涼拌黃花菜的第一印象，便是那抹翠綠中點綴著點點金黃的清新色彩。將新鮮採摘的黃花菜輕輕焯水，保留了其最本真的色澤與營養，再搭配上紅椒絲、蒜末等佐料，紅綠黃相間，色彩斑斕，還未入口，視覺上已是一場盛宴。這樣的色彩搭配，彷彿是大自然最直接的饋贈，讓人一眼便心生歡喜。
說到涼拌黃花菜的美味，不得不提其獨特的口感。經過恰到好處的焯水處理，黃花菜變得脆嫩可口，既保留了蔬菜的清新，又去除了生澀。搭配上特製的涼拌醬汁，酸、甜、辣、鮮完美融合，每一口都是對味蕾的極致挑逗。尤其是在炎炎夏日，這樣一道涼拌菜，入口即化，清爽不油膩，瞬間帶走一身的燥熱與疲憊。
準備食材：
黃花菜、蒜末、香菜、鹽、十三香、素蠔油、白醋、醬油、白糖、香油
具體做法：
1.最近早市有很多賣黃花菜的，買了一斤做個涼拌黃花菜，先把它用水泡個十分鐘。
2.切點黃瓜絲當配菜，再切蒜末和香菜。
3.黃花菜泡好之後，焯個水，水開之後加入鹽，倒入黃花菜，中火一直煮到黃花菜掉色，撈出之後過涼水濾干水分。
4.再加入黃瓜、蒜末、香菜。加入適量的鹽、十三香、蠔油、白醋、醬油、白糖、香油，拌勻了就可以吃了。
5.建議是不要放辣椒油，這樣做清爽好吃，非常的不錯。
