家人們，是不是每天都在為做什麼菜而發愁？既想吃得營養，又想做法簡單，最好大人小孩都愛吃。別愁啦，今天我就給大家分享三道上桌就被吃光的家常菜——山藥炒肉片、香酥雞米花、醬大骨。這三道菜不僅美味，還營養豐富，做法更是簡單到不行，保證讓你輕鬆搞定全家人的胃！
山藥，別名薯蕷，外觀細長，表皮粗糙，有褐色斑點，肉質潔白細膩。它可是個營養寶庫，富含維生素C、維生素E、鉀、鎂等礦物質，還含有黏蛋白、澱粉酶等特殊成分。這些營養成分能健脾益胃、滋腎益精，增強人體免疫力。
這道菜把山藥的爽脆和肉片的鮮嫩完美結合，口感豐富，營養又美味。
山藥炒肉片做法：準備山藥1根、豬肉150克、青椒1個、紅椒1個、姜蒜適量、鹽、生抽、料酒、澱粉適量。豬肉洗凈切片，用鹽、生抽、料酒、澱粉醃制15分鐘。山藥去皮切片，青椒、紅椒切塊，薑蒜切末。鍋中熱油，放入薑蒜末爆香，加入肉片翻炒至變色盛出。鍋中再倒少許油，放入山藥片翻炒幾分鐘，加入青椒、紅椒塊繼續翻炒。最後加入炒好的肉片，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：選購山藥時，要選表皮光滑、無損傷的。山藥去皮時，最好戴上手套，以免手部過敏。山藥除了炒著吃，還可以蒸著吃、煮湯喝。另外，山藥不宜與鹼性藥物一起吃，以免影響藥效。
雞肉，肉質鮮嫩，是大家餐桌上的常客。雞米花以雞肉為主要食材，經過醃制、裹粉、油炸等工序，變得外酥裡嫩，香氣撲鼻。
雞肉富含蛋白質、維生素B族、煙酸等營養成分，能補充人體所需的能量，增強體力。而且雞肉的脂肪含量相對較低，適合大多數人食用。
這道香酥雞米花，一口一個，大人小孩都愛吃，是家庭聚會的必備小吃。
香酥雞米花做法：準備雞胸肉200克、麵包糠、雞蛋1個、澱粉、鹽、料酒、胡椒粉適量。雞胸肉洗凈切成小塊，用鹽、料酒、胡椒粉醃制20分鐘。雞蛋打散，將醃制好的雞肉塊先裹上一層澱粉，再裹上一層雞蛋液，最後裹上麵包糠。鍋中熱油，油溫燒至六成熱，放入雞肉塊炸至金黃色撈出，控油即可。
小貼士：選購雞胸肉時，要選肉質鮮嫩、無異味的。炸雞米花時，油溫不宜過高，以免炸糊。雞肉除了做成雞米花，還可以炒著吃、燉著吃。另外，雞肉不宜與鯉魚一起吃，容易引起身體不適。
大骨，一般指豬的大骨頭，骨頭粗大，肉質緊實。它富含膠原蛋白、鈣、磷等營養成分，能補充鈣質，增強骨骼健康，還能美容養顏。
醬大骨經過長時間的燉煮，醬香濃郁，肉質軟爛，輕輕一咬就脫骨，讓人回味無窮。
醬大骨做法：準備大骨500克、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽適量。大骨洗凈，冷水下鍋，加入蔥姜蒜、料酒焯水撈出。鍋中熱油，放入冰糖炒出糖色，加入大骨翻炒上色。加入適量的水，放入八角、桂皮、香葉、生抽、老抽，大火燒開後轉小火燉煮2小時，直到大骨軟爛，湯汁濃稠，加鹽調味即可。
小貼士：選購大骨時，要選骨頭粗大、肉質新鮮的。燉煮大骨時，要注意火候，小火慢燉才能讓大骨更加軟爛入味。大骨除了醬著吃，還可以煲湯喝。另外，大骨不宜與茶一起吃，茶中的鞣酸會影響鈣的吸收。
家人們，這三道菜是不是很簡單呀？趕緊動手做起來吧！讓全家人吃得營養又健康，享受美食帶來的快樂！覺得有用的話，別忘了點讚支援哦！