Tauhu goreng ialah makanan istimewa yang dimasak di rumah yang digemari oleh orang ramai kerana bahagian luarnya yang hangus dan bahagian dalamnya yang lembut, serta rasanya yang kaya. Berikut ialah pandangan terperinci tentang cara tauhu goreng dibuat, supaya anda boleh menikmati hidangan lazat ini dengan mudah di rumah.

Bahan-bahan untuk disediakan

• Tauhu: Sekeping, kira-kira 500-0 gram, pilih tauhu dengan tekstur halus dan kelembapan sederhana.
• Bahan-bahan: Jumlah bawang hijau, halia dan bawang putih yang sesuai untuk peningkatan rasa.
• Perasa: minyak masak, garam, kicap ringan, sos tiram, lada, gula, kanji air, dan lain-lain, laraskan mengikut citarasa peribadi.

Langkah:

1. Potong dan hidangkan dengan tauhu: Potong tauhu kepada kepingan bersaiz sama rata dan sederhana tebal, biasanya kira-kira 2 cm persegi atau kepingan sedikit lebih tebal. Ini menjadikannya lebih mudah untuk mengekalkan bentuk semasa menggoreng dan mudah menyerap rasa.

2. Pengedaran Persediaan: Cincang halus bawang hijau, halia dan bawang putih dan ketepikan. Pada masa yang sama, anda boleh menyediakan beberapa biji lada hijau dan merah atau sayur-sayuran lain sebagai lauk mengikut keutamaan peribadi.

3. Penyediaan sup: Dalam mangkuk, masukkan kicap ringan, sos tiram, lada, gula dan sedikit kanji dan kacau rata untuk membuat sos. Langkah ini adalah kunci untuk membangunkan rasa unik tauhu goreng.

4. Tauhu panggang: Tuangkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali, masukkan kiub tauhu apabila minyak panas, dan goreng perlahan-lahan dengan api sederhana-rendah. Semasa proses menggoreng, perhatikan untuk mengekalkan haba secara merata dan mengelakkan tauhu daripada terbakar. Apabila satu sisi berwarna coklat keemasan dan tetap, balikkan perlahan-lahan dan goreng bahagian yang lain sehingga kedua-dua belah berwarna coklat keemasan yang menarik.

5. Tumis bahan-bahan: Pada masa yang sama atau selepas menggoreng tauhu, tuangkan sedikit minyak asas ke dalam kuali yang berasingan dan tumis dengan bawang hijau, halia dan bawang putih cincang sehingga wangi. Jika anda mempunyai biji lada hijau dan merah atau sayur-sayuran lain, anda juga boleh menggorengnya bersama-sama.

6. Rasa dan jus: Kembalikan tauhu goreng ke dalam kuali, tuangkan sos dan tumis perlahan-lahan. Masak dengan api sederhana-rendah sehingga sos pekat, supaya tauhu dapat menyerap rasa perasa sepenuhnya. Mengikut citarasa peribadi, tahap pengumpulan jus boleh diselaraskan dengan sewajarnya.

7. Keluarkan dari kuali dan hidangkan: Selepas tauhu berperisa dan sos telah dikumpulkan ke tahap yang memuaskan, matikan api dan keluarkan dari periuk. Keluarkan tauhu goreng dari pinggan dan taburkan dengan bawang hijau cincang atau hiasan lain untuk menambah warna dan aroma.

Jaga

• Apabila menggoreng tauhu, haba tidak boleh terlalu besar, supaya tidak membakar bahagian luar atau memecahkan tauhu.
• Apabila menyediakan sos, jumlah perasa boleh diselaraskan dengan sewajarnya mengikut citarasa peribadi.
• Apabila menggoreng bahan-bahan, tumis dengan cepat untuk mengelakkan hangus dan menjejaskan rasa.

Melalui langkah-langkah di atas, tauhu goreng dengan warna dan rasa penuh selesai. Hidangan ini bukan sahaja berkhasiat dan sedap, tetapi proses penyediaannya mudah dan mudah difahami, menjadikannya sesuai untuk memasak harian di rumah.