在現代生活中，快節奏的生活方式常常讓我們忽視了飲食的品質，導致胃部不適成為許多人的煩惱。胃的健康需要日積月累的呵護，而在主食的選擇上，溫潤軟和的發麵食品對胃的負擔更小，適合日常飲食。今天和大家推薦幾款發面主食，香軟可口且製作簡單，有助於在日常中慢慢養護胃部，讓我們通過細膩的口感來溫暖身心。

一、蔓越莓小米饅頭

食材準備：

小米粉：150克麵粉：200克乾酵母：5克溫水：適量蔓越莓乾：適量糖：適量做法步驟：

將小米粉和麵粉混合均勻，加入乾酵母和少許糖，用溫水揉成光滑的麵糰，靜置發酵至兩倍大。蔓越莓乾用溫水泡軟，切成小塊，發酵好的麵團揉勻后加入蔓越莓乾，均勻揉入麵團中。將麵團搓成長條，切成均勻的小劑子，揉成圓形饅頭狀。將饅頭放入蒸鍋，二次醒發15分鐘後，開火蒸約20分鐘。蒸好后稍稍焖幾分鐘再開鍋蓋，以保持饅頭的鬆軟。小貼士： 小米粉富含膳食纖維，加入蔓越莓乾增加甜味和營養，口感軟糯易消化。可以根據個人口味調整糖的用量，也可以不加糖，享受食材的原始香氣。

二、芝麻椒鹽發麵餅

食材準備：

麵粉：200克乾酵母：5克溫水：適量芝麻：適量椒鹽：少許鹽：少許食用油：適量做法步驟：

將乾酵母與溫水混合融化，倒入麵粉中，加少許鹽揉成光滑麵團，靜置發酵至兩倍大。發酵好的麵團分成小劑子，擀成厚餅狀。在每個餅上刷少許油，撒上芝麻和椒鹽，用手輕輕按壓使其粘附牢固。平底鍋中加少許油，放入面餅，用中小火煎至兩面金黃。小貼士： 芝麻椒鹽餅香脆可口，製作簡單。煎製時火候要控制好，避免外焦內生。芝麻具有溫和的養胃特性，非常適合胃部不適的人群食用。

三、奶香發麵餅

食材準備：

麵粉：200克牛奶：適量乾酵母：5克糖：適量食用油：適量做法步驟：

將乾酵母和糖加入溫牛奶中，攪拌均勻后加入麵粉，揉成光滑麵團，靜置發酵至兩倍大。發酵好的麵團分成小劑子，擀成厚餅狀。平底鍋中刷少許油，放入面餅，小火煎至兩面金黃，帶有奶香的香氣。小貼士： 加入牛奶使發麵餅更加鬆軟，口感綿密且帶有淡淡奶香。牛奶可以溫潤腸胃，同時面餅柔軟易消化，適合胃部較弱的人士食用。

四、全麥椒鹽花卷

食材準備：

全麥麵粉：200克乾酵母：5克溫水：適量椒鹽：適量食用油：適量做法步驟：

乾酵母加入溫水中攪勻，倒入全麥麵粉中揉成光滑麵團，發酵至兩倍大。發酵好的麵團擀成薄片，刷一層油，撒上椒鹽。將面片摺疊成多層，切成小段，捏緊一端，扭成花卷狀。蒸鍋中水燒開後放入花卷，中火蒸15分鐘。小貼士： 全麥麵粉富含膳食纖維，搭配椒鹽味道濃郁又不失清爽，适合冬季增加暖意的主食。蒸制的花卷更易消化，不易給胃部增加負擔。

五、大黃米蜜棗卷

食材準備：

大黃米粉：200克麵粉：100克乾酵母：5克溫水：適量蜜棗：適量糖：適量做法步驟：

將大黃米粉與麵粉混合，加入乾酵母和糖，用溫水和成麵團，靜置發酵至兩倍大。發酵好的麵團揉勻后擀成長方形薄片，均勻鋪上蜜棗。從一端捲起成條狀，切成小段。蒸鍋水燒開後放入大黃米蜜棗卷，蒸15分鐘即可。小貼士： 大黃米與蜜棗的搭配甜美柔軟，對胃部溫和親切，是冬季養胃的好選擇。蜜棗可以調節口感，帶來天然的甜味，也可以適量搭配紅棗。

冬季是養護胃部的好時機，發麵主食不僅讓胃部更舒適，還能帶來多種營養。讓這幾款軟糯香甜的發麵食品成為日常餐桌上的溫暖選擇，輕鬆享受美食的同時，體會胃部的舒適感受，逐步打造健康的飲食習慣。

校對 莊武