Cuando se trata del frío invierno, el guiso de chucrut en la mesa de casa es siempre uno de los platos más populares. Este plato casero no solo calienta el estómago, sino que también estimula el apetito. El sabor agrio único del chucrut combinado con la carne de cerdo tierna lo convierte en el máximo disfrute delicioso.

Los ingredientes para hacer el guiso de chucrut son simples y fáciles de obtener, principalmente incluyen cerdo fresco, chucrut y algunas especias. Lo mejor es elegir panceta de cerdo para cerdo, que es la más adecuada para la grasa y la carne magra. El chucrut generalmente es encurtido por amas de casa, especialmente en el norte, donde cada hogar almacenará repollo chino de almacenamiento de invierno en invierno, dividido en dos partes. Algunos de ellos se colocan en la bodega y se utilizan para sofreír, rellenar, shabu-shabu o aderezar en frío; La otra parte se convertirá en chucrut y se elaborará en varios platos, como fideos salteados con chucrut, fideos guisados con chucrut, carne blanca con chucrut o albóndigas de cerdo con chucrut. Para nuestra familia, el cerdo guisado con chucrut es sin duda uno de los favoritos.

La receta de cerdo guisado con chucrut en realidad no es complicada. Primero, corte la carne de cerdo en trozos grandes y elimine la suciedad, la grasa y los residuos de pelo de cerdo de la piel. Si es posible, puedes usar un lanzallamas para asar el pelo de cerdo. Luego remoje la carne de cerdo procesada en agua fría durante 20 minutos para eliminar la sangre. Luego, ponga agua fría en la olla, agregue las cebollas verdes, el jengibre y el vino de cocina, blanquee toda la carne de cerdo y cocine por unos 0 minutos.

Mientras espera que la carne de cerdo se blanquee, saque el chucrut, corte las raíces, separe las hojas de chucrut una por una y remójelas en agua durante 20 minutos. Esto elimina la excesiva acidez y astringencia del chucrut, al tiempo que reduce el contenido de nitrito. Después de remojar, extienda las hojas de chucrut en la tabla de cortar, corte el cuchillo plano, corte el repollo más grueso por la mitad, luego córtelo en rodajas finas y finalmente corte el chucrut en rodajas finas para su uso posterior.

Después de cortar el chucrut, devuélvalo a la olla. En este punto, la carne de cerdo está casi cocida, retire la espuma y continúe cocinando a fuego lento. Sofreír en otra olla, agregar aceite, agregar cebolla verde y jengibre y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el chucrut rallado y saltear. Cuando el chucrut esté apenas aguado, agregue pimienta blanca, salsa de ostras y una pizca de sal y continúe salteando durante 5 a 0 minutos para asegurarse de que el agua del chucrut se elimine por completo.

En este punto, la carne de cerdo se ha blanqueado y el agua con la que se cocina la carne de cerdo se puede filtrar a través de un colador y verter en la olla de chucrut. Este paso consiste en eliminar la espuma de sangre que contiene, y el chucrut se guisa con el agua en la que se hierve la carne, que sabe mejor. Continúe calentando y chucrut durante unos 30 minutos. Usando este tiempo, la carne de cerdo se puede cortar en rodajas. Evite ser demasiado delgado al cortar la carne, de lo contrario, estará demasiado crujiente y será difícil de recoger al guisar. Una vez cortados, ponga las rodajas de cerdo en una olla de chucrut y cocine a fuego lento con el chucrut. Los ingredientes ácidos del chucrut aceleran la ternura de la carne de cerdo, por lo que se puede cocinar en aproximadamente media hora sin hervir a fuego lento durante demasiado tiempo.

Mientras espera, el aroma del guiso de chucrut llena la cocina de deliciosos aromas. Todos están deseando probar ese guiso tierno y jugoso. Por fin ha llegado el momento final y las expectativas de las papilas gustativas quedarán satisfechas.

Antes de cocinar, puedes agregar algunos fideos o masa según tu gusto personal, o puedes dejarlo solo. Si siente que la sopa es demasiado ligera, puede agregar sal para ajustar el sabor. Antes de sacar de la sartén, rocíe con un poco de aceite de sésamo, espolvoree con cilantro picado y finalmente póngalo en un plato.

Cuando se sirve esta olla humeante de guiso de chucrut, la comida está llena de sabor y sabor que hace que se te haga la boca agua. Una cucharada de sopa en la boca, la acidez del chucrut y la ternura del cerdo se entrelazan, lo que instantáneamente hace que las personas se sientan renovadas. Con el aroma del guiso de chucrut, la reunión familiar se vuelve más cálida y hermosa. Toda la familia se sienta junta, prueba la buena comida y comparte la felicidad y la calidez de los demás.

El estofado de chucrut no es solo un manjar de invierno, sino también un sabor hogareño. Nos aporta no solo la satisfacción de la boca, sino también el calor y la compañía de la familia. Ya sea una fría noche de invierno o unas largas vacaciones, este guiso de chucrut puede agregar calidez y felicidad a la mesa.