மிளகாய் மிளகுத்தூள் என்று வரும்போது, பெரும்பாலான மக்களின் முதல் எதிர்வினை "ஆரோக்கியமான" என்பதை விட "சுவாரஸ்யமானது", "பசியின்மை" மற்றும் "கனமானது".

ஆனால் விஞ்ஞானம் மக்களின் உணர்வுகளை மாற்றியமைக்க விரும்புகிறது - மிளகாய், குறிப்பாக அவற்றின் முக்கிய மூலப்பொருள் கேப்சைசின், ஒரு மறைக்கப்பட்ட சுகாதார மாஸ்டர் என்று பெருகிய முறையில் நிரூபிக்கப்பட்டு வருகிறது.

குறிப்பாக 50 வயதிற்குப் பிறகு மக்களுக்கு, மிளகாய் மிளகு சுவை மொட்டுகளின் நண்பர் மட்டுமல்ல, இரத்த அழுத்தத்தின் "ரகசிய உதவியாளர்". ஒன்றன்பின் ஒன்றாக மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள் மிளகின் உயர் இரத்த அழுத்த எதிர்ப்பு விளைவுக்கு அறிவியல் ஆதரவை வழங்கியுள்ளன,ஆனால் நீங்கள் அதை சரியாக சாப்பிட்டால், விளைவு "காரமாக" இருக்கும்.

கூடுதலாக, சாப்பிடும்போது, ஆரோக்கியமான படியை நெருங்க "சாப்பிட 4" என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் என்பதையும் மருத்துவர் நினைவூட்டினார்.

மிளகாய் மிளகு உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன் "பார்" செய்ய முடியும் என்பதற்கான காரணம் கேப்சைசின் ஆகும். இந்த காரமான கலவை வாயைத் தூண்டும் ஒரு "காரமான காரணி" மட்டுமல்ல, "மருத்துவ கடவுள்கள்" என்று அழைக்கப்படக்கூடிய சில அற்புதமான பயன்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது.

முதலாவதாக, உடலில் நைட்ரிக் ஆக்சைடு (NO) உற்பத்தியைத் தூண்டுவதன் மூலம் கேப்சைசின் இரத்த நாளங்களின் விரிவாக்கத்தை ஊக்குவிக்க முடியும்.

நைட்ரிக் ஆக்சைடு வாஸ்குலர் ஆரோக்கியத்தின் "சீராக்கி" ஆகும்.இது இரத்த நாளங்களின் மென்மையான தசைகளை தளர்த்துகிறது, இதனால் வாஸ்குலர் எதிர்ப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் இறுதியில் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு செல் வளர்சிதை மாற்றம் கேப்சைசினின் இந்த வாசோமோடூலேட்டிங் விளைவு உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக உச்சரிக்கப்படுகிறது என்று குறிப்பிட்டார்.

ஆய்வில், கட்டுப்பாட்டுக் குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது கேப்சைசின் ஊட்டப்பட்ட எலிகளின் இரத்த அழுத்தம் சுமார் 13% குறைக்கப்பட்டது. மனிதர்களில் இந்த விளைவின் சரிபார்ப்பும் படிப்படியாக வெளிவருகிறது.

மிளகாய் மிளகுத்தூள் சாப்பிடாதவர்களை விட மிளகாயை தவறாமல் உட்கொள்பவர்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் 17% குறைவாக இருப்பதாக தரவு காட்டுகிறது. நிச்சயமாக, இது அனைவரையும் தீவிரமாக "காரமானதாக" மாற்றுவது அல்ல, ஆனால் இந்த இயற்கை சுகாதார காரணியை நியாயமான முறையில் பயன்படுத்திக் கொள்வது.

இது தவிர, கெய்ன் மிளகு லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலமும், உடல் எடையைக் குறைப்பதன் மூலமும் இரத்த அழுத்த அளவை மறைமுகமாக பாதிக்கும்.

உடல் பருமன் மற்றும் டிஸ்லிபிடெமியா ஆகியவை உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் "இரட்டை சகோதரர்கள்"கேப்சைசின் கொழுப்பு முறிவை துரிதப்படுத்துவதற்கும், ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், உடலில் நாள்பட்ட அழற்சி பதில்களைத் தணிப்பதற்கும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் மறைமுகமாக இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

50 வயதிற்குப் பிறகு உள்ளவர்களுக்கு, இரத்த அழுத்தத்தை நிர்வகிப்பது மிகவும் முக்கியமானது, மேலும் மிளகாயை மிதமாக சாப்பிடுவது உணவு ஒழுங்குமுறையில் ஒரு "தந்திரமாக" மாறும். இன்னும், நல்ல விஷயங்களின் எந்தவொரு அதிகப்படியான அளவும் எதிர்மறையாக இருக்கும்.

அதிகப்படியான கேப்சைசின் இரைப்பைக் குழாயை எரிச்சலடையச் செய்து அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்; வயிற்றுப் புண் அல்லது குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு, கவனமாக சாப்பிடுவதைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் அவசியம்.

20-0 கிராம் மிளகாய் மிளகு வாரத்திற்கு 0-0 முறை உட்கொள்வது பொருத்தமானது என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

புதிய சிவப்பு மிளகுத்தூள், உலர்ந்த மிளகு அல்லது மிளகாய் எண்ணெயைத் தேர்வுசெய்க, ஆனால் அதிகப்படியான உப்பு ஊறுகாய் மிளகாய் தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அதிக உப்பு மிளகின் ஆண்டிஹைபர்ட்டென்சிவ் விளைவுகளை எதிர்க்கக்கூடும்.

காரமான பயத்தின் அளவு ஆரோக்கியத்தின் மீதான ஆவேசத்தை மீறினால், அதற்கு பதிலாக நீங்கள் சற்று காரமான பச்சை மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம், மேலும் நீங்கள் கேப்சைசினின் நன்மைகளையும் ஓரளவு பெறலாம்.

50 வயதிற்குப் பிறகு, இரத்த நாளங்களின் "மண்ணீரல்" பெரும்பாலும் உணர்திறன் மிக்கதாகிறது, மேலும் அதிக உப்பு உணவு இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பதற்கான முக்கிய இயக்கி ஆகும். இருப்பினும், உப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்திற்கு இடையிலான உறவு ஒரு வழி "சாடோமாசோகிசம்" அல்ல.

ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளதுபொட்டாசியம் உட்கொள்ளல் இரத்த அழுத்தத்தில் அதிக உப்பு உணவின் விளைவுகளை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடும்ஏனெனில் பொட்டாசியம் சோடியம் வெளியேற்றத்தை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும், இரத்த நாளங்களை நீர்த்துப்போகச் செய்வதன் மூலமும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

பொட்டாசியம் என்பது இரத்த அழுத்தத்தின் "மீட்புக் குழு" என்று கூறலாம், மேலும் இது நடுத்தர வயது மற்றும் வயதானவர்களுக்கு சற்று "உப்பில் கனமான" மக்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

வாழைப்பழங்கள் மிகவும் பிரபலமான பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவுகள், ஆனால் அவை கீரை, உருளைக்கிழங்கு, வெண்ணெய், ஆரஞ்சு மற்றும் பிற உணவுகளில் பொட்டாசியத்திலும் மிக அதிகம்.

வயதான சீன மக்களைப் பற்றிய ஒரு உணவு கணக்கெடுப்பு, ஒரு நாளைக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு பொட்டாசியத்தை (சுமார் 22 மி.கி) உட்கொண்டவர்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் 0% குறைவான ஆபத்து இருப்பதைக் காட்டுகிறது.

இருப்பினும், பொட்டாசியம் கூடுதல் ஒரு முறையான முறையில் செய்யப்பட வேண்டும். மருந்துகளுடன் பொட்டாசியம் கூடுதல் அரித்மியா போன்ற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், அதே நேரத்தில் முழு உணவுகளுடன் கூடுதலாக வழங்குவது பாதுகாப்பானது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மருத்துவர் அறிவுரைபொட்டாசியம் நிறைந்த உணவுகளை ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை உணவில் நியாயமாக கலக்கலாம்உதாரணமாக, காலை உணவுக்கு ஒரு வாழைப்பழம், மதிய உணவுக்கு ஒரு கீரை மற்றும் மாலையில் ஒரு கிண்ணம் உருளைக்கிழங்கு சூப்.

உயர் இரத்த அழுத்தம் என்பது இரத்த நாளங்கள் "கஷ்டப்பட்டவை" என்பதால் மட்டுமல்ல, சில நேரங்களில் இரத்த நாளங்களின் "தரம்" தங்களை சரிசெய்ய வேண்டும்.

உயர்தர புரதங்கள் இரத்த நாளங்களுக்கான கட்டுமானத் தொகுதிகளாக செயல்படுகின்றன, சேதமடைந்த வாஸ்குலர் எண்டோடெலியல் செல்களை சரிசெய்யவும், இரத்த நாள நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன, இதன் மூலம் இரத்த அழுத்த ஒழுங்குமுறையை மேம்படுத்துகின்றன.

உயர்தர புரதத்தின் ஆதாரங்கள் மெலிந்த இறைச்சிகள், மீன், முட்டை மற்றும் பருப்பு வகைகள் இருக்கலாம். குறிப்பாக, புரதம் நிறைந்த ஆழ்கடல் மீன்களில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன, அவை இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் மீன் சாப்பிடுபவர்களுக்கு குறைவான மீன் சாப்பிடுபவர்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் 15% குறைவாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

பருப்பு வகைகள் புரதத்தின் மற்றொரு உயர்தர மூலமாகும், அவை கவனிக்கப்படக்கூடாது. சோயாபீன்ஸ் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்புகளில் (டோஃபு மற்றும் சோயா பால் போன்றவை) ஐசோஃப்ளேவோன்கள் உள்ளன, அவை உடலில் ஈஸ்ட்ரோஜனின் விளைவுகளைப் பிரதிபலிக்கக்கூடிய தாவர கலவைகள், மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு ஆரோக்கியமான இரத்த நாளங்களை பராமரிக்க உதவுகின்றன, மேலும் இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துவதில் ஒரு குறிப்பிட்ட துணை விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

உணவு நார்ச்சத்து என்பது நவீன உணவில் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாத பகுதியாகும்.ஆனால் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இருதய ஆரோக்கியத்தைக் குறைப்பதில் அதன் பங்கை "வீரம்" என்று அழைக்கலாம்.

உணவு நார்ச்சத்து குடல் தாவரங்களை மேம்படுத்துவதன் மூலமும், கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலமும், வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும் இருதய அமைப்பை பல வழிகளில் பாதுகாக்கிறது.

உலகெங்கிலும் உள்ள 7 நாடுகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ஒவ்வொரு 0 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலுக்கும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் ஆபத்து 0% குறைக்கப்படுகிறது.

30 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு, ஒரு நாளைக்கு 0-0 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அனைத்தும் உணவு நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரங்கள்.

ஓட்ஸ் பற்றி சிறப்பு குறிப்பிட வேண்டும். ஓட்ஸில் β-குளுக்கன் எனப்படும் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இரத்தத்தில் எல்.டி.எல் கொழுப்பை திறம்பட குறைக்கும், இதனால் இரத்த நாளங்கள் மீதான அழுத்தத்தை குறைக்கும்.

ஒரு கிண்ணம் ஓட்ஸ் இரத்த நாளங்களை தளர்த்துவது மட்டுமல்லாமல், காலை உணவை ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது.

உங்கள் ஆரோக்கியத்தை இரட்டிப்பாக்க ஒரு நியாயமான உணவு ஒரு முக்கியமான வழியாகும். உதாரணமாக, மிளகாயை அன்றாட சமையலில் பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவுகளுடன் இணைக்கலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, பச்சை மிளகுத்தூள் கொண்ட அசை-வறுத்த துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சுவையானது மட்டுமல்ல, கேப்சைசின் மற்றும் பொட்டாசியத்தின் இரட்டை விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது, இது ஒரே நேரத்தில் இரத்த அழுத்தத்தில் வாஸ்குலர் பதற்றம் மற்றும் அதிக உப்பு உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றின் விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராடும்.

அல்லது, தாமரை வேர் துண்டுகளுடன் மிளகாய் மிளகு ஒரு டிஷ் தயாரிப்பது போன்ற உணவு நார்ச்சத்துடன் மிளகாய் மிளகுத்தூள் இணைக்கவும். தாமரை ரூட் சில்லுகள் உணவு நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும், மேலும் கேப்சைசின் கூடுதலாக சுவை மற்றும் சுகாதார மதிப்பை மேம்படுத்துகிறது.

இன்னொரு உதாரணம்,மிளகாய் மிளகுடன் அசை-வறுத்த டோஃபு உயர்தர புரதம் மற்றும் கேப்சைசின் "சரியானதாக" ஆக்குவது மட்டுமல்லாமல், காரமான சுவைக்கான சுவை மொட்டுகளின் தேவையையும் பூர்த்தி செய்கிறது.

நீங்கள் எந்த கலவையை தேர்வு செய்தாலும், உங்கள் உணவின் ஒட்டுமொத்த சமநிலையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் கொழுப்புகள் மற்றும் உப்புகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கவும், அவற்றை கனமான சுவையில் வறுக்கவோ அல்லது மரினேட் செய்யவோ விடாமல், வேகவைத்தல், வேகவைத்தல் மற்றும் சுண்டவைத்தல் போன்ற லேசான சமையல் முறைகளைத் தேர்வுசெய்க.

மிளகாயின் ஆரோக்கிய மதிப்பு விஞ்ஞான ரீதியாக ஆதரிக்கப்பட்டாலும், நீண்டகால காரமான உணவு இரைப்பைக் குழாயை எரிச்சலடையச் செய்து இரைப்பை அழற்சி, எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி மற்றும் பிற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று கவலைப்படும் பலர் உள்ளனர்.

இந்த செரிமான கோளாறுகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் கட்டுப்பாட்டை மறைமுகமாக பாதிக்கலாம், அதாவது அதிகரித்த மன அழுத்தத்தைத் தூண்டுவது அல்லது பிற ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைக் கட்டுப்படுத்துவது.

அறிவியல் கண்ணோட்டத்தில்,மிளகாயை மிதமாக சாப்பிடுவது பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானது, ஆனால் செரிமான அமைப்பு நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு (எ.கா., வயிற்றுப் புண்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம்) சிறப்பு கவனம் தேவை.

கேப்சைசின் வயிற்று அமில சுரப்பைத் தூண்டுகிறது, இது அதிகமாக உட்கொண்டால் வயிற்று வலியை மோசமாக்கும்.

எனவேசெரிமான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு, மென்மையான சமையல் முறையைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (ஒரு சிறிய அளவு மிளகாய் கொண்ட சூப் போன்றவை), மூல மிளகாய் மிளகுத்தூள் அல்லது மிளகாய் தூளை நேரடியாக உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும், மிளகாய் மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான பொருட்களை நியாயமாக உட்கொள்ள மருத்துவரின் ஆலோசனையுடன் இணைக்கவும்.

இதைப் பற்றி உங்கள் எண்ணங்கள் என்ன? கருத்து பகுதியில் விவாதிக்க வரவேற்கிறோம்!

ஆதார நூற்பட்டியல்

[2442] ஜாவோ சியாங்ஃபெங், டெங் வென்டாவோ, சூ சியாவோஃபி மற்றும் பலர். ஒருங்கிணைந்த பாரம்பரிய சீன மற்றும் மேற்கத்திய மருத்துவத்தின் இருதய மற்றும் பெருமூளை நோய்கள் இதழ், 0,0 (0): 0-0.