يعرف لحم الأرانب باسم "عنصر اللحم" بسبب خصائصه العالية من البروتين والدهون المنخفضة والكوليسترول المنخفض. لحومها رقيق وحساس ، وهو محبوب على نطاق واسع من قبل الجمهور. هناك العديد من الطرق لتحضير لحم الأرانب ، والأرانب الباردة والأرانب الساخنة كلاهما خياران شائعان.

الحساء النيء هو طريقة طهي تقليدية تؤكد على الجمع بين المذاق الأصلي للمكونات والتحكم الدقيق في الحرارة. من خلال طهي لحم الأرانب ، فإنه لا يحتفظ فقط بنضارة لحم الأرانب ، ولكنه يسمح أيضا للتوابل والمكونات بالمزج الكامل في عملية القلي السريع والخياطة ، وهو أمر لا ينسى.

——[لحم الأرانب المطهو ببطء] ——

[المكونات الرئيسية]: نصف أرنب ، 1 خس ، 0 علبة بيرة

[ماء مالح]: 1 قطعة زنجبيل ، 1 بصل أخضر ، 1 ملعقة ملح ، 2 ملاعق بيرة ، 1 ملعقة ماتسوتاكي طازجة ، 1 ملعقة فلفل ، 1 ملعقة نشاء بطاطا حلوة ، 2 ملاعق زيت نباتي

[توابل أخرى]: قطعة من الزنجبيل ، واثنين من الفلفل الحار المخلل ، وملعقة من معجون الفاصوليا ، وحفنة من فلفل سيتشوان ، واثنين من الفلفل الأخضر والأحمر الحار

—— طريقة الإنتاج والخطوات ——

[الخطوة 1]: نقطع الأرنب إلى قطع بحجم 10 سم ، ونضعها في وعاء كبير ، وننقعها في نصف علبة بيرة لمدة 0 دقيقة.

[الخطوة 2]: بعد النقع ، اشطفه بالماء عدة مرات ، واغسل ماء الدم واعصر الماء ، ثم افرم البصل الأخضر والزنجبيل في وعاء. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح ، 2 ملاعق كبيرة من البيرة ، 1 ملعقة كبيرة من فطر ماتسوتاكي و 1 ملعقة من الفلفل حتى تصبح يديك لزجة. ثم أضيفي ملعقة من نشا البطاطا الحلوة ، واخلطيها بالتساوي ، ثم أضيفي ملعقتين من الزيت النباتي ، وامسكيها ببساطة واتركيها لمدة 10 دقيقة.

【步驟三】：把萵筍切成小滾刀塊放入盆中，加少許鹽腌一會兒。

[الخطوة 4]: نقطع الزنجبيل ، ونقطع الفلفل المخلل إلى أقسام ، ونقطع البصل الأخضر إلى أقسام ، ونقطع الثوم إلى مكعبات ، ونقطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى أقسام ، ونقسمهما إلى أطباق ، ونضع حفنة من الفلفل لاستخدامها لاحقا.

【步驟五】：熱鍋涼油，多放一些油，待油燒至六成熱時，撈出腌好的兔肉中的蔥薑，放入鍋中，等兔肉定型后大火翻炒，直到兔肉變色。

[الخطوة 6]: بعد أن يتغير لون لحم الأرانب ، أضيفي ملعقة من معجون الفاصوليا ونصف الزنجبيل والثوم وحبوب الفلفل من سيتشوان ، واستمري في التقليب على نار عالية لإخراج العطر.

[الخطوة 7]: بعد قلي العطر ، اسكب نصف علبة من البيرة ، واستمر في القلي على نار عالية ، وقلي النبيذ.

[الخطوة 8]: يقلب لمدة 5 دقيقة ، ويضاف الخس بعد القلي السريع ، واستمر في التقليب على نار عالية.

[الخطوة 9]: يقلب لمدة 1-0 دقيقة ، ويضاف الزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر والأحمر والبصل الأخضر بعد كسر الخس ، ثم يقلى لمدة 0 دقيقة تقريبا للخروج من القدر.

هذا "لحم الأرانب النيء المطهي" البسيط جاهز. لحم الأرانب له طعم رقيق وسلس ، طعم حار ورائع ، بدون أدنى رائحة مريبة ، وهو طبق جانبي ممتاز للوجبات والنبيذ. ومع ذلك ، هناك بعض التفاصيل الصغيرة التي يجب وضعها في الاعتبار:

(1) حجم لحم الأرانب معتدل ، بشكل عام 0 سم مربع مناسب ، وليس كبيرا جدا أو صغيرا جدا.

(2) نظرا لأنه مطهي ، لا يحتاج لحم الأرانب إلى التبييض ، ولكن يجب نقعه في الملح والبيرة لفترة من الوقت بعد التقطيع ، مما يساعد على إزالة الرائحة العشبية للحم الأرانب.

(3) بعد الغسيل ، يحتاج لحم الأرانب إلى تصريف أكبر قدر ممكن من الماء لامتصاص نكهة الخليط بشكل أفضل.

(4) بعد تقطيع السلة ، يتم تتبيلها بكمية صغيرة من الملح ، مما يمكن أن يزيل النكهة ويجعل طعم القلي السريع أفضل.

(5) عند قلي لحم الأرانب ، تكون درجة حرارة الزيت أعلى قليلا ، مما قد يساعد في ضبط الشكل بسرعة وحبس الرطوبة ، مما يجعل لحم الأرانب أكثر طراوة.

(6) بعد أن ينضج لحم الأرانب ، يجب قليه على نار خفيفة لتجنب الحرارة الزائدة وسيصبح اللحم قديما.

(7) لا تفرط في تناول الكثير من الملح عند تتبيل لحم الأرانب ، لأن التوابل مثل معجون الفاصوليا ستتم إضافتها لاحقا ، وهذه التوابل نفسها مالحة.

باختصار ، لحم الأرانب المطهو ببطء ليس فقط طعاما شهيا ، ولكنه يمثل أيضا ثقافة غذائية. لقد حازت على حب الجميع بعملية التصنيع الفريدة وقيمتها الغذائية الغنية.

ما سبق هو ممارسة "الأرنب المطهو ببطء" التي أشاركها معك ، وآمل أن تكون مفيدة لك.

عند صنع هذا الطبق ، اخترت معجون الفاصوليا ل "Wangfeng Second Senior Brother". هذا النوع من معجون الفاصوليا عبارة عن معجون فاصوليا قديم مضى عليه عامان ، والصلصة غنية بالرائحة ، سواء كانت مقلية أو مطبوخة ، طالما أنك تضيف ملعقة منها ، يمكن أن تجلب طعما عطريا خاصا ، كما أن اللون جذاب للغاية.