ 0 گرام صاف سرڪو؛ سويا ساس 0 گرام؛ اوئسٽر ساس؛ بين پيسٽ; شراب; ٽيبل لوڻ; پاڻي جي نشاستي;

1. هڪ مرغي جي ٽنگ کي کليو؛ چمڙي کي ڦاڙي ڇڏيو، چکن پير جي هڏن کي هٽايو، ۽ ممڪن طور تي چربي کي هٽايو؛ چکن جي رانن کي ٿورو وڏو ڪيوب ۾ ڪٽيو؛ ٿوري سڌريل لوڻ سان، پڪائڻ واري شراب، پاڻي جي نشاستي جي گاري سان؛ ٿورو زيتون جو تيل شامل ڪري چڱي طرح ملائي پاسو ڪري وٺو؛ مونگ پھلي کي فرائي ڪري پاسو ڪري وٺو.

2. بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاء سبز پياز، ادرک ۽ لسن کي کٽيل ٽڪرن ۾ ڪٽيو؛ گاجر، سبز مرچ، ۽ لال مرچ الڳ الڳ ڊائيڪ ڪيا ويا آهن؛ هڪ برتن ۾ تيل گرم ڪريو، مرچ شامل ڪريو ۽ خوشبو کي ٻاهر آڻڻ لاء گهٽ گرمي تي فرائي ڪريو؛ خشڪ لال مرچ شامل ڪريو ۽ ڳاڙهي لال تائين فرائي ڪريو؛ مرچ ۽ سڪي لال مرچ کي ٻاهر مڇي ۽ انهن کي اڇلائڻ، اهو عمل تيز هجڻ گهرجي، ۽ گرمي کي گهٽ ۾ گهٽ ترتيب ڏئي سگهجي ٿو؛ اعلي گرمي تي کٽيل ادرک ۽ لسن شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين ٻوڙيو.

3. ڊڪيڊ چکن کي پان ۾ سلائڊ ڪريو؛ رنگ تبديل ڪرڻ کان پوء، ٿورو بين پيسٽ شامل ڪريو ۽ لال تيل کي هلايو- فرائي ڪريو؛ گاجرون شامل ڪريو ۽ ٿورو سوٽ ڪريو؛ سوس کي شگر، سرڪي، سويا ساس، پڪائڻ واري شراب، اوسٽر ساس ۽ پاڻي جي نشاستي سان ملائي پکايو؛ مونگ پھلي کي شامل ڪرڻ ۽ چڱي طرح هلائڻ کان پوء، ڊائيڪ سبز مرچ ۽ لال مرچ ۾ رکو ۽ چڱي طرح هلايو؛ ڪٽيل سبز پياز ۾ ڇڪڻ ۽ چڱي طرح هلائڻ.

4. ٽوٽڪا:

1. تازو چکن استعمال ڪرڻ جي پڪ ڪريو، منجمد چکن ڪافي نمي وڃائي ڇڏيندو، ختم ٿيل پيداوار جي خشڪ احساس جو سبب بڻجي ٿو. چکن جي رانن بهترين آهن، ان کان پوء مرغي جي سينن جي پويان.

2. پهرين چکن کي نشاستو ڪريو، جيڪو مڇي، ذائقي دار ۽ نرم کي هٽائي سگھي ٿو، ۽ هر قسم جي گوشت لاء مناسب آهي.

3. ٿورو زيتون جو تيل يا ٻيو تيل شامل ڪري چڱي طرح ملائي وٺو، جڏهن مرغيءَ کي چٽو هجي ته ڌار ٿيڻ آسان آهي.

4. هن ڊش کي اعلي گرمي تي هلائڻ گهرجي.

5. گاجر، ڳاڙهو سبز مرچ، ۽ ڊڪيل لال مرچ کي ڇڏي سگهجي ٿو، آئون ان ڪري آهيان ته منهنجو پٽ وڌيڪ سبزي کائي سگهي ٿو، ۽ آئون انهن کي رنگ جي ميلاپ لاء پڻ رکندو آهيان.

6. سڪي لال مرچ کي فرائي ڪرڻ کان اڳ ٽڪرن ۾ ڪٽي سگهجي ٿو، مون کي ڊپ آهي ته اهو تمام مصالحي دار ٿيندو، تنهنڪري مون سڄو برتن ۾ رکيو آهي، ۽ تڏهن به اهو تمام مصالحي دار آهي.

7. هن طريقي کي ڪنگ پاو گوشت، ڪنگ پاو تازو بيڊنگ، ڪنگ پاو توفو ڊائيس وغيره ٺاهڻ لاء استعمال ڪريو.

5. روايتي ڪنگ پاو چڪن جي مشق صرف ڊائيس چکن ۽ مونگ پھلي استعمال ڪرڻ آهي، ۽ بعد ۾ ماڻهن ان کي ڊش کي وڌيڪ غذائي ۽ اکين کي خوش ڪرڻ لاء وڌيڪ مواد ڏنو، جهڙوڪ ڪجهه ڊائيس گاجر، ڊڪ ڪڪڙيا يا ڪجهه شامل ڪرڻ، مون هتي گاجر ۽ سبز مرچ ۽ لال مرچ شامل ڪيا، ته جيئن بهتر ٿيل ڪنگ پاو چکن وڌيڪ پريشان آهي؟

زوانگ وو پاران پروفريڊ