جڏهن مرچ مرچ جي ڳالهه اچي ٿي، اڪثر ماڻهن جو پهريون رد عمل "صحتمند" جي بدران "مزيدار"، "مزيدار" ۽ "گهڻو" آهي.
پر سائنس ماڻهن جي تصورات کي ختم ڪرڻ سان پيار ڪري ٿي - مرچ مرچ، خاص طور تي انهن جي اهم اجزاء ڪيپسيسن، وڌ ۾ وڌ هڪ لڪل صحت ماسٽر ثابت ٿي رهيا آهن.
خاص طور تي 50 سالن جي عمر کان پوء ماڻهن لاء، مرچ مرچ نه رڳو ذائقي جي کلن جو دوست آهي، پر رت جي دٻاء جو "ڳجهي مددگار" پڻ آهي. هڪ کان پوء هڪ مطالعي مرچ جي هائپرپرٽينس اثر لاء سائنسي حمايت فراهم ڪئي آهي،پر جيڪڏھن اوھين ان کي صحيح کائيندا آھيو، اثر "مصالحيدار" ٿيندو.
ان کان علاوه، ڊاڪٽر اهو به ياد ڏياريو ته کائڻ وقت، اسان کي صحتمند قدم کي ويجهو ڪرڻ لاء "کائڻ لاء 4" ذهن ۾ رکڻ گهرجي.
ڇو ته مرچ مرچ اعلي رت جي دٻاء سان "بار" ڪري سگھي ٿو ڪئپسائسين آهي. هي مصالحيدار مرڪب نه رڳو هڪ "مصالحي دار عنصر" آهي جيڪو منهن کي تيز ڪري ٿو، پر ڪجهه شاندار استعمال پڻ آهن جن کي "طبي ديوتا" سڏي سگهجي ٿو.
پهريون، ڪيپسائسن جسم ۾ نائٽرڪ آڪسائيڊ (NO) جي پيداوار کي تيز ڪرڻ سان رت جي برتن جي ڦهلائڻ کي فروغ ڏيڻ جي قابل آهي.
نائٽرڪ آڪسائيڊ واسڪولر صحت جو "ريگيوليٽر" آهي.اهو رت جي برتن جي هموار عضلات کي آرام ڪري ٿو، انهي سان واسڪولر مزاحمت کي گهٽائڻ ۽ آخرڪار رت جي دٻاء کي گهٽائڻ.
سيل ميٽابولزم ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي ۾ ڄاڻايو ويو آهي ته ڪيپسائسين جو هي واسوموڊوليٽنگ اثر خاص طور تي اعلي رت جي دٻاء سان مريضن ۾ ظاهر ڪيو ويو هو.
تحقيق ۾، ڪنٽرول گروپ جي ڀيٽ ۾ ڪيپسائسين کي کائڻ واري چوهن جي رت جي دٻاء کي تقريبا 13٪ گهٽايو ويو. انسانن ۾ هن اثر جي تصديق پڻ رفته رفته ظاهر ٿي رهي آهي.
ڊيٽا ڏيکاري ٿو ته هائپرٽينشن جو واقعو انهن ماڻهن ۾ 17٪ گهٽ آهي جيڪي باقاعده مرچ مرچ استعمال ڪندا آهن انهن جي ڀيٽ ۾ جيڪي مرچ مرچ نه کائيندا آهن. يقينا، اهو سڀني کي سخت "مصالحيدار" بڻائڻ نه آهي، پر هن قدرتي صحت جي عنصر جو معقول استعمال ڪرڻ لاء.
ان کان علاوه، ڪيئن مرچ پڻ اڻ سڌي طرح رت جي دٻاء جي سطح تي اثر انداز ڪري سگھي ٿو لپيڊ ميٽابولزم کي بهتر بڻائڻ ۽ جسم جي وزن کي گهٽائڻ.
موٹاپا ۽ ڊسليپيڊيميا هائپر ٽينشن جا "ٻه ڀائر" آهنڪيپسيسن کي چربي جي ڀڃڪڙي کي تيز ڪرڻ، توانائي ميٽابولزم کي بهتر بڻائڻ ، ۽ جسم ۾ دائمي سوزش جي ردعمل کي گهٽائڻ لاء ڏيکاريو ويو آهي ، انهي سان اڻ سڌي طرح رت جي دٻاء کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ملندي آهي.
50 جي عمر کان پوء ماڻهن لاء، رت جي دٻاء جو انتظام خاص طور تي اهم آهي، ۽ اعتدال ۾ مرچ مرچ کائڻ غذائي ضابطي ۾ هڪ "چال" بڻجي سگهي ٿو. اڃا تائين، سٺي شين جي ڪنهن به حد کان وڌيڪ خراب ٿي سگهي ٿي.
تمام گهڻو ڪيپسائسن معدي جي نالي کي تڪليف ڏئي سگھي ٿو ۽ بي آرامي جو سبب بڻجي سگھي ٿو؛ پيٽ جي السر يا آنت جي بيمارين وارن ماڻهن لاء، اهو وڌيڪ ضروري آهي ته احتياط سان کائڻ جو انتخاب ڪيو وڃي.
ڊاڪٽرن جي صلاح آهي ته 20-0 گرام مرچ مرچ جو استعمال هفتي ۾ 0-0 ڀيرا مناسب آهي.
تازو لال مرچ، خشڪ پيپريڪا، يا مرچ تيل چونڊيو، پر حد کان وڌيڪ لوڻ اچار واري مرچ جي پيداوار کان پاسو ڪريو، ڇاڪاڻ ته تمام گهڻو لوڻ مرچ جي هائپرٽينسياثرات جو مقابلو ڪري سگھي ٿو.
جيڪڏهن مصالحي دار جي خوف جي ڊگري صحت سان جنون کان وڌيڪ آهي، توهان ان جي بدران قدرتي مصالحي دار سبز مرچ استعمال ڪري سگهو ٿا، ۽ توهان جزوي طور تي ڪيپسائسين جا فائدا پڻ حاصل ڪري سگهو ٿا.
50 جي عمر کان پوء، رت جي نالين جو "تلي" اڪثر حساس ٿي ويندو آهي، ۽ هڪ اعلي لوڻ واري غذا رت جي دٻاء جي وڌائڻ جو هڪ اهم ڊرائيور آهي. بهرحال، لوڻ ۽ رت جي دٻاء جي وچ ۾ تعلق هڪ طرفو "سادوماسوڪزم" نه آهي.
تحقيق مان معلوم ٿيو تهپوٽيشيم جو استعمال موثر طور تي رت جي دٻاء تي اعلي لوڻ واري غذا جي اثرات جو مقابلو ڪري سگھي ٿو، ڇاڪاڻ ته پوٽيشيم سوڊيم جي اخراج کي فروغ ڏيڻ ۽ رت جي برتن کي ڦهلائڻ سان رت جي دٻاء کي گهٽائي ٿو.
اهو چئي سگهجي ٿو ته پوٽيشيم بلڊ پريشر جي "بچاء ٽيم" آهي، ۽ اهو خاص طور تي وچولي عمر ۽ بزرگ ماڻهن لاء اهم آهي جيڪي قدرتي طور تي "لوڻ ۾ گهڻا" آهن.
ڪيلا سڀ کان وڌيڪ مشهور پوٽاشيم سان ڀرپور کاڌا آهن، پر اهي پالڪ، آلو، ايواڪاڊس، نارنگي ۽ ٻين کاڌن ۾ پوٽيشيم ۾ پڻ تمام گهڻو هوندا آهن.
پراڻن چيني ماڻهن جي هڪ غذائي سروي مان ظاهر ٿيو ته جيڪي هر روز پوٽيشيم جي سفارش ڪيل مقدار (تقريبا 22 mg) استعمال ڪندا هئا انهن کي اعلي رت جي دٻاء جو 0٪ گهٽ خطرو هو.
بهرحال، پوٽيشيم ضمير پڻ هڪ طريقي سان ڪرڻ گهرجي. دوا سان پوٽيشيم ضمير شايد سائيڊ اثرات پيدا ڪري سگھي ٿو جهڙوڪ ايريٿمياس، جڏهن ته سڄي کاڌي سان ضمير محفوظ ۽ وڌيڪ موثر آهي.
ڊاڪٽر نصيحت ڪري ٿو، توهان معقول طور تي پوٽيشيم سان ڀرپور کاڌي کي هڪ ڏينهن ۾ ٽن کاڌي ۾ ملائي سگهو ٿامثال طور ناشتي لاءِ ڪيلا، لنچ لاءِ پالڪ ۽ شام جو آلو جو سوپ جو پيالو.
هاء بلڊ پريشر رڳو نه آهي ڇاڪاڻ ته رت جي برتن کي "تڪليف" ڏني وئي آهي، ڪڏهن ڪڏهن رت جي نالين جي "معيار" کي پاڻ کي مرمت ڪرڻ جي ضرورت آهي.
اعلي معيار جي پروٽين رت جي برتن لاء بلڊنگ بلاڪ جي حيثيت سان ڪم ڪري ٿو، خراب ٿيل واسڪولر اينڊوٿيل سيلز جي مرمت ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ رت جي برتن جي لچڪ کي بهتر بڻائي ٿو، انهي سان رت جي دٻاء جي ضابطي کي بهتر بڻائي ٿو.
اعلي معيار جي پروٽين جا ذريعا دٻو گوشت، مڇي، انگن ۽ ٻوٽا ٿي سگهن ٿا. خاص طور تي، ڊگهي سمنڊ جي مڇي، جيڪا پروٽين سان ڀرپور هوندي آهي، ان ۾ اوميگا -3 فيٽي ايسڊ پڻ شامل هوندا آهن، جيڪي رت جي برتن جي صحت لاء تمام فائديمند هوندا آهن.
تحقيقن مان ظاهر ٿيو آهي ته جيڪي ماڻهو هفتي ۾ ٻه ڀيرا کان وڌيڪ مڇي کائيندا آهن انهن کي هاء بلڊ پريشر جو 15٪ گهٽ خطرو هوندو آهي ۽ جيڪي مڇي گهٽ کائيندا آهن.
ٻوٽا پروٽين جو هڪ ٻيو اعلي معيار جو ذريعو آهي جنهن کي نظرانداز نه ڪرڻ گهرجي. سويابين ۽ انهن جي پيداوار (جهڙوڪ توفو ۽ سويا دودھ) ۾ آئسوفلوون پڻ شامل آهن، جيڪي نباتات جي مرڪب آهن جيڪي جسم ۾ ايسٽروجن جي اثرات جي نقل ڪري سگهن ٿيون، پوزيشن واري عورتن کي صحتمند رت جي برتن کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون، ۽ رت جي دٻاء جي استحڪام تي هڪ خاص معاون اثر پڻ آهي.
غذائي فائبر جديد غذا جو اڪثر نظر انداز ڪيل حصو آهي.پر رت جي دٻاء ۽ دل جي صحت کي گهٽائڻ ۾ ان جي ڪردار کي "بهادر" چئي سگهجي ٿو.
غذائي فائبر ڪيترن ئي طريقن سان دل جي سسٽم جي حفاظت ڪري ٿو، آنت جي نباتات کي بهتر بڻائڻ، ڪوليسٹرول جي سطح کي گهٽائڻ، ۽ سوزش کي گهٽائڻ.
دنيا جي 7 ملڪن ۾ هڪ تحقيق ظاهر ڪيو ويو آهي ته هر 0 گرام غذائي فائبر جي استعمال لاء، هاء بلڊ پريشر جو خطرو 0٪ گهٽايو ويو.
30 سالن کان وڌيڪ عمر جي ماڻهن لاء، هر روز 0-0 گرام غذائي فائبر استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. سڄو اناج، ٻوٽا، سبزيون ۽ ميوا سڀ غذائي فائبر جو وڏو ذريعو آهن.
اوٽن جو خاص ذڪر ڪرڻ گهرجي. اوٽس ۾ β-گلوڪن نالي هڪ گھلندڙ غذائي فائبر هوندو آهي، جيڪو موثر طور تي رت ۾ ايل ڊي ايل ڪوليسٹرول کي گهٽائي سگھي ٿو، جنهن سان رت جي برتن تي دٻاء کي گهٽائي سگهجي ٿو.
دلي جو پيالو نه رڳو رت جي برتن کي آرام ڏيندو آهي، پر ناشتي کي صحتمند ۽ لذيذ به بڻائيندو آهي.
هڪ معقول غذا توهان جي صحت کي ٻيڻو ڪرڻ لاء هڪ اهم ذريعو آهي. مثال طور، مرچ مرچ کي روزانو پڪائڻ ۾ پوٽيشيم سان ڀرپور کاڌي سان گڏ ڪري سگهجي ٿو.
مثال طور، سبز مرچن سان هلندڙ تليل ڪٽيل آلو نه رڳو لذيذ آهن، پر ڪيپسائسين ۽ پوٽيشيم جا ٻه اثرات پڻ آهن، جيڪي ساڳئي وقت رت جي دٻاء تي واسڪولر تنقيد ۽ اعلي لوڻ جي استعمال جي اثرن جو مقابلو ڪري سگهن ٿا.
يا، مرچ مرچ کي غذائي فائبر سان گڏ ڪريو، جهڙوڪ ڪمال جي روٽ ٽڪرن سان مرچ مرچ جي ڊش ٺاهڻ. لوٽس روٽ چپس غذائي فائبر جو هڪ بهترين ذريعو آهي، ۽ ڪيپسائسين جو اضافو ذائقي ۽ صحت جي قيمت کي وڌائي ٿو.
هڪ ٻيو مثال،مرچ مرچ سان اسٽار-فرائيڊ ٽوفو نه رڳو اعلي معيار جي پروٽين ۽ ڪيپسائسين کي "مڪمل" بڻائي ٿو، پر مصالحي دار ذائقي لاء ذائقي جي کلن جي مطالبي کي به تسليم ڪري ٿو.
جيڪو به مجموعو توهان چونڊيندا آهيو، توهان کي پنهنجي غذا جي مجموعي توازن تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. مثال طور، توهان جي چربي ۽ لوڻ جي مقدار کي محدود ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، ۽ هلڪي پچائڻ جا طريقا چونڊيو، جهڙوڪ اسٽيمنگ، ابلڻ، ۽ اسٽيونگ، بلڪه انهن کي سخت ذائقن سان فرائي ڪرڻ يا لوڻ ڪرڻ جي بدران.
جيتوڻيڪ مرچ مرچ جي صحت جي قيمت کي سائنسي طور تي حمايت ڪئي وئي آهي، اتي ڪيترائي ماڻهو پڻ آهن جيڪي پريشان آهن ته ڊگهي عرصي جي مصالحي دار کائڻ معدي جي نالي کي تڪليف ڏئي سگھي ٿو ۽ گسٽرائٽس، چڑچڙي واري آنت سنڊروم ۽ ٻين مسئلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
اهي هضم جي بيماري اڻ سڌي طرح اعلي رت جي دٻاء جي ڪنٽرول کي متاثر ڪري سگھن ٿيون، جهڙوڪ وڌندڙ تڪليف کي شروع ڪرڻ يا ٻين غذائيت جي جذب کي محدود ڪرڻ.
علمي نقطه نظر کان،اعتدال ۾ مرچ مرچ کائڻ اڪثر ماڻهن لاء محفوظ آهي، پر هضم جي نظام جي بيمارين وارا ماڻهو (مثال طور، پيٽ جي السر، هائپرسيڊٽي) کي خاص ڌيان جي ضرورت آهي.
ڪيپسائسن پيٽ جي تيزاب جي رسائي کي تيز ڪري ٿو، جيڪا پيٽ جي خرابي کي خراب ڪري سگھي ٿي جيڪڏهن وڌيڪ استعمال ڪيو وڃي.
تنهن ڪريهضم جي مسئلن وارن ماڻهن لاء، اهو هڪ نرم پچائڻ جو طريقو چونڊڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي (جهڙوڪ مرچ جي ٿوري مقدار سان سوپ)، خام مرچ مرچ يا مرچ پائوڊر جي سڌو سنئون استعمال کان پاسو ڪريو ، ۽ مرچ مرچ ۽ ٻين صحتمند اجزاء کي معقول طور تي استعمال ڪرڻ لاء ڈاکٹر جي صلاح سان گڏ ڪريو.
ان بابت توهان جا ڪهڙا خيال آهن؟ تبصرو واري علائقي ۾ بحث ڪرڻ لاء خوش آمديد!
[2442] زائو سيانگفينگ، ڊينگ وينتاو، چو زياوفي، وغيره. مربوط روايتي چيني ۽ مغربي طب جي دل ۽ سيريبرووڪولر بيمارين جو جرنل، 0,0(0):0-0.