曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或馋性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

燒汁蘑菇炒牛肉粒

做法1.杏鮑菇切塊，青紅椒切塊，拍蒜4瓣備用

2.牛排肉切1.5C8見方的方塊，調入303l 蘇打水，糖雞粉各半勺，蠔油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少許，醃制1-2小時備用。

3.倒入油303l，加熱煎杏鮑菇塊，煎至金黃撈出。

4.用餘油繼續煎牛肉粒，煎至各面焦黃色，備用。

5.調製醬汁：燒汁2勺+蠔油半勺+生抽1勺+老抽少許+白糖1勺+雞粉半勺+生粉1勺，拌均勻。

6.爆香料頭大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入調好的醬汁，大火快速翻炒收汁即可

蘿蔔乾炒肉末

用料：蘿蔔乾1盤；肉末(肥瘦相間)1小碗；青椒2個；干紅椒3個；生薑片1小塊；獨蒜瓣2粒；鹽適量；白糖；生抽；老抽少許；生粉；香麻油；料酒少許；

做法

1.蘿蔔乾切丁，青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生薑切末獨蒜去皮切末備用；肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻醃制15分鐘左右備用；炒鍋上灶燒熱注油，將醃制好的肉末下鍋炒散，出油出香後盛出備用；

2.就著鍋內底油，或斟情再添加少許油，下薑末、蒜末，青╱紅椒圈，炝鍋煸香；將蘿蔔乾丁下鍋，翻炒均勻；

3.將肉末回鍋一同翻炒，鍋內澆入少許料酒炒勻，調入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢出時起鍋裝盤。

番茄牛尾湯

做法：1、將西紅柿洗凈，用開水燙過後去皮，切塊備用;將牛尾清洗乾淨，用開水焯過；焯好的牛尾用清水沖凈浮沫瀝干；將牛尾放到高壓鍋中，加入姜、花椒、八角、香葉適量鹽，輕壓15分鐘。

2、鍋中放橄欖油，爆香薑片，放入胡蘿蔔翻炒；放入牛尾，倒入味極鮮醬油翻炒；將燉牛尾的湯撇清浮油，濾除香料，倒入鍋中，放入西紅柿，加入番茄醬；加入黑胡椒，大火燒開，小火燉煮；將湯汁燉至濃稠，關火前10分鐘，放入切好的洋蔥，盛出即可。

魚香金針菇

成分：金針菇350克、黑木耳4朵、泡紅辣椒2個、姜2片、大蒜1瓣、香蔥1棵、郫縣辣醬2小勺、醬油2小勺、醋2小勺、黃酒1小勺、白糖2小勺、水澱粉2小勺

做法：

1、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用；

2、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用；

3、黑木耳提前泡發洗凈切絲備用；

4、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的；

5、鍋中水燒開，金針菇放進去焯一下，撈出過涼，控幹水分；

6、起鍋燒油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒，放入辣豆瓣醬煸炒出紅油；

7、把黑木耳絲放入快速翻炒，下入金針菇，翻炒均勻；

8、倒入魚香汁大火翻炒， 待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。

毛豆酸茄子

製作流程：

1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。

2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。

3、鮮毛豆100克煮熟。

4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。

5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。

胡蘿蔔玉米蛋餅

材料：甜玉米1根、小麥麵粉100克、蘿蔔1個、雞蛋2個、沙拉油、食鹽、小蔥適量

做法：1、甜玉米剝粒、胡蘿蔔切小丁、小蔥切末,備用。

2、鍋中放入底油，倒入玉米粒和胡蘿蔔丁，翻炒3-4分鐘，待熟後升出。

3、雞蛋打散,加入麵粉、玉米胡蘿蔔丁、蔥花、調入適量的鹽，拌勻。

4、鍋微熱后，舀起一勺麵糊，緩緩加入鍋子里，會自然形成圓形。小火煎至麵糊凝固，翻個面，繼續煎至熟透即可。

魚香茄子

原料：茄子2片，絲、姜、蒜、洋蔥、豆瓣醬、醋、糖。

做法：1、洗净茄子瀝幹，切成小圈圈備用。大蒜，洋蔥切碎，切碎的蔥花，薑剁碎備用。將醋、糖、玉米澱粉放入碗中，加水備用。注：第一個糖碗，在醋中加入醋和糖。同級。

2、加熱油，加茄子炸軟段金黃，撈起瀝干油。

3、姜、蒜、蔥爆香後，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然後加入碗中的調料煸炒，即可盛入鍋內。

腐竹炒肉

成分； 腐竹150克、精鹽4克、肥瘦豬肉 150克

調料：醬油8克、姜蔥各10克、味精 1克、泡紅辣椒1根10克、麻油5克、 熟菜油500克（耗120克）、鮮湯200 克、水豆粉50克。

做法：1．先將乾燥無黴爛的腐竹用溫熱 水泡3小時，換水一次，再泡半小時後 撈起，切成長4釐米、粗一釐米的粗 條。姜切成指甲片，豬肉切成薄片， 加水豆粉30克、鹽2克攪拌均勻碼好 芡。泡辣椒去蒂去籽與蔥分別切成馬 耳朵形。

2．鍋內菜油燒至七成熱，下腐竹 條炸一下撈起，切不可炸太久。倒去餘 油留50克，放入肉片炒散籽，再下 姜、蔥、腐竹、鮮湯200克、泡辣椒、 味精、鹽、醬油，加蓋焖約3分鐘， 淋入水豆粉20克，待汁濃亮油時，再 加入麻油，起鍋入盤即成。

干煸菜花

成分：菜花200克

輔料：油適量 鹽適量 紅尖椒適量 生薑適量 花椒適量 味極鮮醬油適量

做法：1.生薑切片，紅尖椒切條。

2.菜花洗凈后撕成小朵。

3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。

4.炒鍋里淋倒入植物油，油熱後放入花椒、薑片炒香。

5.倒入紅椒條，炒出辣味。

6.倒入菜花，調入精鹽，倒入少許的味極鮮醬油，炒勻即可。

腐乳雞丁

主料：雞腿2個,紅腐乳2塊，腐乳汁20克,青椒半個紅椒,半個蔥2根,澱粉適量,油適量

做法：:1.雞腿去骨去皮

2.雞腿肉切丁后，加入壓成泥的腐乳與腐乳汁一起拌勻腌1小時至入味

3.青、紅椒切小塊；蔥切段

4.腌好的雞丁沾一層薄澱粉，

5.入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油；

6.鍋中留少許底油，加入青、紅椒和蔥段炒香；

7.再倒入雞塊炒勻即可。

清爽豆腐

材料：豆腐1/2盒、蔥少許、柴魚片少許、醬油1大匙、黑麻油1大匙。

做法：1、豆腐倒入盤中，以冰開水沖洗後備用。

2、首先將蔥切成蔥花。

3、將柴魚片、蔥花灑在豆腐上方，淋上醬油即可。

爆炒羊肉

材料：羊肉200g、大蔥150g、油適量、白胡椒粉少許、鹽適量、生抽2勺、老抽2滴、料酒3勺、蛋清半個、澱粉3勺、花椒油2滴、香油1小勺、醋半小勺、白糖2g

做法

1、大蔥選用蔥白部分為好，把大蔥斜切成片，醃制羊肉時首先放入一小捏的鹽，重新發佈入少許白胡椒粉，放入2勺料酒，放入半個雞蛋清，放入2勺澱粉，抓至肉有粘性時，再放1小勺的香油抓勻，目的是鎖住水分，也為的是炒的時候不粘鍋。

2、調製碗汁，生抽2勺、老抽2滴，澱粉1勺，放半小勺醋，放2g的糖，提鮮用，千萬別多放，放1勺料酒，滴入2底花椒油。

3、鍋里放3勺油，當油五、六成熱時放入羊肉，翻炒至顏色變淺，倒入提前調好的碗汁，翻炒均勻。

4、放入大蔥，炒出香味即可裝盤。

溜肉段

材料：豬裡脊、青紅椒、精鹽、醬油、蠔油、料酒、白醋、白糖、玉米澱粉、土豆澱粉。

做法：

1、豬裡脊切成肉塊，在清水裡洗二遍去掉血水，攥干放入盆中，加少許精鹽，料酒抓拌均勻醃制十分鐘。

2、土豆澱粉中慢慢加水，攪拌成比優酪乳濃稠一些的澱粉糊，倒入肉中用手抓拌均勻。

3、青紅椒切菱形塊，蔥姜蒜如圖切好備用。

4、兌料汁，精鹽少許，一品鮮醬油一匙，蠔油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和適量玉米澱粉攪拌均勻備用。

5、起鍋燒油，油溫七、八成熱時逐個下入肉塊開始炸制，炸到淺黃色定型后撈出。

6、待油溫升復到八九成熱時再復炸一遍，金黃酥脆時撈出控油。

7、鍋中留底油下入蔥薑蒜煸炒出香味。

8、下入青紅椒煸炒，隨後下肉段煸炒幾下。

9、淋入兌好的料汁，翻炒均勻即可出鍋。

黃瓜炒牛肉

材料：牛肉、黃瓜、生薑、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽。

做法：1、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽、鹽醃制半個小時。

2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生薑切絲，大蒜切段。

3、油鍋燒熱，下生薑爆香，再放入辣椒翻炒片刻。

4、牛肉絲下鍋快速翻炒，炒散，翻炒均勻。

5、翻炒片刻變色后，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點生抽調味，即可出鍋。

芹菜炒肉絲

食材以及調味料的準備：芹菜，肉絲，黑木耳，胡蘿蔔，料酒，生抽，鹽，白糖，澱粉，胡椒粉。

烹飪做法：1、瘦肉洗凈切絲，加入料酒、生抽、鹽、糖、澱粉、胡椒粉醃制20分鐘。

2、芹菜洗凈，切除葉子剩餘切斷，胡蘿蔔切絲，黑木耳泡水發好，切絲。

3、肉絲入熱鍋熱油中翻炒盛出。

4、蒜生薑切粒，放入熱鍋冷油中爆香，加入胡蘿蔔黑木耳翻炒，過一會後加入芹菜和肉絲繼續翻炒，加入生抽和鹽，調味出鍋。

蓮藕豬骨湯

食材以及調味料的準備：扇骨，章魚干，紅蘿蔔，蓮藕，紅豆，花生，陳皮，蜜棗，姜。

烹飪步驟：1、選上好的扇骨，湯鍋中加入適量的清水，將洗淨的扇骨放入加熱沸騰撈出用清水沖涼備用。

2、紅蘿蔔、蓮藕洗淨去皮，切塊備用。

3、燉鍋中加入紅豆，花生，陳皮、蜜棗、姜、紅蘿蔔、章魚干、扇骨，一次性加滿水，然後用兩小時的時間，小火慢熬出香濃的味道。這樣一碗濃香的熱湯，也是最深的鄉愁。

蒜蓉醬油白灼生菜

用料：生菜400克、蒜3-4瓣、醬油（生抽）20-30毫升、芝麻少許、香油10毫升

做法：1.生菜洗凈濾幹水分。調醬汁：蒜瓣切盡可能細的末，放到一個小碟裡，加入醬油，芝麻，淋上香油。放一邊備用。

2.鍋里加1000毫升水燒開，把生菜放入開水中抄一下，這個過程根據個人喜歡，想吃爽脆的抄20秒鐘就可出鍋，因為生菜本來就可生吃的。我怕生吃不太乾淨，焯水一分鐘，所以有點熟過了。撈出來裝盤。

3.利用鍋里剩下的開水，加上蒸架，將醬汁小碟放入鍋里蒸2-3分鐘，關火。最後，將醬汁淋到生菜上即可

韓式辣炒年糕

2.翻炒至洋蔥發軟加入蟹味菇一起翻炒;再加入適量的水和韓式辣椒醬。

3.加上蓋一起煮上三分鐘;再加入韓式年糕。

4.煮上兩分鐘后加入鹽和胡椒粉等調味;混合均勻后大火收汁即可。

清蒸山藥肉丸

材料：豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿蔔1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉

步驟：1.肉糜加蝦仁蔥薑末剁碎。

2.加山藥剁碎。

3.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。

4.用手取一塊雙手反覆摔打至粘合緊實成圓。

5.胡蘿蔔切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。

蕾絲雞蛋餅

所需食材：雞蛋2個，麵粉100克左右，牛奶150毫升左右，鹽1克

做法：1.雞蛋打散成蛋液，加入鹽和牛奶攪拌均勻。

2.加入麵粉，攪拌成麵糊，麵粉不要一次性全部放入。如果有疙瘩，靜置5分鐘左右，再攪拌就好了。麵糊的狀態比優酪乳略稠一些。

3.取一個裱花袋，將麵糊裝入。如果沒有裱花袋，可以用保鮮袋代替。

4.不粘鍋中不放油，中小火，裱花袋底部剪一個小口，不要太大，把麵粉隨意擠到鍋里，烙至表面凝固。

5.將烙好的雞蛋餅取出，對折後捲起來就可以了，好看又好吃。可以蘸蕃茄醬吃或者直接吃哦！

胡蘿蔔西芹拌花生

材料：花生米1小碗 、西芹3片、 紅蘿蔔2根、油適量 鹽適量 十三香1大勺

做法1、準備好原材料；

2、熱鍋涼油， 放入紅蘿蔔丁進去煸炒；

3、煸炒幾下后加入少許鹽翻炒均勻后盛出來備用；

4、鍋中加入適量的水， 放入少許鹽煮開；

5、將西芹丁放入水裡面焯水；

6、焯好的西芹丁盛出來備用；

7、再放入花生米進去煮，加入一勺十三香（記得哟， 這是關鍵點， 加入十三香讓花生味道更美味 ）；

8、將煮好的花生也放入同一碗中；

9、最後加入鹽、胡椒粉、醋和橄欖油等調味料， 拌均勻即可。

豆豉辣椒炒荷包蛋

材料：雞蛋4個，豆豉1湯匙，青椒3個，小米辣3個，大蒜2粒，生薑少許，醬油1/2湯匙，鹽少許，花生油

做法

1、將辣椒洗凈，切成段，姜切末，蒜切片。

2、鍋燒熱，放油，打入雞蛋兩面煎熟透。

3、逐一煎好。

4、把煎好的蛋，切成小塊。

5、鍋內放少許油，加入姜蒜、豆豉炒香。

6、放入辣椒。

7、加入能讓辣椒變鹹的少許鹽，炒香。

8、放入切好的煎蛋。

9、放一點醬油翻炒，使雞蛋滋潤入味。

10、裝盤享用。