家常菜也能讓人垂涎欲滴？這道宮保杏鮑菇，鮮香美味，一上桌就被搶光！

相信大家對杏鮑菇都不陌生，老一輩的人常常用它來做湯，鮮美又營養。這次我用杏鮑菇做了一道宮保菜，簡直絕了！它的肉質脆嫩，搭配微微辣味的調料，一口下去，香氣撲鼻，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道吸睛的好菜。相信我，學會這道菜後，你家裡肯定會不斷有人來“蹭飯”！

接下來，我還要準備一些常見的調料，比如蒜末、薑末、干辣椒。這裡要特別提一下，干辣椒的用量可以根據自己家庭的口味來調整，如果喜歡吃辣的，多放點干辣椒，做出來的菜會更香更提神。根據我自己的經驗，加一點點花椒粉也是個不錯的選擇，能讓這道宮保杏鮑菇更有層次感和風味。

製作時使用的油也是很重要的，我常用的是花生油，因為它的香味能提升菜的整體風味。不過如果你手邊只有其他油，也可以代替。記得油多一點，菜做出來油亮油亮的，更好看。

開始下廚了，不知道大家在家做飯的時候有沒有那樣的感覺，切菜的時候總覺得手藝不夠好。別擔心，我來告訴你，做菜最重要的就是放鬆心態。首先我們把杏鮑菇洗乾淨，切成適當厚薄的片，建議切薄一些，這樣更容易入味。接著，把香辣味道的薑蒜和干辣椒提前處理好，這樣在做的時候能讓辣味迅速發揮出來，層次更加分明。

炒的時候，記得先把鍋加熱，再加入油，等油熱到五成熱的時候再放入薑蒜炒香。此時干辣椒也可以投入，一定要打開窗戶，把廚房裡的煙霧散出去。待油泡冒出香味后，倒入杏鮑菇，翻炒的時候火候不可馬虎，火要開足，這樣才能讓杏鮑菇迅速收縮，水分也容易蒸發，最後炒出的菜口感更佳。

等杏鮑菇變得微微金黃的時候，咱們可以加入調料了，像生抽和老抽的適量調料，不用太多，調味即可。這裡的老抽主要是為了上色，生抽則能增加鮮味。煮的時候我喜歡加入一些雞精或者鹽，味道更好。有人還喜歡加點蠔油，這又多了一層風味，真是好極了！

再在鍋里撒一把青紅椒，翻炒幾下，看著顏色都被攪拌整理。先前辛辛苦苦炒的杏鮑菇，瞬間就被這鮮絢的顏色包圍，讓它們一起親密一下，煮個小火，些許時間，你就能調出的濃郁味道冒上來，香味也基本出來了。

別急，加入勾芡的步驟非常關鍵，這個我強調一下，很多人會忽略。有些人覺得勾芡是多餘的，其實不然，勾芡能把菜的汁和材料很好地融合，更多的味道鎖住。

盛出來，擺上碟子，瞬間顯得格外誘人。在這個季節裡，外面寒冷的天氣已經讓人憂心，咱們這道宮保杏鮑菇吃上一口，暖心又暖胃，讓家裡的每一位成員都倍感幸福。

記得有一次我朋友來家做客，我興致勃勃地準備了這道菜，沒想到她吃完後直誇好，問我怎麼做的。我笑著說其實現實很簡單，就是一顆熱愛生活的心罷了。家常菜就是要在輕鬆愉快中製作，有時候傳遞的不是味道，而是用心。相信我，哪怕是最簡單的食材，只要放入熱愛的情感進入，就能做出美味的家常菜。

想要了解更多美味的家常菜，記得時常回來看看，分享我的分享，我們一起來掌握更多的廚房技能。你也可以在評論區留言，分享你的廚房小故事或者這道宮保杏鮑菇的其他做法，希望你們都能在廚房裡，煥發出屬於自己的美味，讓家中的每一頓飯都成為值得期待的盛宴。

最近我發現，家裡的餐桌上總是少不了一盤鮮香四溢的菜餚，尤其是那道宮保杏鮑菇，每次做的時候，老公端著碗就像搶著吃飯似的，連孩子們也爭著要多來一碗。是不是聽到這句“誰說家常菜就單調？”的呼聲，沒錯，今天就給大家分享這道簡單又美味的宮保杏鮑菇，絕對讓你愛上這道家常菜，再也不想去外面點酒店菜了。