عندما يتعلق الأمر بالفلفل الحار ، فإن رد الفعل الأول لمعظم الناس هو "ممتع" و "فاتح للشهية" و "ثقيل" ، وليس "صحيا".

لكن العلم يحب قلب تصورات الناس - فقد ثبت بشكل متزايد أن الفلفل الحار ، وخاصة المكون الرئيسي منه الكابسيسين ، هو سيد الصحة الخفي.

خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يتجاوزون سن 50 ، فإن الفلفل الحار ليس فقط صديقا لبراعم التذوق ، ولكنه أيضا "مساعد سري" لضغط الدم. قدمت دراسة تلو الأخرى دعما علميا للتأثير الخافض للضغط للفلفل ،ولكن إذا أكلته بشكل صحيح ، فسيكون التأثير "حارا".

بالإضافة إلى ذلك ، ذكر الطبيب أيضا أنه عند تناول الطعام ، يجب أن نضع في اعتبارنا "4 لتناول الطعام" لتقريب الخطوة الصحية.

السبب في أن الفلفل الحار يمكن أن "يحمل" مع ارتفاع ضغط الدم هو الكابسيسين. هذا المركب الحار ليس فقط "عاملا حارا" يحفز الفم ، ولكن له أيضا بعض الاستخدامات الرائعة التي يمكن تسميتها "الآلهة الطبية".

الأولى, كبخاخات قادرة على تعزيز تمدد الأوعية الدموية عن طريق تحفيز إنتاج أكسيد النيتريك (لا) في الجسم.

أكسيد النيتريك هو "منظم" صحة الأوعية الدموية.يريح العضلات الملساء للأوعية الدموية ، وبالتالي يقلل من مقاومة الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم في النهاية.

وأشارت دراسة نشرت في "التمثيل الغذائي الخلية" إلى أن هذا التأثير المضاد للأواسوتعديل للكبخاخات كان واضحا بشكل خاص في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

في الدراسة ، انخفض ضغط الدم للفئران التي تتغذى على الكابسيسين بحوالي 13٪ مقارنة بالمجموعة الضابطة. التحقق من صحة هذا التأثير في البشر يتكشف تدريجيا أيضا.

تظهر البيانات أن معدل الإصابة بارتفاع ضغط الدم أقل بنسبة 17٪ لدى الأشخاص الذين يستهلكون الفلفل الحار بانتظام مقارنة بأولئك الذين لا يأكلون الفلفل الحار. بالطبع ، هذا ليس لجعل الجميع "حارين" بشكل يائس ، ولكن للاستفادة المعقولة من هذا العامل الصحي الطبيعي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤثر الفلفل الحار أيضا بشكل غير مباشر على مستويات ضغط الدم عن طريق تحسين التمثيل الغذائي للدهون وتقليل وزن الجسم.

السمنة وعسر شحميات الدم هما "الأخوان التوأم" لارتفاع ضغط الدموقد ثبت أن الكابسيسين تسريع انهيار الدهون, تحسين التمثيل الغذائي للطاقة, وتخفيف الاستجابات الالتهابية المزمنة في الجسم, وبالتالي تساعد بشكل غير مباشر على التحكم في ضغط الدم.

بالنسبة للأشخاص الذين يتجاوزون سن 50 ، فإن إدارة ضغط الدم مهمة بشكل خاص ، ويمكن أن يصبح تناول الفلفل الحار باعتدال "خدعة" في التنظيم الغذائي. ومع ذلك ، فإن أي جرعة زائدة من الأشياء الجيدة يمكن أن تؤدي إلى نتائج عكسية.

الكثير من الكابسيسين قد تهيج الجهاز الهضمي ويسبب عدم الراحة; بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو أمراض الأمعاء ، من الضروري اختيار تناول الطعام بعناية.

يوصي الأطباء بأن تناول 20-0 جرام من الفلفل الحار 0-0 مرات في الأسبوع مناسب.

اختر الفلفل الأحمر الطازج أو الفلفل الحلو المجفف أو زيت الفلفل الحار ، ولكن تجنب منتجات الفلفل الحار المخلل بشكل مفرط ، لأن الكثير من الملح قد يقاوم تأثيرات الفلفل الخافضة للضغط.

إذا تجاوزت درجة الخوف من البهارات الهوس بالصحة ، فيمكنك استخدام الفلفل الأخضر الحار قليلا بدلا من ذلك ، ويمكنك أيضا الحصول جزئيا على فوائد الكابسيسين.

بعد سن 50 ، غالبا ما يصبح "طحال" الأوعية الدموية حساسا ، ويعد اتباع نظام غذائي غني بالملح محركا مهما لزيادة ضغط الدم. ومع ذلك ، فإن العلاقة بين الملح وضغط الدم ليست "سادية مازوخية" أحادية الاتجاه.

وجدت الدراسة أنيمكن أن يكافح تناول البوتاسيوم بشكل فعال آثار اتباع نظام غذائي عالي الملح على ضغط الدم، لأن البوتاسيوم يخفض ضغط الدم عن طريق تعزيز إفراز الصوديوم وتوسيع الأوعية الدموية.

يمكن القول أن البوتاسيوم هو "فريق الإنقاذ" لضغط الدم ، وهو مهم بشكل خاص للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن الذين يعانون من "ثقيل في الملح".

الموز هو أشهر الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ، ولكنه يحتوي أيضا على نسبة عالية جدا من البوتاسيوم في السبانخ والبطاطس والأفوكادو والبرتقال وغيرها من الأطعمة.

أظهر مسح غذائي لكبار السن الصينيين أن أولئك الذين تناولوا الكمية الموصى بها من البوتاسيوم يوميا (حوالي 22 مجم) لديهم خطر أقل بنسبة 0٪ للإصابة بارتفاع ضغط الدم.

ومع ذلك ، يجب أيضا أن يتم مكملات البوتاسيوم بطريقة منهجية. قد تسبب مكملات البوتاسيوم بالأدوية آثارا جانبية مثل عدم انتظام ضربات القلب ، في حين أن مكملات الأطعمة الكاملة أكثر أمانا وفعالية.

ينصح الطبيب، يمكنك خلط الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم بشكل معقول في ثلاث وجبات في اليومعلى سبيل المثال ، موزة على الإفطار ، وسبانخ على الغداء ، ووعاء من حساء البطاطس في المساء.

ارتفاع ضغط الدم ليس فقط لأن الأوعية الدموية "متوترة" ، بل في بعض الأحيان تحتاج "جودة" الأوعية الدموية نفسها إلى الإصلاح.

تعمل البروتينات عالية الجودة كلبنات بناء للأوعية الدموية ، مما يساعد على إصلاح الخلايا البطانية الوعائية التالفة وتحسين مرونة الأوعية الدموية ، وبالتالي تحسين تنظيم ضغط الدم.

يمكن أن تكون مصادر البروتين عالي الجودة هي اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبيض والبقوليات. على وجه الخصوص ، تحتوي أسماك أعماق البحار الغنية بالبروتين أيضا على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مفيدة جدا لصحة الأوعية الدموية.

أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون السمك أكثر من مرتين في الأسبوع لديهم خطر أقل بنسبة 15٪ للإصابة بارتفاع ضغط الدم وأولئك الذين يتناولون الأسماك أقل.

البقوليات هي مصدر آخر عالي الجودة للبروتين لا ينبغي إغفاله. يحتوي فول الصويا ومنتجاته (مثل التوفو وحليب الصويا) أيضا على الايسوفلافون ، وهي مركبات نباتية يمكن أن تحاكي تأثيرات هرمون الاستروجين في الجسم ، وتساعد النساء بعد انقطاع الطمث في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية ، ولها أيضا تأثير مساعد معين على استقرار ضغط الدم.

غالبا ما يتم تجاهل الألياف الغذائية من النظام الغذائي الحديث.لكن دورها في خفض ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية يمكن أن يسمى "البطولية".

تحمي الألياف الغذائية نظام القلب والأوعية الدموية بعدة طرق عن طريق تحسين الفلورا المعوية وخفض مستويات الكوليسترول وتقليل الالتهاب.

أظهرت دراسة أجريت في 7 دولة حول العالم أنه مقابل كل 0 جرام من تناول الألياف الغذائية ، انخفض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 0٪.

بالنسبة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 30 سنة ، يوصى باستهلاك 0-0 جرام من الألياف الغذائية يوميا. الحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات والفواكه كلها مصادر رائعة للألياف الغذائية.

يجب الإشارة بشكل خاص إلى الشوفان. يحتوي الشوفان على ألياف غذائية قابلة للذوبان تسمى β-جلوكان ، والتي يمكن أن تخفض بشكل فعال كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم ، وبالتالي تقلل الضغط على الأوعية الدموية.

لا يعمل وعاء من دقيق الشوفان على إرخاء الأوعية الدموية فحسب ، بل يجعل وجبة الإفطار صحية ولذيذة أيضا.

النظام الغذائي المعقول هو وسيلة مهمة لمضاعفة صحتك. على سبيل المثال ، يمكن دمج الفلفل الحار مع الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم في الطهي اليومي.

على سبيل المثال ، البطاطس المبشورة المقلية مع الفلفل الأخضر ليست لذيذة فحسب ، بل لها أيضا تأثيرات مزدوجة للكابسيسين والبوتاسيوم ، والتي يمكن أن تكافح آثار توتر الأوعية الدموية وتناول كميات كبيرة من الملح على ضغط الدم في نفس الوقت.

أو امزج الفلفل الحار مع الألياف الغذائية ، مثل صنع طبق من الفلفل الحار مع شرائح جذر اللوتس. تعتبر رقائق جذر اللوتس مصدرا ممتازا للألياف الغذائية ، وإضافة الكابسيسين يعزز المذاق والقيمة الصحية.

مثال آخر ،لا يجعل التوفو المقلي مع الفلفل الحار البروتين عالي الجودة والكابسيسين "مثاليين" فحسب ، بل يلبي أيضا طلب براعم التذوق على المذاق الحار.

أيا كانت المجموعة التي تختارها ، عليك الانتباه إلى التوازن العام لنظامك الغذائي. على سبيل المثال ، حاول الحد من تناولك للدهون والأملاح ، واختر طرق طهي خفيفة ، مثل التبخير والغليان والخياطة ، بدلا من قليها أو تمليحها بالنكهات الثقيلة.

على الرغم من أن القيمة الصحية للفلفل الحار قد تم دعمها علميا ، إلا أن هناك أيضا العديد من الأشخاص الذين يشعرون بالقلق من أن تناول الطعام الحار على المدى الطويل قد يهيج الجهاز الهضمي ويسبب التهاب المعدة ومتلازمة القولون العصبي ومشاكل أخرى.

قد تؤثر اضطرابات الجهاز الهضمي هذه بشكل غير مباشر على التحكم في ارتفاع ضغط الدم ، مثل زيادة التوتر أو الحد من امتصاص العناصر الغذائية الأخرى.

من وجهة نظر علمية ،تناول الفلفل الحار باعتدال آمن لمعظم الناس، لكن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (مثل قرحة المعدة وفرط الحموضة) يحتاجون إلى عناية خاصة.

يحفز الكابسيسين إفراز حمض المعدة، والذي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم اضطراب المعدة إذا تم تناوله بكميات زائدة.

لذلكبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، يوصى باختيار طريقة طهي لطيفة (مثل حساء مع كمية صغيرة من الفلفل الحار)، تجنب تناول الفلفل الحار النيء أو مسحوق الفلفل الحار مباشرة ، واجمعه مع نصيحة الطبيب لاستهلاك الفلفل الحار والمكونات الصحية الأخرى بشكل معقول.

ما هي أفكارك حول هذا؟ مرحبا بكم في المناقشة في منطقة التعليقات!

ببليوغرافيا

[2442] تشاو شيانغفنغ، دنغ وينتاو، تشو شياوفاي، وآخرون. مجلة أمراض القلب والأوعية الدموية والأوعية الدماغية للطب الصيني التقليدي والغربي المتكامل ، 0،0 (0): 0-0.