曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或馋性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

麻辣皮凍

材料：豬皮600g、辣椒油適量、鹽適量、八角2g、香葉1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用鹼1g

做法：

1、準備成分

2、把豬皮洗凈

3、放入水裡加八角 香葉 姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火

4、把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛，刮去油脂，

5、放入加有1湯匙食用鹼和1湯匙醋的熱水中，反覆搓洗幾次，以去除刮油脂過程中殘留的油渣。

6、洗好的豬皮用刀切細條

7、放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮，大火燒開，

8、小火慢煮1—2小時左右，加鹽再煮開即可

9、等豬皮湯涼后盛到準備好的盆裡

10、把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了

11、把蒜用搗蒜器搗成泥

12、放在碗裡，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均勻，倒在切好的皮凍上，再澆上辣椒油即可。

豇豆炒肉末

材料：豬肉末、豇豆、花生油、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、黑胡椒

做法：1.肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉拌勻，醃制20分鐘備用。

2.豇豆洗凈，放入熱水鍋中，焯熟，撈出，過涼水。

3.控幹水分后，用手把豇豆撕成兩段。

4.起鍋燒油，下入蔥、姜爆香，倒入腌好的肉末，翻炒至變色。

5.放入豇豆，翻炒2分鐘，調入鹽炒勻即可。

拌黃花菜

材料：水發黃花菜、胡蘿蔔、木耳、香菇、蓮藕、豆芽、菠菜、金針菇、鹽、糖、麻油

做法：1、香菇和木耳提前浸泡水中泡發，各種蔬菜洗乾淨，胡蘿蔔切條，蓮藕切片，菠菜撕開。

2、黃花菜用溫水浸泡一會，再用熱水焯一下水。

3、鍋里下少量油，每份菜都炒一下。不同成分炒熟所需要的時間不一樣，為了維持口感，要分批炒，加鹽調味。

4、炒豆芽的時候淋點水，稍微焖一下就可以了。

5、最後把炒過的蔬菜放到一起，倒點麻油，撒點糖，攪拌均勻就好啦。

淮杞蜜棗煲瘦肉湯

瘦肉；淮山片；枸杞；蜜棗；小蔥；姜；

步驟

1準備材料。

2瘦肉洗凈、切成短粗條狀；鍋中燒水，水開後放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色；撈出瘦肉，用清水衝去浮沫；姜去皮、切片，蔥切段；

3將瘦肉放入湯煲；加入洗凈的淮山片和蜜棗；加入蔥段和薑片；加入足量水（800ml左右）；中火滾開后，轉小火煲二個半小時左右，放入枸杞，繼續煲半小時；出鍋前加少許鹽調味。

木耳雞蛋炒蒜薹

材料：蒜薹，木耳，雞蛋，鹽，蔥姜

做法：

1.蒜薹擇洗凈，切成小段。

2.木耳提前溫水泡發。

3.雞蛋打散成蛋液，鍋中放適量的油，油熱倒入蛋液，攤成蛋塊盛盤備用。

4.油熱放入蔥薑煸香。倒入蒜薹翻炒勻至變色。

5.倒入木耳，翻炒勻。撒入鹽繼續翻炒至木耳熟，倒入攤好的雞蛋，炒勻出鍋。出鍋前可淋入少許香油。

魚香肉絲

【成分】豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、自製剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉、蔥蒜薑各適量

【做法】1、將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。

2、將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌；並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。

3、熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開；炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香；將肉絲翻炒均勻。

4、加入綽水后的胡蘿蔔絲煸炒1分鐘左右；然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻；倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

牛肉塊燉土豆

成分；牛肉，土豆，青椒，胡蘿蔔，大蒜，姜，油，鹽，雞精，料酒，蠔油，生抽，老抽。

做法步驟；1.首先把牛肉清洗乾淨，切成塊。

2.放鹽，料酒，生抽攪拌均勻，醃制15分鐘。

3.把土豆削皮清洗后，切成塊，胡蘿蔔削皮切塊。

4.再把姜切碎，大蒜剝好，青椒清洗乾淨切塊。

5.鍋里放油燒熱，放入薑，蒜翻炒出香味。

6.倒入腌好的牛肉塊，蠔油翻炒，加入適量熱水，蓋上蓋子焖15分鐘。

7.倒入土豆，胡蘿蔔攪拌均勻，再焖10分鐘。

8.最後加鹽，雞精，青椒翻炒即可關火裝盤。

酸椒炒牛柳

原料：牛裡脊150克，酸辣椒100克，芹菜節30克，薑片、蒜片各少許。

調料：蒜蓉醬、鹽、姜蔥水、料酒、白糖、醬油、陳醋、味精、雞精、水澱粉、花椒油、沙拉油各適量。

製作：1、取牛裡脊肉切成大片，納碗后加鹽、姜蔥水、料酒和水澱粉，拌勻碼味上漿。

2、淨鍋放油燒熱，下牛肉片滑熟以後，倒出來瀝油。

3、鍋里留底油，先下薑片、蒜片、酸辣椒和蒜蓉醬炒香，倒入牛肉片後，加白糖、陳醋、料酒、醬油、味精、雞精和花椒油，一起翻炒勻才放芹菜節，炒熟便起鍋裝盤。

豆皮炒白菜

材料：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、

做法：

1.將大白菜剝開，洗凈，瀝凈水分，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

2.將白菜葉豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片，將白菜斜刀片成片，更易入味，將豆皮切成菱形片

3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，將豆皮煮軟

4.將豆皮放在冷水中投涼，撈出控凈水，待用，將焯好的豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘連成一團，吃著口感也好

5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，入蔥花，薑末，蒜片，爆香

6.下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蠔油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

腰果雞丁

食材： 雞胸肉、腰果、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、薑末、料酒、醬油、鹽、花椒、八角、干紅辣椒、雞精、香油、水澱粉適量

做法：

1、雞胸肉洗乾淨控幹水分，切成小丁；

2、雞肉丁放入料酒及濕澱粉抓勻醃制5分鐘；

3、腰果，黃瓜丁，胡蘿蔔丁備好；

4、涼油直接放入腰果，小火慢慢炸香撈出來備用；在放入花椒和八角炸出香味后取出；

5、在炸好的花椒油中放入干紅辣椒，蔥薑爆香，倒入醃制好的雞肉丁，迅速滑炒至變色，倒入少許的醬油翻炒均勻；

6、倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻，放鹽調味，最後倒入炸好的腰果，雞精，幾滴香油，淋入濕澱粉勾芡出鍋即可。

涼拌雞絲

材料：雞胸肉200克、黑木耳10克、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、鹽1克；

做法1.雞胸洗凈后，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出。

2.煮好的雞肉晾涼；撕成雞絲；黑木耳用水浸泡至發。

3.黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟。

4.煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可。

西芹炒魷魚

食材：鮮魷魚200g、西芹100g、紅甜椒50、姜3片、鹽2g、糖5g、檸檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

做法

1.魷魚撕去外膜切上花刀，過開水焯燙至捲曲撈出

2.西芹切片，過開水焯燙至變半透明，撈出過涼開水

3.紅甜椒切成菱形塊，和魷魚、西芹放在一起

4 .加入薑片、鹽、糖、檸檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌勻即可

蟹柳白菜卷

材料：白菜250g、蟹肉棒8根、油適量、鹽適量、生抽適量、高湯適量、生粉適量、豬肉末100g

做法1.白菜留軟的大的葉子，洗净待用

2.配料：瘦肉末、蟹肉棒、香菜，待用；醬料：一碗高湯，加上適量的生粉和生抽，調好待用

3.白菜葉子用熱水焯軟備用

4.起油鍋，下少量的油

5.將肉末和蟹肉棒略微炒一下

6.加入少量的鹽

7.將餡料包到白菜葉子裡

8.包好後放入蒸鍋

9.大火蒸8分鐘取出

10.將B醬料倒入鍋內煮開

11.將蒸好的白菜卷取出

12.淋上醬汁

13.絕對美味來了

鮮蝦兩面黃

做法1、韭黃擇洗乾淨，切成寸段。香蔥切段。香菇去蒂，切成細絲。老薑切末；

2、蝦仁用清水洗凈，撈出控幹放入碗中，加鹽、水澱粉、薑末抓拌上漿，腌漬片刻；

3、準備一口大鍋，煮大量清水，放入麵條抖散，大火煮至8成熟時撈出，控幹水分並抖散；

4、中火加熱平底鍋，鍋熱后注入油燒至6成熱，取適量麵條攤在平底鍋中，呈一個圓餅狀，用中火煎至底面金黃後翻面；

5、把兩面都煎黃。取出放入盤中；

6、用一個炒鍋加熱1湯匙油，調成中火放入蝦仁滑散。蝦仁變色后盛起備用；

7、在鍋中放入香菇絲、香蔥段翻炒，炒至香菇絲微微變軟后重新放入蝦仁，烹入紹興黃酒，調入蠔油和白砂糖，加入韭黃翻炒片刻，待韭黃微軟就可以把炒好的澆頭扣在面餅上上桌了。

筍乾巴骨肉

做法：1.把巴骨肉和水發竹筍治淨，分別在鹵水鍋裡鹵熟後，撈出來切成片。

2.淨鍋裡放菜油燒熱，先下薑末、蒜末、小米椒節和香辣醬炒香，再倒入巴骨肉片和筍片炒至乾香后，加放蒜苗段、鹽、味精和孜然粉炒勻，起鍋裝盤即成。

肉末蒸豆腐

材料：豆腐1塊、豬肉末100克、豆瓣醬1勺、蔥2棵、生抽2湯匙、澱粉少許、鹽適量、黑木耳20克

做法1、豬肉剁碎，豆腐切大小厚度均勻的塊，擺在盤中擺成好看的造型

2、肉末加少許澱粉、料酒幾滴、生抽攪拌腌漬幾分鐘

3、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱後放入肉末翻炒，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調味

4、加入少許鹽翻炒半分鐘，注意豆瓣醬本身就有鹹味，不宜多放鹽

5、將炒好的肉末倒入盤中，撒少許蔥花和黑木耳，上鍋蒸7分鐘即可關火

涼拌手撕蒜

材料：蒜苔、鹽、油、生抽、香辣醬、香油、醋

做法

1、蒜苔清洗乾淨,摘去頭尾。

2、鍋中放水,放少許鹽和油,水開後放入蒜苔焯水。

3、斷生後放入涼水中浸泡

4、用手撕成一條條,再放入涼水中

5、全部撕完后,撈出淋干水分,放入盤中

6、調汁:香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋,全部放入小碗中,攪拌均勻,倒入蒜苔上面,吃的時候攪拌均勻即可