1. Huevos revueltos con calabaza amarga
Ingredientes: 1 calabazas amargas; Huevos 0-0 uds.; ajo 0 dientes (en rodajas); Aceite comestible al gusto; Sal al gusto; Pimienta blanca molida al gusto; Salsa de soja 0 cucharadas (opcional); Esencia de Pollo Cantidad apropiada (opcional)
Pasos:
3. Prepara la calabaza amarga: Después de lavar la calabaza amarga, retira los extremos y córtala para quitar la parte interna de la calabaza amarga. A continuación, la calabaza amarga se corta en rodajas finas (de unos 0-0 mm de grosor) y el grosor se puede ajustar según el gusto individual.
10. Eliminar el amargor: Coloque las rodajas de calabaza amarga cortadas en un tazón, agregue una cantidad adecuada de sal, revuelva bien y deje marinar durante 0 minutos. Esto puede eliminar parte del amargor, enjuagar la sal de la calabaza amarga con agua después del encurtido y escurrir un poco el agua para su uso posterior.
3. Batir los huevos: Batir los huevos 0-0 en un bol, batir suavemente con palillos, añadir una pizca de sal y pimienta blanca al gusto y remover bien.
3. Sofreír calabaza amarga: Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, encienda a fuego medio-bajo, ponga las rodajas de ajo picadas en la olla y fría hasta que estén fragantes, cuando la fragancia del ajo se desborde, agregue las rodajas de calabaza amarga en escabeche y saltee durante 0-0 minutos hasta que la calabaza amarga esté ligeramente blanda.
5. Huevos revueltos: Después de revolver la calabaza amarga en la sartén hasta que se ablande un poco, vierta los huevos batidos en la sartén. Voltee rápidamente los huevos con una espátula hasta que estén completamente cocidos y mezclados con la calabaza amarga.
1. Al gusto: Agregue sal, pimienta blanca y 0 cucharadas de salsa de soja si es necesario al gusto. Continúe salteando de manera uniforme, asegurándose de que todos los ingredientes sean sabrosos.
7. Termine de retirar de la sartén: Revuelva hasta que los huevos y la calabaza amarga estén completamente mezclados y cocidos, verifique el sabor y finalmente agregue un poco de esencia de pollo para aumentar el umami. Sofreír un poco más antes de retirar de la sartén para asegurarse de que el plato tenga un sabor uniforme. Sirve y disfruta.
Consejos:
(1) Consejos para eliminar el amargor: Si teme que el amargor sea demasiado pesado, puede agregar un poco de azúcar al encurtir la calabaza amarga, lo que puede reducir efectivamente el sabor amargo de la calabaza amarga, o lavarla un poco más al tirar de la cadena.
(2) Calor de los huevos revueltos: Al revolver los huevos, puede encender a fuego lento para evitar que los huevos revueltos sean demasiado viejos y mantener los huevos tiernos y suaves. Si prefiere que los huevos estén más tiernos, puede agregar un poco de agua o leche a la mezcla de huevo para que los huevos revueltos sean más esponjosos.
(3) Cantidad adecuada de condimento: la calabaza amarga tiene un sabor amargo natural, por lo que al condimentar, la cantidad de sal y pimienta blanca debe ajustarse adecuadamente, no demasiado salada, para no cubrir el sabor natural de la calabaza amarga.
2. Sopa de melón y cebada y pato de invierno
Ingredientes: Medio pato (alrededor de 4 g); Melón de invierno 0g; Cebada 0g; Vieiras al gusto (opcional); Cantidad adecuada de baya de goji; Rodajas de jengibre 0-0; Vieiras (opcional) al gusto; Sal al gusto; Agua: Cantidad adecuada
Pasos:
1. Manipule el pato: Después de lavar el pato, retire los órganos internos del pato y el exceso de grasa. Cortar la carne de pato en cubos, se recomienda cortar la cabeza de pato, las alas de pato y la pechuga de pato juntas para hacer la sopa más rica. Puedes blanquear el agua en una olla con agua hirviendo para eliminar el olor a pescado y sacarla para su uso posterior.
1. Prepara la cebada: Después de lavar la cebada, puedes remojarla en agua durante 0 minutos a 0 horas de anticipación. La cebada remojada es más suave y pegajosa cuando se hierve, y el sabor es mejor.
3. Preparar el melón de invierno: Pelar y quitar las semillas y cortar en trozos moderados (unos 0-0 cm cuadrados). El melón de invierno se puede dejar pelado o pelado, según el gusto personal.
3. Cocine la base de la sopa: Tome una olla grande, ponga los trozos de pato procesados, la cebada y unas rodajas de jengibre en la olla, agregue suficiente agua (alrededor de 0-0 litros, dependiendo del tamaño de la olla y la cantidad de sopa) y deje hervir a fuego alto.
1. Retire la espuma: Después de hervir la sopa, quite la superficie de la espuma para eliminar el olor y hacer que la base de la sopa sea más clara. Luego encienda a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 0 horas.
60. Agregue el melón de invierno: Después de que el pato y la cebada se hayan cocido a 0 horas, agregue los trozos de melón de invierno picados. Continúe cocinando a fuego lento, aproximadamente 0-0 minutos, hasta que el pato esté suave, la sopa esté rica y el melón de invierno esté completamente aromatizado.
10. Condimento final: Cocine a fuego lento hasta que la carne de pato esté cocida y el melón de invierno esté suave y tierno, agregue una cantidad adecuada de sal al gusto y continúe cocinando a fuego lento durante 0-0 minutos. Puede agregar algunas bayas de goji antes de la olla para aumentar el color y el efecto saludable de la sopa.
8. Termine y disfrute: Después de que la sopa esté cocida, retire las rodajas de jengibre y los huesos de pato, y la sopa se puede comer directamente, lo cual es delicioso. Es perfecto con arroz o como sopa clara.
Consejos:
(1) Consejos para quitar el pescado: Al blanquear, es mejor agregar un poco de vino de cocción o rodajas de jengibre, que pueden eliminar el pescado de manera efectiva. Al hervir la sopa a fuego lento, el fuego debe mantenerse a fuego lento y hervir a fuego lento para evitar que la sopa se turbie.
(2) Tiempo de ebullición de la sopa: Al hervir la sopa a fuego lento, la carne de pato y la cebada tardan en hervir a fuego lento y probar. La cebada no debe guisarse durante demasiado tiempo, por temor a que se ablande y se convierta en una pasta, controle el tiempo mientras garantiza el mejor sabor de la carne de pato y la cebada.
(3) Combinación de cebada y melón de invierno: La cebada es beneficiosa para la infiltración de agua, el bazo y la humedad, mientras que el melón de invierno tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar y reducir la hinchazón, lo cual es saludable y delicioso.
3. Ensalada de lechuga rallada
Ingredientes: Lechuga 1 raíces; ajo 0 clavo; Pimiento rojo 0 (opcional, agregue color); salsa de soja 0 cucharadas; vinagre 0 cucharadas; aceite de chile al gusto (ajustar al gusto); azúcar 0 cucharaditas; Sal al gusto; cantidad apropiada de aceite de sésamo; Maní triturado o semillas de sésamo blanco cocidas (opcional, para darle más sabor)
Pasos:
1. Prepara la lechuga: Pelar la piel exterior de la lechuga y cortarla en tiras finas a lo largo. Si la lechuga es más vieja, se puede quitar la parte de la raíz vieja. Trate de mantenerlo lo más uniforme posible al triturar, para que el sabor y la textura sean consistentes.
2. Escaldado: Escaldar la lechuga rallada en agua hirviendo durante 0-0 minutos, el propósito es eliminar parte de la astringencia y mantener la textura crujiente y tierna de la lechuga. Después de escaldar, retire rápidamente y enjuague con agua fría para mantener la textura crujiente de la lechuga rallada.
1. Prepara el condimento: En un tazón pequeño, agregue 0 cucharadas de salsa de soja, 0 cucharadas de vinagre y 0 cucharaditas de azúcar, revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva. Dependiendo del gusto personal, puede agregar una pizca de sal para ajustar la salinidad.
4. Ajo picado y aceite de chile: Pica los dientes de ajo en ajo picado y colócalos en un tazón pequeño. Se puede agregar una pequeña cantidad de pimiento rojo molido o aceite de chile para agregar un sabor picante según las preferencias personales.
5. Mezcle el condimento: Vierta la mezcla preparada de salsa de soja, vinagre y azúcar en el ajo picado y el aceite de chile, revuelva bien para hacer una salsa.
6. Mezclar la lechuga: Poner la lechuga rallada en un bol grande, verter la salsa y mezclar suavemente. Puede agregar la cantidad correcta de aceite de sésamo de acuerdo con su gusto personal para realzar la fragancia.
7. Emplatado final: Después de mezclar bien, coloque la lechuga rallada en un plato. Si prefiere una textura más rica, puede espolvorear con un poco de maní triturado o semillas de sésamo blanco cocidas para agregar una capa de textura crujiente y textura.
Consejos:
(2) Tiempo de escaldado de la lechuga: el tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, 0-0 minutos es suficiente, demasiado tiempo hará que la lechuga se ablande y pierda su sabor crujiente.
(2) Elección del aceite de chile: Si no le gusta el picante, puede omitir el aceite de chile y elegir aceite de sésamo y ajo más suaves al gusto, que es igualmente delicioso.
(3) Ajuste del líquido condimentante: de acuerdo con el gusto personal, la proporción de salsa de soja y vinagre se puede ajustar adecuadamente, aquellos a quienes les gusta el sabor agrio pueden agregar más vinagre y aquellos a quienes les gusta la dulzura pueden aumentar la cantidad de azúcar en una cantidad adecuada.
4. Gachas de judías verdes y lirios
Ingredientes: frijol mungo 50 g; lirio seco 0 g; arroz glutinoso 0 g; Azúcar de roca al gusto (ajustar según el gusto personal); Agua: Cantidad adecuada
Pasos:
30. Prepara los ingredientes: remoja las judías mungo con 0-0 horas de antelación y lava los lirios con agua. El arroz glutinoso se puede remojar durante 0 minutos con anticipación, para que las gachas cocidas sean más viscosas.
30. Hervir los frijoles mungo: Ponga los frijoles mungo remojados en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva primero a fuego alto, retire la espuma, luego encienda a fuego lento y cocine durante unos 0 minutos, hasta que los frijoles mungo se ablanden un poco.
3. Cocina el arroz glutinoso: Cuando los frijoles mungo comiencen a ablandarse, agrega el arroz glutinoso a la olla y continúa cocinando a fuego lento. El arroz glutinoso liberará su pegajosidad y hará que la papilla sea más espesa.
15. Agrega el lirio: Cuando las judías mungo y el arroz glutinoso estén cocidos hasta que estén medio cocidos, agrega el lirio seco y continúa cocinando durante unos 0 minutos. Los lirios son suaves y tienen una naturaleza refrescante, lo que los hace adecuados para cocinar con frijoles mungo.
10. Condimento: Después de que la papilla esté cocida hasta que los ingredientes estén completamente cocidos, agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca, ajuste la dulzura según el gusto y continúe cocinando durante 0-0 minutos hasta que el azúcar se derrita por completo.
6. Ajusta la consistencia de las gachas: Si prefieres que las gachas sean más espesas, puedes seguir cocinando lentamente a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada. Si te gusta un poco más fino, puedes añadir un poco de agua para ajustarlo.
7. Terminar y servir: Cuando las gachas estén cocidas hasta que estén espesas y delicadas, apaga el fuego y deja que se enfríe un poco antes de servir.
Consejos:
(1) Remojar los frijoles mungo: Remojar los frijoles mungo con anticipación puede acortar el tiempo de cocción y hacer que la papilla sea más suave. Si tiene poco tiempo, puede omitir el remojo y cocinar directamente, pero el tiempo de cocción será un poco más largo.
(2) Selección de lirios: Los lirios secos son muy comunes en el mercado, si se utilizan lirios frescos, el tiempo de adición se puede adelantar adecuadamente para evitar que se cocinen demasiado blandos y pierdan el sabor.
(3) Ajuste de azúcar: el azúcar de roca no solo tiene un sabor dulce, sino que también hace que las gachas sean más aromáticas. Si prefieres el azúcar bajo o no te gusta el dulzor, puedes reducir la cantidad de azúcar de roca o sin azúcar agregada.
Estos cuatro platos no solo ayudan a reducir el fuego, sino que también humedecen los intestinos, eliminan el calor y desintoxican, y son adecuados para esta temporada para nutrir el cuerpo. Los huevos revueltos con calabaza amarga son ricos en ingredientes que eliminan el calor, el melón de invierno y la cebada y la sopa de pato son hidratantes y secos, las tiras de lechuga frías son refrescantes y deliciosas, y las gachas de frijol mungo y lirio son un buen producto para despejar el calor y refrescarse. Cada plato tiene su propio efecto terapéutico único, que nos ayuda a regular nuestro cuerpo en nuestras ocupadas vidas, mantener nuestro estómago e intestinos cómodos y evitar las molestias causadas por el fuego. Durante la temporada de lluvias, podemos ayudar a equilibrar nuestro cuerpo a través de la dieta y mantenernos en un estado más fresco y saludable.#春日生活打卡季#