1. 여주를 곁들인 스크램블 에그

성분 : 1 쓴 박; 달걀 0-0 개; 마늘 0 정향 (얇은); 맛볼 식용 기름; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 간장 0 스쿱 (선택 사항); 닭고기의 진액 적당량 (선택 사항)

단계:

3. 여주 준비: 여주를 씻은 후 끝을 제거하고 잘라 여주의 내부를 제거합니다. 그런 다음 여주를 얇은 조각(약 0-0mm 두께)으로 자르고 개인의 취향에 따라 두께를 조정할 수 있습니다.

10. 쓴 맛 제거 : 자른 여주 조각을 볼에 넣고 적당량의 소금을 넣고 잘 저어 0분 동안 재워둡니다. 이렇게 하면 쓴 맛을 어느 정도 제거할 수 있고, 절인 후 물로 여주의 소금을 헹구고, 나중에 사용하기 위해 물을 약간 뺄 수 있습니다.

3. 계란 풀기: 그릇에 0-0 계란을 풀어 젓가락으로 부드럽게 치고 기호에 따라 소금과 백후추 한 꼬집을 넣고 잘 저어줍니다.

3. 여주 볶음 : 냄비에 적당량의 기름을 두르고 중불을 켜고 다진 마늘 조각을 냄비에 넣고 향이 날 때까지 볶다가 마늘 향이 넘칠 때 절인 여지를 넣고 여주가 약간 부드러워질 때까지 0-0분 동안 볶습니다.

5. 스크램블 에그: 팬에 여주를 넣고 약간 부드러워질 때까지 스크램블한 후 풀어둔 계란을 팬에 붓습니다. 계란이 완전히 익고 여주와 섞일 때까지 주걱으로 계란을 빠르게 뒤집습니다.

1. 맛보기: 기호에 따라 소금, 백후추, 간장 0큰술을 추가합니다. 계속해서 골고루 볶으면서 모든 재료의 맛이 좋은지 확인하십시오.

7. 팬에서 제거 마무리: 계란과 여주가 완전히 섞여 익을 때까지 스크램블하고 맛을 확인한 후 마지막으로 닭고기 에센스를 약간 넣어 감칠맛을 높입니다. 접시의 맛이 고르게 느껴지도록 팬에서 꺼내기 전에 조금 더 볶습니다. 서빙하고 즐기십시오.

팁:

(1) 쓴맛을 제거하는 요령 : 쓴맛이 너무 무서우면 여주를 절일 때 설탕을 약간 첨가하면 여주의 쓴맛을 효과적으로 줄일 수 있으며, 물을 내릴 때 조금 더 씻을 수 있습니다.

(2) 스크램블 에그의 열: 스크램블 에그를 스크램블할 때 약한 불을 켜서 스크램블 에그가 너무 오래되는 것을 피하고 계란을 부드럽고 매끄럽게 유지할 수 있습니다. 계란을 더 부드럽게 하는 것을 선호한다면 계란물에 물이나 우유를 약간 넣어 스크램블 에그를 더 푹신하게 만들 수 있습니다.

(3) 적당량의 조미료: 여주는 자연스러운 쓴맛이 나기 때문에 양념을 할 때 소금과 백후추의 양을 너무 짜지 않고 적당히 조절하여 여주의 자연스러운 풍미를 가리지 않도록 해야 합니다.

2. 겨울 멜론과 보리와 오리 스프

성분 : 오리 반 마리 (약 4g); 겨울 멜론 0g; 보리 0g; 맛볼 가리비 (선택 사항); 적절한 양의 wolfberry; 생강 0-0 조각; 가리비 (선택 사항) 맛; 소금 맛; 물 : 적당량

단계:

1. 오리 다루기: 오리를 씻긴 후 오리의 내부 장기와 과도한 지방을 제거하십시오. 오리 고기는 입방체로 자르고 오리 머리, 오리 날개, 오리 가슴살을 함께 잘라 수프를 더 풍부하게 만드는 것이 좋습니다. 냄비에 끓는 물에 물을 데쳐 비린내를 제거하고 나중에 사용할 수 있도록 제거할 수 있습니다.

1. 보리 준비: 보리를 씻은 후 0분에서 0시간 전에 물에 담가둘 수 있습니다. 불린 보리는 삶으면 더 부드럽고 찹쌀하며 맛이 더 좋습니다.

3. 겨울 멜론 준비: 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 적당한 덩어리(약 0-0cm 정사각형)로 자릅니다. 겨울 멜론은 개인 취향에 따라 껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 상태로 둘 수 있습니다.

3. 수프 베이스 요리: 큰 냄비에 가공된 오리 조각, 보리, 생강 몇 조각을 냄비에 넣고 충분한 물(냄비의 크기와 수프의 양에 따라 약 0-0리터)을 넣고 센 불로 끓입니다.

1. 거품 걷어내기: 수프가 끓은 후 거품 표면을 걷어내어 냄새를 제거하고 수프 바닥을 더 선명하게 만듭니다. 그런 다음 약한 불로 전환하고 약 0시간 동안 천천히 끓입니다.

60. 겨울 멜론 추가: 오리와 보리를 0시간으로 익힌 후 다진 겨울 멜론 조각을 넣는다. 오리가 부드러워지고 수프가 풍부해지고 겨울 멜론의 맛이 완전히 날 때까지 약한 불에서 약 0-0분 더 계속 끓입니다.

10. 최종 양념: 오리 고기가 익고 겨울 멜론이 부드럽고 부드러워질 때까지 끓이다가 적당량의 소금을 넣어 간을 한 후 0-0분 동안 계속 끓인다. 냄비 앞에 wolfberries를 추가하여 수프의 색과 건강 효과를 높일 수 있습니다.

8. 마무리하고 즐기세요: 수프가 조리된 후 생강 조각과 오리 뼈를 제거하고 수프를 바로 먹을 수 있어 맛있습니다. 밥과 함께 먹거나 맑은 수프로 적합합니다.

팁:

(1) 생선 제거 요령: 데칠 때는 생선을 효과적으로 제거할 수 있는 요리용 와인이나 생강 조각을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 수프를 끓일 때는 불을 약한 불로 유지하고 수프가 탁해지지 않도록 천천히 끓여야 합니다.

(2) 수프 끓는 시간 : 수프를 끓일 때 오리 고기와 보리가 끓고 맛을 보는 데 시간이 걸립니다. 보리는 반죽으로 부드러워지는 것을 두려워하기 때문에 너무 오래 끓이지 말고, 오리 고기와 보리의 최상의 맛을 보장하면서 시간을 조절하십시오.

(3) 보리와 겨울 멜론의 조합 : 보리는 수분 침투, 비장 및 습기에 유익하며, 겨울 멜론은 열을 제거하고 해독 및 붓기를 줄이는 효과가 있어 건강하고 맛있습니다.

3. 잘게 썬 양상추 샐러드

성분 : 양상추 1 뿌리; 마늘 0 정향; 고추 0 (선택 사항, 색상 추가); 간장 0 큰술; 식초 0 큰술; 맛볼 칠리 오일(취향에 맞게 조정); 설탕 0 티스푼; 소금 맛; 참기름 적당량; 으깬 땅콩 또는 조리된 흰 참깨(선택 사항, 맛을 더하기 위해)

단계:

1. 양상추 준비: 양상추의 겉껍질을 벗기고 세로로 얇은 스트립으로 자릅니다. 상추가 더 오래되면 오래된 뿌리 부분을 제거할 수 있습니다. 파쇄할 때 맛과 질감이 일정하도록 가능한 한 균일하게 유지하십시오.

2. 데치기: 잘게 썬 양상추를 끓는 물에 0-0분 동안 데치는데, 떫은맛을 일부 제거하고 양상추의 바삭하고 부드러운 질감을 유지하는 것이 목적입니다. 데친 후에는 재빨리 제거하고 찬물로 헹구어 잘게 썬 양상추의 바삭함을 유지합니다.

1. 양념 준비: 작은 그릇에 간장 0큰술, 식초 0큰술, 설탕 0작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 개인의 취향에 따라 소금 한 꼬집을 넣어 짠맛을 조절할 수 있습니다.

4. 다진 마늘과 칠리 오일: 마늘 정향을 다진 마늘로 자르고 작은 그릇에 담습니다. 소량의 갈은 고추나 고추 기름을 첨가하면 개인 취향에 따라 매운 맛을 더할 수 있습니다.

5. 양념 섞는다 : 다진 마늘과 고추기름에 간장, 식초, 설탕을 섞어 준비한 것을 붓고 잘 저어 소스를 만든다.

6. 양상추 섞기 : 큰 볼에 잘게 썬 양상추를 넣고 소스를 붓고 부드럽게 섞는다. 개인의 취향에 따라 적당량의 참기름을 첨가하여 향을 높일 수 있습니다.

7. 최종 도금 : 잘 섞은 후 잘게 썬 양상추를 접시에 담는다. 더 풍부한 질감을 선호한다면 약간의 으깬 땅콩이나 익힌 흰 참깨를 뿌려 바삭함과 질감을 더할 수 있습니다.

팁:

(2) 양상추 데치는 시간: 데치는 시간은 너무 길지 않아야 하며, 0-0분, 너무 길면 양상추가 부드러워지고 바삭한 맛을 잃게 됩니다.

(2) 고춧기름 선택: 매운 것을 좋아하지 않으시면 고춧기름을 생략하고 순한 참기름과 마늘을 선택하시면 똑같이 맛있습니다.

(3) 조미액 조절: 개인의 취향에 따라 간장과 식초의 비율을 적절히 조절할 수 있고, 신맛을 좋아하는 사람은 식초를 더 추가할 수 있으며, 단맛을 좋아하는 사람은 설탕의 양을 적당량으로 늘릴 수 있습니다.

4. 완두콩과 백합죽

성분 : 녹두 50g; 말린 백합 0g; 찹쌀 0g; 기호에 따라 락 설탕 (개인 취향에 따라 조정); 물 : 적당량

단계:

30. 재료 준비: 녹두를 0-0시간 전에 물에 담그고 백합을 물로 씻습니다. 찹쌀은 0분 전에 미리 담가두면 조리된 죽이 더 점성이 있습니다.

30. 녹두 삶기 : 냄비에 불린 녹두를 냄비에 넣고 적당량의 물을 넣고 먼저 센 불로 끓여 거품을 걷어낸 다음 약한 불로 바꾸고 녹두가 약간 부드러워질 때까지 약 0분 동안 요리합니다.

3. 찹쌀 요리하기: 녹두가 부드러워지기 시작하면 냄비에 찹쌀을 넣고 약한 불로 계속 요리합니다. 찹쌀은 끈적임을 풀어주고 죽을 더 걸쭉하게 만듭니다.

15. 백합 추가: 녹두와 찹쌀이 반쯤 익을 때까지 익었을 때 말린 백합을 넣고 약 0분 동안 계속 요리합니다. 백합은 부드럽고 상쾌한 성질을 가지고 있어 녹두를 사용한 요리에 적합합니다.

10. 양념 : 죽을 조리한 후 재료가 완전히 익을 때까지 적당량의 암설탕을 넣고 취향에 따라 단맛을 조절한 후 설탕이 완전히 녹을 때까지 0-0분 동안 계속 조리합니다.

6. 죽의 농도 조절: 죽을 더 걸쭉하게 만드는 것을 선호한다면 원하는 농도에 도달할 때까지 약한 불에서 천천히 요리할 수 있습니다. 조금 더 묽은 것이 마음에 들면 물을 추가하여 조정할 수 있습니다.

7. 마무리 및 서빙: 죽이 걸쭉하고 섬세해질 때까지 조리되면 불을 끄고 약간 식힌 후 서빙합니다.

팁:

(1) 녹두를 담그는 것: 녹두를 미리 불려두면 조리 시간이 단축되고 죽이 더 부드러워질 수 있습니다. 시간이 촉박하면 담그는 것을 건너뛰고 바로 요리할 수 있지만 조리 시간이 약간 더 길어집니다.

(2) 백합 선택: 말린 백합은 시장에서 매우 일반적이며, 신선한 백합을 사용하면 너무 부드럽게 요리하여 맛을 잃는 것을 방지하기 위해 첨가 시간을 적절하게 앞당길 수 있습니다.

(3) 설탕 조절: 락 설탕은 달콤한 맛이 날 뿐만 아니라 죽을 더 향긋하게 만듭니다. 저당을 선호하거나 단맛을 좋아하지 않는다면 암설탕의 양을 줄이거나 설탕을 첨가하지 않을 수 있습니다.

이 4가지 요리는 불을 줄이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 장을 촉촉하게 하고 열을 제거하며 해독을 돕기 때문에 이 계절에 몸에 영양을 공급하는 데 적합합니다. 여주를 곁들인 스크램블 에그는 열을 제거하는 재료가 풍부하고, 겨울 멜론과 보리와 오리 수프는 촉촉하고 건조하며, 차가운 양상추 조각은 상쾌하고 맛있으며, 녹두와 백합 죽은 열을 제거하고 식히기에 좋은 제품입니다. 각 요리에는 고유한 치료 효과가 있어 바쁜 생활 속에서 몸을 조절하고 위와 장을 편안하게 유지하며 화재로 인한 불편함을 피하는 데 도움이 됩니다. 우기에는 다이어트를 통해 몸의 균형을 유지하고 더 상쾌하고 건강한 상태를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.#春日生活打卡季#