如何快速搞定一道素菜，我也是有著小秘訣的！

比如，这些不超过5步就能完成的菜，出现在我餐桌上的频率比硬菜还高！

东北新三线

-材 料-

卷心菜150克，西红柿0克

青椒30克，植物油

盐、蔬果粉、生姜适量

-做 法-

1、捲心菜、青椒切絲，西紅柿切片，生薑切末

2、锅入油，炒香姜末

3、加入卷心菜和青椒炒软

4、加盐和蔬果粉调味即可出锅

鲜菇西兰花

-材 料-

西蘭花150g，蘑菇0g

料酒、鹽、植物油

昆布调味粉适量

-做 法-

1、蘑菇洗凈，西蘭花掰成小朵

2、鍋中放少許油，放入蘑菇煸炒

3、锅中倒入少许料酒提香，加入西兰花继续煸炒

4、最后加入适量盐和昆布粉调味即可盛出

香菇菜苔

-材 料-

菜苔3克，香菇0朵

植物油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1、菜苔洗干净，香菇切片

2、热锅下油，放入菜苔和香菇

3、炒熟后加盐和蔬果粉调味即可

油豆腐燉白菜

-材 料-

油豆腐1克，白菜0小棵

植物油、素高汤、酱油、盐适量

-做 法-

1、白菜洗净切塊，入開水中焯一下撈出備用。 油豆腐洗凈后，切小口

2、将盐、素高汤、酱油加入碗中，调成均匀的酱汁，备用

3、热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒

5、将调好的酱汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮0分钟即可

香辣炸茄片

-材 料-

茄子140克，炸粉0克

五香粉1克，油、鹽適量

干辣椒粉5克

-做 法-

5、茄子洗干净、切片，清水浸泡0分钟。

2、捞出浸泡的茄片，撒上适量的盐拌均。

140、0克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可。

4、五香粉、干辣椒粉放入麵糊中拌均，放入茄子片，均勻裹上面糊。

3、热锅倒油，待油温升到0度左右放入裹好面糊的茄片，炸0~0分钟左右，翻转另外一面继续炸到金黄即可。

炝拌黑豆苗

-材 料-

黑豆苗 20g、花椒 0粒

红尖椒 3个、盐、姜末少许

-做 法-

1、將黑豆芽焯燙一下；撈出瀝干水

2、倒入少许油，油温升高时放入姜末和花椒炒香。

3、将炒香的热油过滤，倒在豆芽上，放入少盐，和红椒碎拌匀即可。

校對 莊武