火鍋是生活中備受歡迎的美食之一，在一年四季中都可以享用。無論是家人團聚還是朋友同事聚會，火鍋總能帶來滿滿的幸福感。人們喜愛火鍋，往往是因為其方便、味美且充滿氛圍。火鍋的麻辣與鮮香交融，各種食材在沸騰的鍋底中悉心釋放味道，吸飽湯汁的過程令人回味。這正是火鍋作為中華傳統美食的魅力所在，因而獲得了眾多人的喜愛。
隨著時代的進步，火鍋店遍佈城市的一角，形形式式的火鍋連鎖店層出不窮。不同品牌的火鍋各具特色，從最早的木炭火鍋逐漸演變出電火鍋、鴛鴦鍋等多種形式，口味也更加多樣化，滿足了更多人的味蕾需求。
去火鍋店時，大家常會注意到盤子里常用生菜作墊底，那麼這些生菜究竟能否食用呢？一些服務員道出了其中的秘密。在火鍋店中，後上桌的肉菜往往以生菜墊底，以增加整體的視覺美感和吸引力。這些綠色蔬菜除了裝飾作用，還提升了菜品的鮮嫩度。
無論是新鮮肉類還是冷凍肉類，均可能會流出血水。火鍋店通常使用白色盤子裝肉菜，生菜墊底有效遮掩了血水，維持視覺上的整潔，同時也使得後廚清洗更加便捷，減少了勞動成本。
然而，這些用於點綴的生菜通常不是品質上乘的，往往是表層的幾片不太優質的葉子，衛生條件難以保障，並不經過仔細清洗，還沾有肉菜的汁水。考慮到這些因素，你是否還願意因為節儉而將它們放入鍋中呢？