1. Telur hancur dengan labu pahit
Bahan-bahan: 1 labu pahit; Telur 0-0 pcs.; bawang putih 0 ulas (dihiris); Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Garam secukup rasa; Lada putih tanah secukup rasa; Kicap 0 sudu (pilihan); Intipati Ayam Jumlah yang sesuai (pilihan)
Langkah:
3. Sediakan labu pahit: Selepas mencuci labu pahit, keluarkan hujungnya dan potong untuk mengeluarkan bahagian dalam labu pahit. Labu pahit kemudiannya dipotong menjadi kepingan nipis (kira-kira 0-0 mm tebal), dan ketebalannya boleh dilaraskan mengikut citarasa individu.
10. Keluarkan kepahitan: Masukkan kepingan labu pahit yang dipotong ke dalam mangkuk, masukkan garam yang sesuai, kacau rata, dan perap selama 0 minit. Ini boleh menghilangkan sedikit kepahitan, bilas garam dari labu pahit dengan air selepas jeruk, dan toskan air sedikit untuk kegunaan kemudian.
3. Pukul telur: Pukul 0-0 telur dalam mangkuk, pukul perlahan dengan penyepit, masukkan secubit garam dan lada putih secukup rasa, dan kacau rata.
3. Tumis labu pahit: Masukkan jumlah minyak yang sesuai ke dalam periuk, hidupkan api sederhana-rendah, masukkan hirisan bawang putih cincang ke dalam periuk dan goreng hingga wangi, apabila wangian bawang putih melimpah, masukkan kepingan labu pahit jeruk, dan tumis selama 0-0 minit sehingga labu pahit sedikit lembut.
5. Telur hancur: Selepas menghancurkan labu pahit di dalam kuali sehingga ia lembut sedikit, tuangkan telur yang telah dipukul ke dalam kuali. Cepat putar telur dengan spatula sehingga ia masak sepenuhnya dan diadun dengan labu pahit.
1. Secukup rasa: Masukkan garam, lada putih, dan 0 sudu besar kicap jika perlu secukup rasa. Teruskan tumis secara merata, pastikan semua bahan berperisa.
7. Selesaikan dikeluarkan dari kuali: Hancurkan sehingga telur dan labu pahit sebati, periksa rasa, dan akhirnya tambahkan sedikit esen ayam untuk meningkatkan umami. Tumis sedikit lagi sebelum dikeluarkan dari kuali untuk memastikan hidangan berperisa sekata. Berkhidmat dan nikmati.
Tips:
(1) Petua untuk menghilangkan kepahitan: Jika anda takut kepahitan terlalu berat, anda boleh menambah sedikit gula semasa menjeruk labu pahit, yang boleh mengurangkan rasa pahit labu pahit dengan berkesan, atau mencucinya sedikit lagi semasa membilas.
(2) Haba telur hancur: Apabila menghancurkan telur, anda boleh menghidupkan api kecil untuk mengelakkan telur hancur terlalu tua dan memastikan telur lembut dan licin. Jika anda lebih suka telur lebih lembut, anda boleh menambah sedikit air atau susu ke dalam campuran telur untuk menjadikan telur hancur lebih gebu.
(3) Jumlah perasa yang sesuai: labu pahit mempunyai rasa pahit semula jadi, jadi apabila perasa, jumlah garam dan lada putih hendaklah diselaraskan dengan sewajarnya, tidak terlalu masin, supaya tidak menutup rasa semula jadi labu pahit.
2. Tembikai musim sejuk dan sup barli dan itik
Bahan-bahan: Setengah itik (kira-kira 4g); Melon musim sejuk 0g; Barli 0g; Kerang secukup rasa (pilihan); Jumlah wolfberry yang sesuai; Halia 0-0 kepingan; Kerang (pilihan) secukup rasa; Garam secukup rasa; Air: Jumlah yang sesuai
Langkah:
1. Kendalikan itik: Selepas itik dibasuh, keluarkan organ dalaman itik dan lemak berlebihan. Potong daging itik menjadi kiub, disyorkan untuk memotong kepala itik, sayap itik dan dada itik bersama-sama untuk menjadikan sup lebih kaya. Anda boleh merebus air dalam periuk dengan air mendidih untuk menghilangkan bau hanyir dan mengeluarkannya untuk kegunaan kemudian.
1. Sediakan barli: Selepas barli dibasuh, anda boleh merendamnya dalam air selama 0 minit hingga 0 jam lebih awal. Barli yang direndam lebih lembut dan lebih pulut apabila direbus, dan rasanya lebih baik.
3. Sediakan tembikai musim sejuk: Kupas dan keluarkan biji dan potong menjadi ketulan sederhana (kira-kira 0-0 cm persegi). Tembikai musim sejuk boleh dibiarkan dikupas atau dikupas, mengikut citarasa peribadi.
3. Masak asas sup: Ambil periuk besar, masukkan kepingan itik yang diproses, barli dan beberapa keping halia ke dalam periuk, masukkan air yang mencukupi (kira-kira 0-0 liter, bergantung pada saiz periuk dan jumlah sup), dan didihkan dengan api yang tinggi.
1. Skim off buih: Selepas sup direbus, skim dari permukaan buih untuk menghilangkan bau dan menjadikan asas sup lebih jelas. Kemudian hidupkan api kecil dan reneh perlahan-lahan selama kira-kira 0 jam.
60. Masukkan tembikai musim sejuk: Selepas itik dan barli dimasak hingga 0 jam, masukkan kepingan tembikai musim sejuk cincang. Teruskan mendidih dengan api kecil, kira-kira 0-0 minit, sehingga itik lembut, supnya kaya, dan tembikai musim sejuk berperisa sepenuhnya.
10. Perasa akhir: Reneh sehingga daging itik masak dan tembikai musim sejuk lembut dan lembut, masukkan jumlah garam yang sesuai secukup rasa, dan terus reneh selama 0-0 minit. Anda boleh menambah beberapa wolfberry sebelum periuk untuk meningkatkan warna dan kesan kesihatan sup.
8. Selesaikan dan nikmati: Selepas sup dimasak, keluarkan hirisan halia dan tulang itik, dan sup boleh dimakan secara langsung, yang lazat. Ia sesuai dengan nasi atau sebagai sup jernih.
Tips:
(1) Petua untuk mengeluarkan ikan: Apabila merebus, sebaiknya tambahkan sedikit wain masak atau hirisan halia, yang boleh mengeluarkan ikan dengan berkesan. Semasa mendidih sup, api mesti disimpan pada api kecil dan direbus perlahan-lahan untuk mengelakkan sup menjadi keruh.
(2) Masa mendidih sup: Apabila mendidih sup, ia mengambil masa untuk daging itik dan barli mendidih dan rasa. Barli tidak boleh direbus terlalu lama, kerana takut melembutkan menjadi pes, mengawal masa sambil memastikan rasa daging itik dan barli yang terbaik.
(3) Gabungan barli dan tembikai musim sejuk: Barli bermanfaat untuk penyusupan air, limpa dan kelembapan, manakala tembikai musim sejuk mempunyai kesan membersihkan haba dan menyahtoksik serta mengurangkan bengkak, yang sihat dan lazat.
3. Salad salad cincang
Bahan-bahan: Salad 1 akar; bawang putih 0 bunga cengkih; Lada merah 0 (pilihan, tambah warna); kicap 0 sudu besar; cuka 0 sudu besar; minyak cili secukup rasa (sesuaikan dengan rasa); gula 0 sudu teh; Garam secukup rasa; minyak bijan jumlah yang sesuai; Kacang tanah hancur atau bijan putih yang dimasak (pilihan, untuk rasa tambahan)
Langkah:
1. Sediakan salad: Kupas kulit luar salad dan potong menjadi jalur nipis memanjang. Sekiranya salad lebih tua, bahagian akar lama boleh dikeluarkan. Cuba pastikan ia seragam mungkin semasa mencincang, supaya rasa dan teksturnya konsisten.
2. Blanching: Rebus salad cincang dalam air mendidih selama 0-0 minit, tujuannya adalah untuk menghilangkan sebahagian daripada astringency dan mengekalkan tekstur salad yang segar dan lembut. Selepas blanching, keluarkan dengan cepat dan bilas dengan air sejuk untuk mengekalkan kerangupan salad yang dicincang.
1. Sediakan perasa: Dalam mangkuk kecil, masukkan 0 sudu besar kicap, 0 sudu cuka dan 0 sudu teh gula, kacau sehingga gula larut. Bergantung pada citarasa peribadi, anda boleh menambah secubit garam untuk menyesuaikan rasa masin.
4. Bawang putih cincang dan minyak cili: Potong ulas bawang putih ke dalam bawang putih cincang dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Sebilangan kecil lada merah atau minyak cili boleh ditambah untuk menambah rasa pedas bergantung pada pilihan peribadi.
5. Campurkan perasa: Tuangkan campuran kicap, cuka dan gula yang telah disediakan ke dalam bawang putih cincang dan minyak cili, kacau hingga membuat sos.
6. Campurkan salad: Masukkan salad cincang ke dalam mangkuk besar, tuangkan sos dan gaul perlahan-lahan. Anda boleh menambah jumlah minyak bijan yang betul mengikut citarasa peribadi anda untuk meningkatkan wangian.
7. Penyaduran Akhir: Selepas diadun rata, letakkan salad cincang di atas pinggan. Jika anda lebih suka tekstur yang lebih kaya, anda boleh taburkan dengan sedikit kacang tanah yang dihancurkan atau bijan bijan putih yang dimasak untuk menambah lapisan rangup dan tekstur.
Tips:
(2) Masa pemutihan salad: Masa pemutihan tidak boleh terlalu lama, 0-0 minit sudah cukup, terlalu lama akan menjadikan salad lembut dan kehilangan rasa segarnya.
(2) Pilihan minyak cili: Jika anda tidak suka pedas, anda boleh meninggalkan minyak cili dan memilih minyak bijan dan bawang putih yang lebih lembut secukup rasa, yang sama lazat.
(3) Pelarasan cecair perasa: Mengikut citarasa peribadi, nisbah kicap dan cuka boleh dilaraskan dengan sewajarnya, mereka yang suka rasa masam boleh menambah lebih banyak cuka, dan mereka yang suka rasa manis boleh meningkatkan jumlah gula dalam jumlah yang sesuai.
4. Kacang hijau dan bubur teratai
Bahan-bahan: kacang hijau 50 g; teratai kering 0 g; beras pulut 0 g; Gula batu secukup rasa (laraskan mengikut citarasa peribadi); Air: Jumlah yang sesuai
Langkah:
30. Sediakan bahan-bahan: rendam kacang hijau selama 0-0 jam lebih awal, dan basuh teratai dengan air. Beras pulut boleh direndam selama 0 minit terlebih dahulu, supaya bubur yang dimasak lebih likat.
30. Rebus kacang hijau: Masukkan kacang hijau yang telah direndam ke dalam periuk, masukkan air yang sesuai, rebus dengan api besar terlebih dahulu, buihkan buih, kemudian hidupkan api kecil dan masak selama kira-kira 0 minit, sehingga kacang hijau lembut sedikit.
3. Masak beras pulut: Apabila kacang hijau mula lembut, masukkan pulut ke dalam periuk dan terus masak dengan api kecil. Beras pulut akan melepaskan melekitnya dan menjadikan bubur lebih pekat.
15. Masukkan teratai: Apabila kacang hijau dan pulut telah masak sehingga separuh masak, masukkan teratai kering dan terus masak selama kira-kira 0 minit. Teratai lembut dan mempunyai sifat yang menyegarkan, menjadikannya sesuai untuk dimasak dengan kacang hijau.
10. Perasa: Selepas bubur masak sehingga bahan-bahan masak sepenuhnya, masukkan jumlah gula batu yang sesuai, laraskan kemanisan mengikut rasa, dan teruskan masak selama 0-0 minit sehingga gula cair sepenuhnya.
6. Laraskan konsistensi bubur: Jika anda lebih suka bubur lebih pekat, anda boleh terus memasak perlahan-lahan dengan api kecil sehingga konsistensi yang dikehendaki tercapai. Jika anda suka sedikit lebih nipis, anda boleh menambah sedikit air untuk melaraskannya.
7. Selesaikan dan hidangkan: Apabila bubur dimasak sehingga pekat dan halus, matikan api dan biarkan sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Tips:
(1) Merendam kacang hijau: Merendam kacang hijau terlebih dahulu boleh memendekkan masa memasak dan menjadikan bubur lebih licin. Jika anda tertekan untuk masa, anda boleh melangkau rendaman dan masak secara langsung, tetapi masa memasak akan lebih lama sedikit.
(2) Pemilihan teratai: Teratai kering sangat biasa di pasaran, jika teratai segar digunakan, masa penambahan boleh dimajukan dengan sewajarnya untuk mengelakkan masakan terlalu lembut dan kehilangan rasa.
(3) Pelarasan gula: Gula batu bukan sahaja mempunyai rasa manis, tetapi juga menjadikan bubur lebih aromatik. Jika anda lebih suka gula rendah atau tidak suka rasa manis, anda boleh mengurangkan jumlah gula batu, atau tiada gula tambahan.
Keempat-empat hidangan ini bukan sahaja membantu mengurangkan kebakaran, tetapi juga melembapkan usus, membersihkan haba dan menyahtoksik, dan sesuai untuk musim ini untuk menyuburkan badan. Telur hancur dengan labu pahit kaya dengan bahan-bahan pembersih haba, tembikai musim sejuk dan sup barli dan itik melembapkan dan kering, cincang salad sejuk menyegarkan dan lazat, dan kacang hijau dan bubur teratai adalah produk yang baik untuk membersihkan haba dan menyejukkan badan. Setiap hidangan mempunyai kesan terapeutik yang unik, yang membantu kita mengawal badan kita dalam kehidupan kita yang sibuk, memastikan perut dan usus kita selesa, dan mengelakkan ketidakselesaan yang disebabkan oleh api. Semasa musim hujan, kita boleh membantu mengimbangi badan kita melalui diet dan mengekalkan diri kita dalam keadaan yang lebih segar dan sihat.#春日生活打卡季#