সকালের সূর্য মৃদুভাবে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং এই উষ্ণ স্পর্শে ধীরে ধীরে সবকিছু জেগে ওঠে। দিনটি একটি শান্ত এবং প্রাণবন্ত সকাল দিয়ে শুরু হয়। প্রাতঃরাশ একটি নতুন দিন শুরু করার জন্য একটি যাদু বোতামের মতো, এবং লিয়াওনিং লোকেরা যাদুকর যারা এটি ভালভাবে জানে। তারা সকালে স্বাদের কুঁড়িগুলির জন্য ভোজ বুনতে সবচেয়ে নিরপেক্ষ উপাদান ব্যবহার করে। লিয়াওনিংয়ের প্রাতঃরাশ চাকচিক্য এবং বিলাসিতার সাধনা নয়, তবে আরাম এবং সন্তুষ্টিতে পূর্ণ। এক মুঠো ভাপা খাবার শুধু স্বাদকুঁড়িই নয়, জীবনের তাপমাত্রাও জাগিয়ে তোলে। এক বাটি সুস্বাদুতা, একটি সাশ্রয়ী মূল্য, মাত্র আট ইউয়ান, মানুষকে সন্তুষ্ট করে দিন শুরু করতে পারে। আজ, আসুন লিয়াওনিং প্রাতঃরাশের রহস্য অন্বেষণ করি এবং স্থানীয় প্রিয় সম্পর্কে আরও শিখি। এই 5 টি সুস্বাদু খাবার আপনাকে লিয়াওনিং প্রাতঃরাশের আকর্ষণের সাথে নিজেকে পুনরায় পরিচিত করতে পারে। কয়টা চেষ্টা করেছেন?

1. ইয়াং এর ঝুলন্ত ওভেন কেক

ইয়াংজিয়া ঝুলন্ত ওভেন কেক, এই জনপ্রিয় ক্লাসিক প্রাতঃরাশ, লিয়াওনিং প্রদেশের শেনইয়াং শহরের গর্ব। প্রতিদিন সকালে ইয়াংয়ের ঝুলন্ত ওভেন কেকের সুগন্ধে বাতাস ভরে ওঠে, আর লোভনীয় সোনালি হলুদ চেহারা একটু তৈলাক্ত, যেন বলে দিচ্ছে তার দীর্ঘ ইতিহাস। এই কেকটি একটি অনন্য উপায়ে তৈরি করা হয় এবং আপনি যখন এটি উত্তোলন করেন, তখন এটি একটি আলগা প্রশস্ত ময়দার মধ্যে পরিণত হয় এবং তারপরে ধীরে ধীরে পড়ে যায় এবং তার মূল আকারে ফিরে আসে। এটি কেকটিকে বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে কোমল করে তোলে এবং প্রতিটি কামড় একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ ছড়িয়ে দেয় যা লোকেদের অবিরাম আফটারটেস্ট তৈরি করে। লিয়াওনিংয়ের সকালবেলা আপনি দেখতে পাবেন মানুষ সর্বত্র ওভেন কেক এবং চিকেন কেকের স্বাদ নিচ্ছে। হাসিমাখা মুখ, সুরেলা ছবি। খাওয়ার পরে, দশ ইউয়ানের বিলটি এখনও কিছু পরিবর্তন খুঁজে বের করতে হবে, বস এবং অতিথি কয়েকটি শব্দ বলে, পেট চাপড়ান এবং সন্তুষ্ট হয়ে চলে যান। লিয়াওনিংয়ের এই সকাল, আর এই সেই সুখ যা ইয়াংয়ের ঝুলন্ত ওভেন কেক নিয়ে আসে।

2. ডিম প্যানকেকস / প্যানকেক ফল

প্যানকেক ফল, এই সুস্বাদু নাস্তা, সারা বিশ্বে বিখ্যাত, এবং এর উত্স তিয়ানজিন। তবে এর প্রতি লিয়াওনিংয়ের মানুষের ভালোবাসা অস্থিমজ্জায় আরও গভীর। তারা চতুরতার সাথে ডিমের প্যানকেক তৈরি করতে তাদের নিজস্ব স্বাদ অনুযায়ী প্যানকেক ফলটি পরিবর্তন করেছিল। সুতরাং, এই দুই ধরনের প্যানকেকের মধ্যে পার্থক্য কি? উত্তরটি ক্রাস্ট এবং টপিংসের মধ্যে রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী প্যানকেকগুলির তুলনায়, ডিম প্যানকেকগুলি তাদের শক্ততা না হারিয়ে একটি নরম ক্রাস্ট থাকে। এটি তৈরি করতে, ক্রাস্টে ডিম ধোয়ার একটি এমনকি স্তর ছড়িয়ে দিন এবং ডিমগুলি পোড়া এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে একটি বিশেষ সস দিয়ে তাদের আবরণ করুন। খাস্তা হওয়ার পরিবর্তে, ডিম প্যানকেকের ভরাটটি ছোট ফল, সসেজ, মশলাদার টেন্ডস, কাটা স্কুইড এবং টফু ত্বকের মতো উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। এই সমৃদ্ধ উপাদানগুলি কেবল স্বাদের কুঁড়িগুলির চাহিদা পূরণ করে না, তবে প্রতিটি কামড়কে বিস্ময়ে পূর্ণ করে তোলে।

3. বড় পোরিজ

আপনি কি কখনও সেই মৃদু পরিজ খেয়েছেন? যখন বড় পোরিজের কথা আসে, তখন এটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ মুক্তোর মতো এবং লিয়াওনিংয়ের লোকেরা গভীরভাবে পছন্দ করে। বড় ব্যালাস্ট পোরিজ তার প্রধান উপাদান - কর্ন ব্যালাস্টের জন্য গর্বিত, এবং আপনি মাত্র কয়েক ডলারের জন্য একটি বড় ব্যাগ কিনতে পারেন! এই পোরিজটি এত জনপ্রিয় হওয়ার কারণ কেবল এটি মোটা শস্য দিয়ে তৈরি, সাবধানে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না এবং এতে চিনির পরিমাণ কম থাকে, তবে এর উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণেও। তবে বড় কনজির মোটা দানার কারণে বয়স্ক বা তরুণ ভোজনরসিকদের বদহজমের প্রভাব এড়াতে সতর্ক থাকতে হবে। যাইহোক, অন্তরঙ্গ রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্প এই সমস্যার একটি সমাধান খুঁজে পেয়েছে, এবং সূক্ষ্ম কর্ন ব্যালাস্ট থেকে তৈরি পোরিজ একটি ভাল। এটি পোরিজের মতো স্বাদযুক্ত এবং চিবানো সহজ, ডিনারদের একই সুস্বাদু অভিজ্ঞতা দেয়।

4. লিক বক্স

এই প্রাতঃরাশটি অসাধারণ, এবং আপনাকে এটির স্বাদ নেওয়ার পরে দাঁত ব্রাশ করতে হবে যাতে কাজের পরিবেশকে বিরক্ত না করে। আমার পরামর্শ শুনুন, লিক বক্সের আকর্ষণ অসাধারণ, এবং এটি প্রতিরোধ করা শক্ত। লিয়াওনিং জনগোষ্ঠীর দৈনন্দিন সুস্বাদু খাবার হিসেবে প্রায় প্রতিদিনের সকালই অবিরাম উত্তেজনাপূর্ণ। লিক বাক্সটির দাম মাত্র এক ডলার, এবং এর চেহারাটি সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, একটি ছোট বাক্সের মতো; ভিতরে রয়েছে সবুজ লিক আর ডিম ভর্তি। আপনি যখনই কামড় দেন, তখন মনে হয় যেন স্বাদকুঁড়ির দরজা খুলে গেছে এবং লিক এবং ডিমের সুগন্ধ তাত্ক্ষণিকভাবে বিস্ফোরিত হয়, উপচে পড়ে এবং নেশাগ্রস্ত হয়। এই খাবারের গন্ধ তীব্র হলেও এর স্বাদ আসক্তিযুক্ত।

5. ডিম ক্যাসেল

চীনের বিস্তীর্ণ ভূমিতে, ডিমের দুর্গটি একটি উজ্জ্বল মুক্তোর মতো, সমস্ত ধরণের প্রাতঃরাশের সুস্বাদু খাবারের পথ দেখায়। এর উৎপত্তি সন্ধান করা কঠিন হতে পারে, তবে লিয়াওনিংয়ে এর জনপ্রিয়তা একটি অবিসংবাদিত সত্য, প্রতিদিন সকালে, আপনি রাস্তায় এবং গলিতে পরিচিত চিত্রটি দেখতে পাবেন - ডিম দুর্গের স্টল। মালিক দক্ষতার সাথে আয়তক্ষেত্রাকার চুলায় একের পর এক গোল গোল ডিম বার্গার সেদ্ধ করেছিলেন। চুলার মাঝখানে গোলাকার গর্তটি সুস্বাদু স্বাদের জন্য একটি যাদুকরী স্থানের মতো, এবং এতে পোড়া ডিমের ক্রাস্ট ঝাঁকুনি দেয় এবং সোনালী রঙটি জিভে জল আনে। যখন ভূত্বকটি ঠিক সঠিক পরিমাণে সিদ্ধ করা হয়, তখন নিখুঁত স্তরটি তৈরি করতে ফিলিংটি আলতো করে এতে স্থাপন করা হয়। এর পরপরই, বাটাটি অন্য জায়গায় ঢেলে দেওয়া হয় এবং চুলা গরম হওয়ার সাথে সাথে বাটাটি দ্রুত আকারে সেট হয়। মালিক আকৃতির ডিম বার্গারটি পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত ময়দার উপর বেঁধে রাখতে দ্রুত। আন্দোলনের এই সিরিজটি একটি সুন্দর সিম্ফনির মতো, যা মানুষকে সতেজ বোধ করে।

প্রুফরিড করেছেন ঝুয়াং উ