朋友聽說父親患上糖尿病後，就開始在網上查糖尿病人應該吃什麼，因為父親愛吃麵食，查到蕎麥非常適合糖尿病人食用，於是立馬買了一袋蕎麥面給父親送去，千叮嚀萬囑咐，讓父親一定只吃蕎麥面。

父親於是每天都吃，可是血糖不但沒有得到很好的控制，反而還比以前高了。

這讓朋友百思不得其解，懷疑是不是吃蕎麥麵是不是騙人的？

蕎麥面的確是種健康的主食，因其富含纖維、維生素B族，大量的微量元素，所以吃后能夠增強飽腹感，降血脂，防心血管疾病。

雖然蕎麥面本質是健康的，但它畢竟是碳水食物，吃進身體後還是會轉化成葡萄糖，所以並不是神奇的降糖葯。

在這裡就給大家揭露一下為什麼吃蕎麥麵條，血糖還是高？

真相一：蕎麥含量不足

市場上的蕎麥麵條，蕎麥含量參差不齊。一些產品中蕎麥麵粉含量不足50%，這樣的比例對控制餐后血糖幾乎沒有明顯作用。而且，有些商家標註的蕎麥含量可能並不真實，這就導致了糖尿病人在購買時被誤導。

真相二：加工過程受到影響

蕎麥麵條在加工過程中可能會去除麩皮，這樣處理過的蕎麥麵粉升糖指數會明顯升高。如果煮麵時間過長，澱粉糊化后更容易被吸收，餐后血糖自然難以控制。

提醒：掌握6個技巧，血糖穩定如常

技巧一：選擇整粒蕎麥

整粒蕎麥的升糖指數較低，建議糖友們盡量選擇整粒蕎麥與糙米、黑米、燕麥等一起蒸飯吃。這樣做不僅口感更佳，而且對血糖更友好。

技巧二：自製蕎麥麵條

為了避免購買到蕎麥麵粉含量低的麵條，可以嘗試自己在家製作蕎麥麵條。使用純蕎麥麵粉或將蕎麥加工成粗粉，可以更好地控制蕎麥的含量和品質。

如果自己製作不方便，建議選擇下面這種由苦蕎麥粉、魔芋粉、苦瓜提取物和桑葉精華搭配組合製成的蕎麥麵條，不僅升糖指數低，脂肪含量也極低，是糖尿病患者和希望控制體重的朋友們的理想選擇。

技巧三：合理搭配飲食

蕎麥面雖然健康，但如果搭配不當，比如在烹飪過程中加入過多油脂或高糖調料，或是與高脂肪、高糖的食物搭配在一起食用，同樣會讓血糖上升。因此，吃蕎麥麵時應選擇清淡、低脂、低糖的配料和搭配低升糖食物。

技巧四：控制攝入量

即使是低升糖指数的食物，如果攝入過多，也會導致血糖升高。因此，無論選擇何種食物，都應注意控制攝入量。

技巧五：監測血糖

每個人對食物的反應都是不同的，所以在食用蕎麥麵條后，要定期監測血糖，以便及時調整飲食結構。

技巧六：均衡飲食與適量運動

除了選擇健康的主食，還應注意營養的均衡，要保證攝入足夠的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。同時，適量的運動也是控制血糖的重要手段。

此外，建議糖尿病人平時可以常用青錢柳茶泡水喝，對降低血糖，血脂，血壓都大有説明。

總之，蕎麥麵條作為一種健康食品，確實對控制血糖有一定的説明，但並非萬能。通過以上幾個技巧，糖友們可以更好地利用蕎麥麵條來輔助控制血糖。