추운 겨울이 되면 집 식탁에 올려놓는 소금에 절인 양배추 스튜는 항상 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 이 가정식 요리는 위장을 따뜻하게 할 뿐만 아니라 식욕을 자극합니다. 소금에 절인 양배추 특유의 신맛과 부드러운 돼지고기가 어우러져 최고의 맛있는 즐거움을 선사합니다.
소금에 절인 양배추 스튜를 만들기 위한 재료는 주로 신선한 돼지고기, 소금에 절인 양배추 및 일부 향신료를 포함하여 간단하고 쉽게 구할 수 있습니다. 돼지고기는 삼겹살을 선택하는 것이 가장 좋으며, 이는 지방과 살코기에 가장 적합합니다. 소금에 절인 양배추는 일반적으로 주부들에 의해 절여지며, 특히 북부에서는 모든 가정이 겨울에 겨울에 저장 배추를 두 부분으로 나누어 저장합니다. 그들 중 일부는 지하실에 넣고 볶음, 스터핑, 샤브샤브 또는 차가운 드레싱에 사용됩니다. 다른 부분은 소금에 절인 양배추로 만들어 소금에 절인 양배추를 곁들인 당면 볶음, 소금에 절인 양배추를 곁들인 조림 당면, 소금에 절인 양배추를 곁들인 흰 고기 또는 소금에 절인 양배추를 곁들인 돼지 고기 만두 등 다양한 요리로 만들 것입니다. 우리 가족에게는 소금에 절인 양배추 스튜 돼지 고기가 의심 할 여지없이 가장 좋아합니다.
소금에 절인 양배추를 곁들인 돼지고기 조림 요리법은 사실 복잡하지 않습니다. 먼저 돼지고기를 크게 썰어 피부에 묻은 먼지, 기름기, 잔여 돼지털을 제거합니다. 가능하면 화염 방사기를 사용하여 돼지 털을 구울 수 있습니다. 그런 다음 가공된 돼지고기를 찬물에 20분 동안 담가 혈액을 제거합니다. 그런 다음 냄비에 찬물을 넣고 파, 생강, 요리주를 넣고 돼지 고기를 통째로 데쳐 0 분 정도 끓인다.
돼지 고기가 데칠 때까지 기다리는 동안 소금에 절인 양배추를 꺼내 뿌리를 잘라 소금에 절인 양배추 잎을 하나씩 분리하여 20 분 동안 물에 담근다. 이것은 소금에 절인 양배추의 과도한 신맛과 떫은맛을 제거하는 동시에 아질산염 함량을 줄입니다. 담근 후 도마에 소금에 절인 양배추 잎을 펴고 칼을 평평하게 자르고 두꺼운 양배추를 가운데에서 얇게 자른 다음 얇은 조각으로 자르고 마지막으로 얇게 썬 양배추를 나중에 사용하기 위해 얇은 스트립으로 자릅니다.
소금에 절인 양배추를 자른 후 냄비에 다시 넣으십시오. 이 시점에서 돼지 고기가 거의 익었고 거품을 걷어 내고 계속 끓입니다. 다른 냄비에 넣고 기름을 두르고 파와 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 잘게 썬 소금에 절인 양배추를 넣고 볶는다. 소금에 절인 양배추에 물이 거의 흐르지 않으면 흰 후추, 굴 소스, 소금 한 꼬집을 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 소금에 절인 양배추의 물이 완전히 제거되도록 5-0분 동안 계속 볶습니다.
此時，豬肉已經焯水完畢，可以將煮豬肉的水通過漏勺過濾，再倒入酸菜鍋中。這一步是為了去除其中的血沫，用煮肉的水來燉酸菜，味道更佳。繼續加熱，酸菜需要燉煮30分鐘左右。利用這段時間，可以將豬肉切片。切肉時要避免太薄，否則燉煮時容易過於酥爛，難以夾起。切好后，將豬肉片放入酸菜鍋中與酸菜一起燉煮。酸菜中的酸性成分能加速豬肉變嫩，因此無需燉煮過久，大約半小時就能完成。
기다리는 동안 소금에 절인 양배추 스튜의 향기가 부엌을 군침 도는 향기로 가득 채웁니다. 모두가 부드럽고 육즙이 풍부한 스튜를 맛보기를 고대하고 있습니다. 드디어 최후의 순간이 왔고, 미뢰의 기대는 충족될 것입니다.
요리하기 전에 개인 취향에 따라 당면이나 반죽을 추가하거나 그대로 둘 수 있습니다. 수프가 너무 담춧하다고 생각되면 소금을 넣어 맛을 조절할 수 있습니다. 팬에서 꺼내기 전에 참기름을 약간 두르고 다진 고수를 뿌린 후 마지막으로 접시에 담습니다.
이 김이 모락모락 나는 소금에 절인 양배추 스튜가 제공되면 음식은 입에 침이 고일 정도로 풍미와 풍미가 가득합니다. 입안에 수프 한 숟가락, 소금에 절인 양배추의 신맛과 돼지 고기의 부드러움이 얽혀있어 즉시 사람들을 상쾌하게합니다. 소금에 절인 양배추 스튜의 향기와 함께 가족 상봉은 더욱 따뜻하고 아름다워집니다. 온 가족이 함께 앉아 맛있는 음식을 맛보고 서로의 행복과 따뜻함을 나눕니다.
소금에 절인 양배추 스튜는 겨울의 별미일 뿐만 아니라 가정의 맛이기도 합니다. 그것은 우리에게 입의 만족뿐만 아니라 가족의 따뜻함과 우정을 가져다줍니다. 추운 겨울 밤이든 긴 휴일이든 이 소금에 절인 양배추 스튜는 식탁에 따뜻함과 행복을 더할 수 있습니다.