一、時蔬水晶包

所需食材：麵粉 200克；澄面（澱粉）50克；溫水 適量；油 適量；鹽 適量；胡椒粉 適量；蘑菇 100克；胡蘿蔔 1根；白菜心 適量；蔥姜蒜 適量；醬油 適量；料酒 適量；香油 適量

做法步驟：

1. 準備麵團：將200克麵粉與50克澄面（澱粉）混合，加入適量溫水和少許鹽，揉成光滑的麵團。麵團要揉至不粘手，靜置10分鐘，讓麵團鬆弛。

2. 準備蔬菜餡料：胡蘿蔔刮去外皮，切成細絲；蘑菇洗净切細末；白菜心洗凈后切成細末。將所有蔬菜放入一個大碗中。

3. 調味餡料：在蔬菜中加入少許鹽、胡椒粉、醬油、料酒和香油，攪拌均勻，醃制10分鐘。

4. 炒餡料：鍋中加少許油，放入蔥薑蒜末炒香，然後加入蔬菜餡料，翻炒至水分稍微收干，餡料熟透后關火，稍微冷卻。

5. 分割麵團：將靜置好的麵團取出，搓成光滑的長條，分割成小劑子，每個劑子約20克。

6. 擀皮：取一個小劑子，用擀麵杖擀成薄片，注意邊緣要比中間薄。每個水晶包的皮要均勻，不可太厚。

7. 包制水晶包：將適量的蔬菜餡料放在皮的中央，對折收口，捏緊封口，形成包子形狀。捏成褶皺可以使水晶包更美觀。

8. 蒸制：蒸鍋加水燒開，蒸籠內鋪上蒸紙，將包好的水晶包放入蒸籠裡，蒸10-12分鐘，直到包子皮變透明。

溫馨提示：

(1) 麵團鬆弛：揉好的麵團一定要鬆弛10分鐘，這樣做出來的水晶包皮會更加柔軟光滑。

(2) 水晶效果：在包水晶包時，皮的厚薄要均勻，稍微薄一些才能在蒸制時展現出透明的效果。

(3) 餡料水分控制：蔬菜餡料中的水分需要控制好，炒製時要翻炒至多餘水分基本收干，否則蒸出來的水晶包容易塌陷。

二、紫薯餅

所需食材：紫薯 2個（約300克）；糖 適量（可根據口味調整）；麵粉 100克；牛奶 適量；黃油 適量（可選）；鹽 少許；食用油 適量（用於煎餅）

做法步驟：

1. 紫薯準備：將紫薯洗凈，去皮，切成小塊。然後放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，直到紫薯變軟，能夠輕鬆捏碎。

2. 搗碎紫薯：蒸好的紫薯取出后，放涼一會兒，用叉子或勺子將紫薯搗成泥，盡量搗得細膩一些，避免有顆粒感。

3. 加入糖和鹽：在紫薯泥中加入適量的糖和少許鹽，根據個人口味調整甜度。攪拌均勻，確保糖完全溶解。

4. 加入麵粉：將麵粉篩入紫薯泥中，攪拌均勻。如果紫薯泥比較濕，可以根據需要適量加入麵粉，直到形成不粘手的麵團。

5. 加入牛奶和黃油：加入適量的牛奶，使麵團的濕潤度適中，攪拌均勻。如果喜歡更豐富的口感，可以加入適量的黃油，攪拌至完全融入。

6. 分割麵團並成型：將麵團分割成小劑子，每個劑子大小適中，用手將其揉圓后按扁，形成小餅的形狀。可以根據個人喜好，調整餅的厚薄。

7. 煎紫薯餅：在平底鍋中加少許食用油，中小火加熱。將紫薯餅放入鍋中，每面煎約2-3分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。

溫馨提示：

(1) 紫薯的選擇：選擇紫薯時，最好選用質地綿密、口感較甜的紫薯，這樣做出的餅會更好吃。

(2) 糖量控制：紫薯本身含有天然的甜味，因此糖量不需要加得太多，可以根據自己的口味調整。

(3) 麵團濕度：如果紫薯泥太濕，可以多加一些麵粉；如果太干，可以適量加入牛奶，調整至合適的濕潤度。

三、蘋果小米粥

所需食材：小米 100克；蘋果 1個；冰糖（或白糖）適量；水 適量

做法步驟：

1. 清洗小米：先將小米放入篩網中，清洗掉表面的雜質和灰塵。可以輕輕揉搓小米，然後用清水沖洗乾淨，備用。

2. 準備蘋果：將蘋果洗凈，去皮、去核，切成小塊。可以根據個人喜好，選擇切丁或切片。切好的蘋果塊備用。

3. 煮小米：將清洗乾淨的小米放入鍋中，加入足夠的水，開火煮沸。煮沸後，轉小火慢慢煮，時不時攪拌，防止粘鍋。

4. 加入蘋果塊：當小米煮到粘稠的狀態時，加入切好的蘋果塊。繼續用小火煮，直到蘋果變軟，和小米粥混合在一起。

5. 加入冰糖：根據個人口味，加入適量的冰糖或白糖。冰糖的量可以根據個人喜好調整，加入後繼續煮，直到糖完全融化。

6. 繼續燉煮：繼續煮粥5-10分鐘，直到小米完全煮爛，蘋果與粥的味道融合，變得更加濃稠。

7. 調味與完成：粥煮好后，可以試味，若需要更甜一些可以再加些糖。粥煮好后，關火，靜置幾分鐘，讓粥更加濃郁。最後將蘋果小米粥盛出，稍微放涼后即可食用。

溫馨提示：

(1) 小米清洗：清洗小米時可以多換幾次水，確保去除雜質，避免粥煮出來不清爽。

(2) 蘋果選擇：可以選擇口感較甜的蘋果，如富士蘋果，這樣做出來的粥更加美味。蘋果如果切得太大，煮時不容易軟化，可以適量切小些。

(3) 糖量調節：如果你喜歡清淡一些的口味，可以適量減少糖的量，或者使用蜂蜜代替冰糖，最後加入蜂蜜時最好等粥稍微涼些。

四、香煎莴筍餅

所需食材：萵筍 1根；麵粉 150克；雞蛋 1個；鹽 適量；胡椒粉 適量；水 適量；食用油 適量；蔥花 適量（可選）

做法步驟：

1. 準備萵筍：首先將萵筍洗净，去掉兩端，並去皮。然後將萵筍刮成細絲，可以用擦絲器，或者切成薄片后再切成細絲。

2. 擠去萵筍水分：將切好的萵筍絲放入一個大碗中，撒上適量的鹽，攪拌均勻，靜置10分鐘，讓萵筍出水。接著用紗布或乾淨的廚房紙巾輕輕將萵筍中的水分擠壓出來，防止餅過於濕軟。

3. 製作麵糊：在一個大碗中，打入1個雞蛋，加入150克麵粉，適量的鹽、胡椒粉調味。慢慢加入少量水，邊加邊攪拌，直到麵糊變得稍微濃稠，能夠均勻地裹住萵筍絲。

4. 加入萵筍絲：將已經擠去水分的萵筍絲加入到麵糊中，攪拌均勻。如果喜歡的話，可以加入一些葱花增加香味。

5. 加熱鍋具：在平底鍋中倒入少量食用油，開中小火加熱，油熱後，用鏟子舀取適量的萵筍麵糊，放入鍋中，輕輕壓平，形成圓形的餅狀。

6. 煎製餅：用中小火慢慢煎製，煎至底部金黃且微脆，約3-4分鐘，然後用鏟子小心翻面，繼續煎製另一面。兩面煎至金黃且熟透后，即可撈出。

7. 裝盤與上桌：將煎好的萵筍餅用廚房紙巾吸去多餘的油脂，裝盤即可享用。

溫馨提示：

(1) 麵糊的濃稠度：如果麵糊太稀，可以適量增加麵粉，直到麵糊濃稠，能夠很好地裹住萵筍絲。如果太稠，可以適量加水調整。

(2) 火候控制：煎餅時，火候不宜過大，否則外表容易焦而內部未熟。建議使用中小火，慢慢煎至兩面金黃，確保熟透。

(3) 油量調節：煎餅時油不要放得太多，稍微塗上一層薄薄的油即可，這樣能避免餅太油膩，口感也會更清爽。

以上這四款早餐，不僅營養滿分，還非常符合養胃的需求。時蔬水晶包、紫薯餅、蘋果小米粥、香煎莴筍餅，結合了蔬菜、水果和穀物，既能補充身體所需的多種營養，又能夠讓胃得到舒緩與保養。隨著年齡的增長，越來越要注重飲食對身體的影響，這些早餐既簡單又健康，適合日常搭配，幫助我們保持良好的消化功能，享受每一個清晨的活力。每天一份美味的养胃早餐，為自己和家人的健康加分，讓每一天都充滿朝氣與活力。