1. سيليري سان اسٽر-فرائيڊ بيف

اجزاء: بيف، سيلري، لال مرچ، کٽيل لسن، سبز پياز.

اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:

10. بيف کي صاف ڪريو، پوء ان کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پوء مناسب مقدار ۾ هلڪي سويا ساس، اوسٽر ساس، نشاستي ۽ مونگ پھلي جو تيل شامل ڪريو، چڱي طرح ملائي، 0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو ۽ هڪ طرف مقرر ڪريو.

2. سيليري ۽ لال مرچ کي صاف ڪريو، پوء ان کي بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاء ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پوء پان ۾ تيل گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، مرينيٽيڊ بيف ۾ وڌايو ۽ برابر طور تي فرائي ڪريو، جيستائين اهو رنگ تبديل نه ڪري، ۽ هڪ طرف رکيو.

3. کٽيل لسن ۽ سبز پياز ڪٽيو، پوءِ تيل کي ٻئي برتن ۾ گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ، کٽيل لسن ۾ وجهي ۽ خوشبوءَ تائين هلايو- فرائي ڪريو، پوءِ سيلري ۽ لال مرچ ۾ وجهي هڪ منٽ لاءِ هلايو، ذائقي ۾ لوڻ جو هڪ قطرو شامل ڪريو.

4. تڪليف-فرائينگ کان پوء، بيف ۽ سبز پياز شامل ڪريو، تازگي ڪڍڻ لاء مناسب مقدار ۾ اوسٽر ساس ۽ هلڪي سويا ساس ۾ وجهي، ذائقي لاء هلچل-فرائي جاري رکو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان ٻاهر کائي سگهو ٿا.

2. اسپراگس مشروم سان گڏ هڙتال-تليل جھنگڙي

اجزاء: اسپراگس، ڪڪڙ مشروم، جھنگيون، کٽيل لسن.

اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:

20. جھنگين جي پوئتي کوليو، جھنگڙي جي لڪير کي هٽايو، پوء جھنگن کي ڪڍي صاف ڪريو، پوء مناسب مقدار ۾ پڪائڻ واري شراب، مرچ ۽ لوڻ شامل ڪريو، پڪڙي ۽ برابر ملائي، 0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو ۽ هڪ طرف رکو.

3. اسپراگس ۽ ڪڪڙ مشروم کي صاف ڪريو، پوء اسپراگس کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پوء پاڻي کي ابلڻ کان پوء، پاڻي ٻوڙڻ کان پوء، هڪ منٽ لاء ڪڪڙ مشروم ۽ بلانچ ۾ وجهي، ٻن منٽن لاء اسپراگس کي بلانڪ ڪريو، ۽ پوء بعد ۾ استعمال لاء پاڻي کي ٻاهر ڪڍو، 0. کٽيل لسن کي ڪٽيو، پوء تيل گرم ٿيڻ کان پوء، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، ڪڻڪ ۾ وجهي ۽ راندين جو رنگ تبديل ڪرڻ تائين، ان کان پوء اسپريگس ۽ ڪڪڙ جي رنگ تبديل ڪرڻ تائين.

4. ان کان پوء ذائقي ۾ مناسب مقدار ۾ لوڻ ۽ اوسٽر ساس شامل ڪريو، ذائقي لاء ٻن منٽن تائين هلائڻ جاري رکو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان کائي سگهو ٿا.

3. ڊچ ٻوٽن سان اسٽار-فرائيڊ بيف

اجزاء: برف جو مٽر، بيف، کٽيل لسن، ڳاڙهي ڪاري مرچ.

اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:

20. بيف کي صاف ڪريو، پوء ان کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پوء مناسب مقدار ۾ هلڪي سويا ساس، اوسٽر ساس، ڪاري مرچ ۽ مونگ پھلي جو تيل شامل ڪريو، چڱي طرح ملائي، 0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو ۽ هڪ طرف مقرر ڪريو.

2. برف جي مٽرن کي صاف ڪريو، کٽيل لسن تيار ڪريو، پوء تيل کي گرم ڪرڻ لاء پان کي گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، مرينيٽيڊ بيف ۾ وجهي ۽ هلايو-فرائي، جيستائين اهو رنگ تبديل نه ڪري ۽ پختو ٿئي، ۽ پوء ان کي بعد ۾ استعمال لاء ٻاهر رکو.

3. تيل کي ٻئي برتن ۾ گرم ڪري وٺو، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ، گهٽيل لسن ۾ وجهي ۽ خوشبوءَ تائين هلايو- فرائي ڪريو، پوءِ برف جي مٽر ۾ وجهي گڏجي هلايو، ذائقي ۾ لوڻ جو هڪ قطرو شامل ڪريو ، ۽ جيستائين ان جي ڀڃڪڙي نه ٿئي تيستائين هلو-فرائي جاري رکو.

4. ان کان پوء تليل بيف ۾ وجهي ۽ برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، تازگي کي وڌائڻ لاء مناسب مقدار ۾ اوسٽر ساس ۽ شگر شامل ڪريو، ذائقي ۾ برابر طور تي هلائڻ جاري رکو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان ٻاهر کائي سگهو ٿا.

4. سارين سان گڏ ھلايل گوشت

اجزاء تيار ڪرڻ: اڪوٽا، بيف، سويابين.

اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:

10. بيف کي صاف ڪريو، پوء ان کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پوء هڪ مناسب مقدار ۾ نشاستي، هلڪي سويا ساس، اوسٽر ساس، شگر ۽ مونگ پھلي جو تيل شامل ڪريو، پڪڙي وٺو ۽ برابر ملائي، 0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو ۽ هڪ طرف مقرر ڪريو.

2. ڪالي کي صاف ڪريو، پوء ان کي بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاء ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پوء تيل کي پان ۾ گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، مرينيٽيڊ بيف ۾ وجهي ۽ برابر طور تي فرائي ڪريو، جيستائين بيف رنگ تبديل نه ڪري، ۽ پوء ان کي بعد ۾ استعمال لاء ٻاهر رکو.

3. تيل کي ٻئي پان ۾ گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، کٽيل لسن کي شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو-فرائي ڪريو، پوء ڪلي ۾ وڌو ۽ تيز گرمي تي هلايو-فرائي ڪريو، ذائقي ۾ لوڻ جو هڪ قطرو شامل ڪريو، ۽ برابر طور تي هلائڻ جاري رکو.

4. جيستائين ڪيل ڀڃي نه وڃي تيستائين اسٽير فرائي ڪريو، پوء بيف ۾ وجهي، تازگي کي وڌائڻ لاء مناسب مقدار ۾ هلڪي سويا سوس، اوسٽر ساس ۽ نشاستي پاڻي شامل ڪريو، رس گڏ ڪرڻ لاء اعلي گرمي تي هلائڻ جاري رکو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان کائي سگهو ٿا.

5. ليڪ گوشت

اجزاء جي تياري: گوشت، گوبه، سويابين، ننڍو چاول.

اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:

10. دٻو گوشت صاف ڪريو، پوء ان کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پوء هڪ مناسب مقدار ۾ نشاستي، هلڪي سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس ۽ مونگ پھلي جو تيل شامل ڪريو، برابر ملائي، 0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو ۽ هڪ طرف مقرر ڪريو.

2. ليڪن کي صاف ڪري وٺو، پوءِ انهن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پوءِ تيل کي پان ۾ گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ مرينيٽيڊ ڪٽيل گوشت ۾ وجهي هلايو ۽ فرائي ڪريو، جيستائين رنگ تبديل نه ٿئي تيستائين فرائي ڪريو، پوءِ اڳواٽ تيار ڪيل لسن ۽ باجرا شامل ڪري برابر هلو- فرائي ڪريو، خوشبوءِ کي هلايو- فرائي ڪريو.

3. ان کان پوء ليڪن ۾ وڌايو ۽ گڏوگڏ هلايو-فرائي ڪريو، ذائقي ۾ مناسب مقدار ۾ لوڻ، هلڪي سويا ساس ۽ اوئسٽر ساس شامل ڪريو، ٽن منٽن تائين هلائڻ-فرائي جاري رکو، جيستائين ليڪ خام ۽ ذائقي دار نه هجن، ۽ پوء توهان انهن کي برتن مان کائي سگهو ٿا.

6. گرم ۽ کٽي آلو

اجزاء: آلو، کٽيل لسن، سڪي مرچ، سبز پياز.

اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:

1. آلو کي ڇلي، انهن کي صاف ڪري، پوءِ انهن کي ڪٽيل آلو ۾ ڪٽي، انهن کي پاڻيءَ ۾ ڳاڙهو ڪري نشاستي کي هٽائڻ ۽ آڪسائيڊيشن کي روڪڻ لاءِ، ۽ پوءِ کٽيل لسن، سڪي مرچ مرچ ۽ سبز پياز تيار ڪريو.

2. تيل کي گرم پين ۾ گرم ڪري وٺو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، گهٽيل لسن ۽ سڪي مرچ مرچ ۾ وجهي ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو-فرائي ڪريو، پوء ڪٽيل آلو کي ڪڍي، انهن کي برتن ۾ رکو ۽ هلايو-فرائي، ذائقي ۾ مناسب مقدار ۾ لوڻ، هلڪي سويا ساس، اوسٽر ساس ۽ شگر شامل ڪريو.

3. ٻن منٽن تائين اعلي گرمي تي هلائڻ جاري رکو، پوء ڪٽيل سبز پياز شامل ڪريو، ڪجهه ڀيرا هلائڻ جاري رکو، ۽ پوء توهان برتن مان ٻاهر کائي سگهو ٿا.

ستين، ڪمال جي روٽ سور جي هڏا سوپ

اجزاء: ڪمال جي جڑ، سور جي هڏن، ادرک جي ٽڪرن، سبز پياز.

اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:

1. سور جي هڏن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي، انهن کي صاف ڪري، پوءِ انهن کي ٿڌي پاڻيءَ جي هيٺان هڪ برتن ۾ بلانچ ڪري، بوءَ کي هٽائڻ لاءِ پکائڻ واري شراب، ادرک جا ٽڪرا ۽ سبز پياز شامل ڪري، ابلڻ کان پوءِ فوم کي ڪڍي، پوءِ پاڻي ڪڍي ڪڍي، ۽ انهن کي ساس پين ۾ وجهي ڇڏيو.

2. ڪمال جي جڑ کي ڇلي، ان کي صاف ڪري، پوءِ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي، ان کي ساس پين ۾ به وجهي، ادرک جو ٽڪرو شامل ڪري، ۽ مناسب مقدار ۾ پاڻي وجهي.

3. ٻن ڪلاڪن لاء وچولي گهٽ گرمي تي ٻوڙيو، پوء ذائقي لاء مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪريو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان کائي سگهو ٿا.

8. اوسٽر مشروم پالڪ سان مليل

اجزاء: اوسٽر مشروم، پالڪ، باجرا مصالحي دار، کٽيل لسن، سفيد تل، مرچ نوڊل.

اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:

1. پالڪ ۽ اوئسٽر مشروم کي صاف ڪريو، پوء پاڻي کي ابلڻ، پاڻي جي ابلڻ کان پوء، ترتيب وار اوسٽر مشروم ۽ پالڪ کي بلانچ ڪريو، پوء پاڻي کي ڪڍڻ ۽ ڪڍڻ، ۽ انهن کي هڪ وڏي پيالي ۾ رکو.

2. باجرا مصالحيدار ۽ کٽيل لسن ڪٽي، پوءِ ان کي سفيد تل ۽ مرچ نوڊلز سان گڏ ٻئي پيالي ۾ وجهي، پوءِ تيل کي گرم ڪري ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو، پوءِ مناسب مقدار ۾ هلڪي سويا سوس، اوسٽر ساس، عمر جي سرڪي ۽ شگر شامل ڪري گڏجي چڱي طرح هلايو.

3. آخرڪار، تيار ڪيل ٿڌي ساس کي بلانچ ٿيل اوسٽر مشروم ۽ پالڪ تي وجهي، پڪڙڻ ۽ ملائڻ، ۽ پوء کائڻ.

هوانگ هائو پاران پروفريڊ