今天跟大家分享一個超級簡單的懶人麵食——香脆蔥香花卷。不需要什麼高超的手藝，疊疊切切就能搞定，特別適合咱們忙碌的早晨。

食材清單：

400克麵粉、4克酵母粉、一勺白糖、240毫升溫水、30克麵粉（油酥用）、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、適量鹽、一把蔥花、一根胡蘿蔔、適量黑芝麻、半碗清水、適量食用油

做法步驟：

1.把400克麵粉、4克酵母粉、一勺白糖混合在一起，用240毫升溫水和麵，先攪拌成絮狀，然後下手揉成光滑偏軟的麵糰，把麵團提前放入冰箱冷藏發酵一夜，或者室溫發酵至兩倍大（如果時間允許）。

2.取30克麵粉，加入一勺花椒粉、一勺胡椒粉、適量鹽，混合均勻，燒點熱油，油燒到冒煙后澆在麵粉混合物上，攪拌均勻，油酥就做好了，油酥也可以提前一晚上做好。

3.第二天早晨，把一把蔥花切碎，胡蘿蔔切片后切絲，再切成末備用。

4.取出冷藏發酵好的麵團，案板上撒點乾麵粉，把麵團揉勻排氣，搓成長條，再用手壓扁，擀成長方形的面片。

5.在面片上均勻抹上一層油酥，撒上切好的蔥花和胡蘿蔔末，從面片的一頭開始，一層一層地疊起來。

6.疊好後，分成8份，每份從中間切一刀，注意最後一層不要切斷。

7.然後像摺扇子一樣折過來，形成花卷的形狀。

8.電餅鐺預熱後關火，表面刷上適量食用油，油可以稍微多一點，把花捲均勻擺進鍋里，稍微留一點空隙，蓋上蓋子二次醒發十分鐘，醒發好後，撒上一層黑芝麻，開中火煎2到3分鐘，等底部變成金黃色，沿鍋邊倒入半碗清水，蓋上蓋子，小火把水分收干。

9.聞著好香啊，特別濃郁的蔥香味，全程大約用6到7分鐘，花卷就做好了，底部金黃酥脆，上面非常鬆軟，一個個掰下來就可以開動了。這個懶人花卷的做法真的非常簡單，不需要什麼複雜的手法，就能做出美味可口的花卷。大家趕緊試試吧！

1.麵團發酵的時間要根據室溫來調整，如果室溫較高，發酵時間可以縮短。

2.油酥的製作是關鍵，熱油要澆在麵粉混合物上激發出香味。

3.煎製花捲時，火候要適中，避免糊底。

4.可以根據個人口味調整蔥花和胡蘿蔔的用量，喜歡辣的可以加點辣椒粉。