يتم رش شمس الصباح بهدوء ، ويستيقظ كل شيء تدريجيا تحت هذه اللمسة الدافئة. يبدأ اليوم بصباح هادئ ونابض بالحياة. الإفطار يشبه الزر السحري لبدء يوم جديد ، وشعب لياونينغ سحرة يعرفون ذلك جيدا. يستخدمون أكثر المكونات تواضعا لنسج وليمة لبراعم التذوق في الصباح. إفطار لياونينغ ليس السعي وراء التألق والرفاهية ، ولكنه مليء بالراحة والرضا. لقمة من الطعام على البخار لا توقظ براعم التذوق فحسب ، بل توقظ أيضا درجة حرارة الحياة. وعاء من اللذة ، والقدرة على تحمل التكاليف ، ثمانية يوان فقط ، يمكن أن يجعل الناس يبدأون يومهم راضين. اليوم ، دعنا نستكشف لغز إفطار لياونينغ ونتعلم المزيد عن المفضلة المحلية. قد تجعلك هذه 5 أطباق شهية تعيد التعرف على سحر إفطار لياونينغ. كم عدد الذين جربتهم؟

1. كعكة يانغ المعلقة بالفرن

كعكة الفرن المعلقة Yangjia ، هذا الإفطار الكلاسيكي الشهير ، هي فخر مدينة شنيانغ بمقاطعة لياونينغ. كل صباح ، تملأ رائحة كعكة الفرن المعلقة من يانغ الهواء ، ويكون المظهر الأصفر الذهبي الجذاب زيتيا قليلا ، كما لو كان يروي تاريخه الطويل. هذه الكعكة مصنوعة بطريقة فريدة ، وعندما ترفعها ، تتحول إلى عجينة عريضة فضفاضة ، ثم تسقط برفق وتعود إلى شكلها الأصلي. هذا يجعل الكعكة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، وكل قضمة تنضح برائحة غنية تجعل الناس يتمتعون بمذاق لا نهاية له. في الصباح في لياونينغ ، يمكنك رؤية الناس يتذوقون كعكات الفرن المعلقة وكعك الدجاج في كل مكان. وجوه مبتسمة ، صور متناغمة. بعد تناول الطعام ، لا يزال يتعين على فاتورة عشرة يوان أن تجد بعض التغيير ، ويقول الرئيس والضيف بضع كلمات ، وتربت على المعدة وتغادر راضية. هذا هو الصباح في لياونينغ ، وهذه هي السعادة التي جلبها كعكات يانغ المعلقة.

2. فطائر البيض / فواكه الفطيرة

فاكهة البان كيك ، هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ، مشهورة في جميع أنحاء العالم ، وأصلها تيانجين. ومع ذلك ، فإن حب شعب لياونينغ لها أعمق في نخاع العظام. قاموا بتعديل فاكهة الفطيرة بذكاء وفقا لذوقهم الخاص لصنع فطيرة البيض. إذن ، ما هو الفرق بالضبط بين هذين النوعين من الفطائر؟ الجواب يكمن في القشرة والطبقة. بالمقارنة مع الفطائر التقليدية ، تحتوي فطائر البيض على قشرة أكثر نعومة دون أن تفقد صلابتها. لتحضيرها ، وزعي طبقة متساوية من خليط البيض على القشرة وانتظري حتى يتفحم البيض ورائحته ، ثم غطيه بصلصة خاصة. بدلا من أن تكون مقرمشة ، فإن حشوة فطيرة البيض مصنوعة من مكونات مثل الفواكه الصغيرة والنقانق والأوتار الحارة والحبار المبشور وجلد التوفو. لا تلبي هذه المكونات الغنية احتياجات براعم التذوق فحسب ، بل تجعل كل قضمة مليئة بالمفاجآت.

3. عصيدة كبيرة

هل سبق لك أن تذوقت تلك العصيدة الناضجة؟ عندما يتعلق الأمر بالعصيدة الكبيرة ، فهي تشبه اللؤلؤة الغنية بالعناصر الغذائية ومحبوبة بشدة من قبل شعب لياونينغ. تفخر عصيدة الصابورة الكبيرة بمكونها الرئيسي - صابورة الذرة ، ويمكنك شراء حقيبة كبيرة مقابل بضعة دولارات فقط! السبب في شعبية هذه العصيدة ليس فقط لأنها مصنوعة من الحبوب الخشنة ، غير المعالجة بعناية ، وتحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، ولكن أيضا بسبب قيمتها الغذائية العالية. ومع ذلك ، نظرا للحبوب الخشنة للكونجي الكبير ، يجب على كبار السن أو الصغار توخي الحذر لتجنب عسر الهضم الذي يؤثر على المعدة. ومع ذلك ، فقد وجدت صناعة الطهي الحميمة حلا لهذه المشكلة ، والعصيدة المصنوعة من صابورة الذرة الناعمة هي حل جيد. طعمها مشابه للعصيدة ويسهل مضغها ، مما يمنح رواد المطعم نفس التجربة اللذيذة.

4. صندوق الكراث

هذا الإفطار غير عادي ، وتحتاج إلى تنظيف أسنانك بالفرشاة بعد تذوقه حتى لا تزعج جو العمل. استمع إلى نصيحتي ، سحر صندوق الكراث غير عادي ، ومن الصعب مقاومته. كطعام شهي يومي لشعب لياونينغ ، كل صباح تقريبا مثير للذكريات إلى ما لا نهاية. يكلف صندوق الكراث دولارا واحدا فقط ، ومظهره مقلي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ومقرمشا ، مثل صندوق صغير. يوجد في الداخل الكراث الأخضر وحشوات البيض. في كل مرة تأخذ فيها قضمة ، يبدو الأمر كما لو أن باب براعم التذوق قد تم فتحه ، وتنفجر رائحة الكراث والبيض على الفور ، وتفيض ، وتسكر. على الرغم من أن رائحة هذا الطبق قوية ، إلا أن نكهته تسبب الإدمان.

5. قلعة البيض

في أرض الصين الشاسعة ، تشبه قلعة البيض لؤلؤة زاهية ، تقود الطريق في جميع أنواع أطباق الإفطار الشهية. قد يكون من الصعب تتبع أصله ، لكن شعبيته في لياونينغ حقيقة لا جدال فيها ، كل صباح ، يمكنك رؤية الشخصية المألوفة في الشوارع والأزقة - أكشاك قلعة البيض. قام المالك بحرق برغر البيض المستدير بخبرة جولة تلو الأخرى على الموقد المستطيل. تشبه الحفرة المستديرة في منتصف الموقد مساحة سحرية للأذواق اللذيذة ، وترفرف قشرة البيض المتفحمة فيها ، واللون الذهبي يسيل اللعاب. عندما تحرق القشرة بالكمية المناسبة ، توضع الحشوة فيها برفق لإنشاء الطبقة المثالية. بعد ذلك مباشرة ، يسكب الخليط في منطقة أخرى ، وعندما يسخن الموقد ، يتحول الخليط بسرعة إلى الشكل. يسارع المالك إلى ربط برجر البيض على شكل عجينة حتى ينضج تماما. هذه السلسلة من الحركات تشبه السيمفونية الجميلة ، مما يجعل الناس يشعرون بالانتعاش.

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu