在這個快節奏的時代，偶爾放慢腳步，親手製作一份地道的傳統小吃，不僅能溫暖味蕾，更能治癒心靈。今天，就讓我帶你解鎖一道讓人垂涎欲滴的家居美食——芝麻椒鹽火燒，無需烤箱，只需簡單幾步，就能讓這份地道風味在家中輕鬆再現，保證比外面賣的還要好吃百倍！

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、小蘇打、白糖、溫水、植物油、鹽、五香粉、胡椒粉、清水、白芝麻

具體做法：

1. 今天我將教大家如何製作一款芝麻椒鹽火燒，這個餅的特色在於其外皮香酥而內里柔軟蓬鬆。首先我們準備500克普通麵粉，加入5克酵母、3克小蘇打和10克白糖。加入白糖是因為它能促進酵母的發酵，從而加快麵團的醒發速度。接著加入250毫升溫水，邊倒水邊攪拌，水溫控制在40度左右，這是酵母最活躍的溫度。我們將麵團揉至沒有乾麵粉后，再加入少許植物油，這樣可以使做出的面餅更加柔軟，涼了也不會硬。繼續揉面至表面看不見油脂，然後蓋上保鮮膜醒面十分鐘。

2. 接下來我們準備油酥，需要兩大勺乾麵粉、一勺鹽、半勺五香粉和適量的胡椒粉（胡椒粉可以不放，這看個人喜好）。調好之後，先不要急著攪拌。將鍋中大約20毫升的油燒熱，然後將熱油澆在五香粉上，使其香味更加濃郁。接著邊倒油邊攪拌至粘稠狀備用。

3. 在案板上撒些乾麵粉，把醒好的面用手按壓成長方形的面餅。在面餅上撒一些乾麵粉后，用擀麵杖將其擀薄擀均勻，厚度大約為半釐米。這時我們抹上油酥，並均勻地抹開。隨後像這樣把面餅捲起，卷的時候要邊按壓邊卷，這樣卷得更緊實。

4. 我們將面餅切成大小相同的面劑，一斤面大約可以切成6到8個面劑即可。

5. 接下來我們先將面劑的兩端捏合收口，以防止油酥漏出。然後在面劑上刷少許水，像這樣把兩端向中間按壓，將其做成圓形的餅坯。

6. 我們將封口處整理平整，刷上少許水，蘸上白芝麻。另一面也同樣刷上水並蘸滿芝麻，然後輕輕按壓，使芝麻粘牢。這樣，我們的餅坯就完成了。

7. 餅坯做好后，再讓其醒發20到30分鐘左右（如果室內溫度高，時間會相應縮短）。接著將電餅鐺預熱，倒入少許油，待油熱後放入餅坯，並用手輕輕移動餅坯，使其均勻沾上油脂。烙至餅的表面微微鼓起，底面微黃時翻面。如果是用平底鍋烙制的話，則在底面微黃時不翻面，而是撒上少許清水，蓋上蓋子焖制幾分鐘。

8. 當餅的另一面也烙至微黃時，再次翻面，然後關火蓋上蓋子焖兩分鐘，這樣可以確保餅內部完全熟透。用手按壓餅，能夠快速回彈就說明可以出鍋了。

9. 這樣我們的芝麻椒鹽火燒就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。