本文轉自：天津日報
政民連心橋 有事您說話南開大學西南村社區
老年食堂 菜譜有“料”標明升糖指數
記者 黃萱
南開大學西南村社區的居民大部分是老年人，買菜做飯是大家最常念叨的話題之一。對此，李大爺有個願望：“我們小區門口雖然有菜市場也有超市，但品類不全。而且人上歲數了，做飯也成了體力活，我和老伴兒總是將就著隨便吃點兒。要是有個老年食堂就好了。”
就在前幾天，在學府街南開大學西南一社區，李大爺一直期盼的老年食堂開門迎客了，而且食堂還很有特色，菜譜上的主食標註著升糖指數（GI值）。社區里的老年人大部分是南開大學的退休教職員工，非常注重健康飲食。為了讓他們吃得健康，食堂特地在功能表裡提供了每日28道標註血糖生成指數的主食，以及15種註明鉀鈉含量的湯羹，滿足不同老年人的飲食需求。每天食堂都會發佈電子功能表，在每道主食後面註明健康指數。老人看著這樣的功能表選擇飲食搭配，會吃得更安心。
食堂分為兩個區域，一邊是炒菜，葷素搭配；另一邊視窗則是西北美食。“我們在前期的調研中發現很多老人都喜歡吃麵條，不費牙、好消化，所以就引進以麵食為主的西北美食，而且要求廚師把麵盡量煮軟一些。”社區工作人員說，食堂的設置佈局是他們在做了很詳細的調研后決定的。
一對拎著打包盒的老夫妻走出食堂大門，記者上前詢問，“這是吃不了的，要打包回家嗎？”
“不是，中午吃的熱量高了，晚上就得清淡點，所以帶個小菜回家，熬點小米粥就夠了。”老夫妻回答。