A canja de galinha é nutritiva e deliciosa, e muitas pessoas gostam de bebê-la.

No entanto, algumas pessoas colocam todos os tipos de temperos diversos na canja de galinha para remover o cheiro de peixe ao cozinhá-la, e a canja de galinha produzida dessa maneira não é apenas intragável, mas também não tem aroma e umami.

Hoje vou compartilhar com vocês a maneira correta de refogar canja de galinha.

Além de colocar cebolinha e gengibre, precisamos ter em mente que "3 coloque 0 não coloque", para que a canja de galinha cozida fique particularmente deliciosa e deliciosa.

Vamos primeiro falar sobre o que deve ser colocado em "3 put".

1. Lótus branco

As sementes de lótus têm uma fragrância forte, que tem o efeito de remover o cheiro e aumentar a fragrância, o que pode aumentar muito a fragrância da canja de galinha.

2. Baú Vermelho

As tâmaras vermelhas são ricas em vitaminas, por isso podemos adicionar algumas tâmaras vermelhas quando estufamos a canja de galinha, o que pode não só aumentar o sabor, mas também aumentar a nutrição da canja de galinha.

3. Cogumelos shiitake secos

Observe que são cogumelos shiitake secos embebidos. Os cogumelos shiitake são especialmente adequados para fazer canja de galinha porque podem absorver o aroma do frango, e os cogumelos shiitake podem tornar a canja de galinha mais nutritiva e deliciosa.

A seguir, vamos falar sobre o que 3 coisas não podem ser colocadas.

1. Vinho de cozinha

Cozinhar vinho tem o efeito de remover o peixe, mas quando a canja de galinha é cozida, o efeito de adicionar vinho de cozinha para remover o cheiro de peixe não é muito bom, não só não removerá o cheiro de peixe, mas também fará com que a canja de galinha tenha um gosto azedo.

Portanto, não coloque vinho de cozinha na canja de galinha.

Em segundo lugar, pimenta de Sichuan

A principal coisa sobre a canja de galinha é que a sopa é deliciosa e o sabor é relativamente leve.

A pimenta tem uma forte irritação, o cheiro afeta o sabor, se você colocar a pimenta, vai fazer com que a canja de galinha tenha um sabor estranho, e a canja de galinha cozida não ficará perfumada.

3. Octogonal

O sabor do anis estrelado também é muito grande, se você colocar anis estrelado, ele cobrirá o umami da própria canja de galinha, de modo que a canja de galinha perfumada original será bastante reduzida, então você não pode colocar anis estrelado.

A habilidade de "canja de galinha cozida" 3 colocar, 0 não colocar", todos rapidamente a coletaram.

【Processo de fabricação de canja de galinha cozida】

1. Primeiro vá ao mercado de vegetais para comprar uma galinha velha, após o processamento, adicionamos uma colher de sal ao frango e, em seguida, adicionamos uma quantidade adequada de água morna, primeiro agarramos e misturamos por um tempo e agarramos o sangue nos músculos.

20. Reserve e deixe de molho por 0 minutos. Como a densidade da água salgada é maior do que a da água do sangue, é fácil absorver o sangue de dentro.

3. Prepare um pedaço de gengibre e corte-o em rodelas, e corte uma pequena cebola verde na diagonal em seções. Pique a cebolinha e o gengibre e coloque em um prato para uso posterior.

4. Lave o frango em água corrente, lave-o várias vezes, lave o sangue e lave-o até que a água fique clara e, em seguida, remova-o para controlar a umidade.

5. Adicione um pouco de óleo à panela, espere o óleo esquentar, acrescente a cebolinha e o gengibre e frite a fragrância da cebolinha e do gengibre.

6. Depois que a fragrância for frita, adicione o frango, ligue o fogo alto e frite rapidamente, frite o frango para tirar a umidade e frite a fragrância, para que o frango cozido fique mais perfumado e delicioso. Frite até que o frango encolha um pouco e a cor fique amarela.

7. Adicione água fervente, de modo a maximizar o sabor do frango. Ao estufar o frango, a quantidade de água deve ser adicionada de uma só vez, lembre-se de não adicionar água até a metade, adicionar água até a metade afetará o sabor do frango.

20. Tampe a tampa, cozinhe por cerca de 0 minutos, abra a tampa após 0 minutos e use os pauzinhos para retirar a cebolinha e o gengibre dentro, neste momento a fragrância de cebolinha e gengibre foi liberada, então não há necessidade de colocá-lo dentro.

10. Em seguida, preparamos uma caçarola e despejamos o caldo de galinha na caçarola. Tampe a tampa e cozinhe em fogo médio-baixo por uma hora, 0. Quando o tempo acabar, abra a tampa. Uau, cheira tão bem. O aroma da canja de galinha é muito forte, e toda a cozinha se enche com o aroma de canja de galinha.

11. Finalmente, você pode adicionar uma quantidade adequada de sal a gosto de acordo com seu gosto pessoal e mexer bem com uma colher. Ao cozer canja de galinha, certifique-se de adicionar sal no final, se você colocar muito cedo, a proteína do frango não será fácil de dissolver, fará com que o frango tenha um gosto amadeirado e torne a sopa escura e não forte o suficiente.

Desta forma, nossa saborosa canja de galinha é cozida.

A canja de galinha cozida pelo meu método é macia e deliciosa, a sopa é deliciosa, não tem cheiro de peixe, é muito deliciosa, e os amigos que gostam devem recolhê-la rapidamente e experimentá-la.

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Como proprietário de uma loja de temperos para produtos secos que está no ramo há mais de 30 anos, ele também tem uma rica experiência, se você tiver alguma dúvida sobre produtos secos e especiarias, pode ligar para a área de comentários e eu responderei um por um.

Revisado por Huang Hao