哎，你說這鄰里關係處好了，可真叫一個美啊！就像我家和隔壁老王，那感情深的，沒鹽了直接上門去借，人家二話不說就給你拿來，有啥好吃的也是互相往家裡送，跟走親戚似的。這不，老王家剛殺了豬，新鮮熱乎的，就想著咱家，幾根大排骨就這麼送過來了。我趕緊推辭，說家裡啥都不缺，讓他留著給自家孩子補補，可老王那倔脾氣，非說他家多得是，硬是讓我收下了。

我心裡頭那個感激啊，就想拉著老王到家裡喝杯熱茶，聊聊天。可老王這人就是忙，說是還得給親戚家送豬肉去，扭頭就走了。我拿著這沉甸甸的排骨，心裡頭樂的不得了，琢磨著咋做才能對得起老王這番心意。

思來想去，還是覺得做成蒜香排骨最合適，這味道，想想都流口水。說干就干，我先把排骨洗得乾乾淨淨，剁成一塊兒一塊的，然後跑到菜園子裡，挖了幾塊新鮮的姜，又薅了幾根蔥和幾個辣椒回來。回到家，把這些材料一收拾，就開始動手做了。

不一會兒，廚房裡就飄出了誘人的香味，這蒜香、肉香混在一起，直往鼻子里鑽。兒子在院子裡玩，被這香味一勾，立馬就跑進來了，眼睛直勾勾地盯著鍋里的排骨，馋得直流口水。

剛一出鍋，兒子就迫不及待地拿起碗，裝了滿滿一碗飯，坐在桌前就吃了起來。他夾起一塊排骨，咬了一口，眼睛立馬就亮了，連聲說：“媽媽，這蒜香排骨太好吃了！排骨又香又嫩，加上辣椒，簡直是下飯神器啊！”說著，又給我夾了一塊，讓我趕緊嘗嘗。

我咬了一口，嘿，這味道，真是絕了！外皮酥脆，裡面的肉又嫩又入味，蒜香味濃濃的，還帶著一絲絲辣味，吃起來那叫一個過癮。我和兒子一邊吃一邊聊，我還趁機教育他，以後有啥好東西也得學會分享，你對別人好，別人自然也會對你好的。兒子似懂非懂地點點頭，然後又低頭大口大口地啃起了排骨。

說真的，這蒜香排骨，真是讓人吃了一次就忘不了。這味道，嘎嘎的香，好吃到爆炸，停都停不下來。家人們，有空你們也趕緊試試，不管是平時自家吃，還是朋友聚會，這道菜都是極好的選擇。保證你們都吃的開心，吃的過癮！

蒜香排骨的製作步驟

第1步：準備食材將大蒜剁碎成末，洋蔥、青紅椒切丁備用。排骨冷水下鍋，加入姜、蔥、料酒煮30分鐘焯水，去除雜質。焯水後撈出排骨，沖洗乾淨，用廚房紙巾吸幹水分，確保炸制時不濺油。

第2步：炸制排骨鍋中熱油，油溫6成熱時倒入排骨，炸至金黃酥脆。撈出排骨，放在廚房紙上吸去多餘油分，保持口感清爽。

第3步：炒制調味鍋中留油，放入蒜泥、洋蔥丁、小米辣爆香，加入辣椒面、孜然粒、燒烤粉炒勻。再放入炸好的排骨，加入兩勺生抽、少許鹽和白糖調味。最後加入蔥段翻炒均勻，出鍋前撒上熟白芝麻點綴。一道蒜香四溢、微辣入味的蒜香排骨就完成了，簡直是米飯的絕配，好吃到爆炸！