Zhang Wenhong, Directeur du Département des maladies infectieuses, Hôpital Huashan, Université FudanIl a un jour souligné lors d’une conférence : peu importe à quel point l’enfant est gros ou mince à la maison, il ne doit pas manger de malbouffe, ne pas manger de bouillie le matin et manger du lait, des œufs et d’autres aliments riches en nutriments et en protéines.

Ces mots ont provoqué beaucoup de controverse sur Internet, certains internautes pensent que ces mots sont soupçonnés d’admirer la flatterie étrangère, mais certains internautes estiment que la bouillie n’est pas nutritive et augmente rapidement la glycémie, et c’est en effet le pire aliment de base, alors pouvez-vous boire de la bouillie au petit-déjeuner ?

1. Le porridge est-il le pire aliment de base ? Peut-on boire du porridge au petit-déjeuner ?

Ruan Quang Feng, Directeur du Département des sciences et de la technologie du Centre d’échange d’informations sur l’alimentation et la nutrition de KexinReprésentation, bouillieTeneur en éléments nutritifs uniquesIl ne peut fournir de l’énergie et de l’eau au corps humain, et les nutriments tels que les fibres alimentaires et les protéines qu’il contient sont très faibles. Et la bouillie est un aliment riche en féculents, et elle se digère rapidement.L’indice glycémique est également élevé。

Beaucoup de gens pensent que boire de la bouillie peut nourrir l’estomac,Yun Wuxin, membre senior de l’American Food Technology Association et vulgarisateur scientifiquedénoterBoire de la bouillie pour nourrir l’estomac n’est qu’une illusionLorsque les gens sont malades, ils aiment boire de la bouillie en raison du manque d’appétit et de la fonction du système digestif affectéeBoire de la bouillie est bon pour la digestion, je ne veux pas manger d’autres aliments, ce n’est pas que la bouillie peut nourrir l’estomac.

Si la bouillie n’est pas nutritive, cela signifie-t-il que vous ne pouvez pas boire de bouillie au petit-déjeuner ?

a déclaré Yun WuxinVous pouvez boire de la bouillie au petit-déjeuner, mais faites attention à l’équilibre nutritionnel.Il est recommandé de boire moins de bouillie, de manger plus de viande, d’œufs, de lait et de légumes, et il est préférable de la mélanger raisonnablement lorsque vous buvez de la bouillieUn bol de bouillie+ un pain à la viande + un verre de lait + un œuf assortiManger.

2. Les cellules cancéreuses nourrissent-elles les cellules cancéreuses en mangeant des œufs et du lait ?

La rumeur circule sur Internet que les œufs auront un film noir sur le jaune après avoir été bouillis pendant une longue période, et que la consommation à long terme provoquera de l’anémie, une perte de cheveux et même un cancer.

Zhang Liping, étudiant en master en biotechnologie alimentaire au Collège des sciences alimentaires et de l’ingénierie nutritionnelle de l’Université agricole de Chine, a souligné :Les ingrédients de la membrane noire d’œuf sont :Sulfure de ferCette substance n’est pas toxiqueIl est insoluble dans l’eau et peut être excrété par les matières fécales même s’il est mangé. Et la teneur en fer des œufs est très faible et il est impossible de former du sulfure ferreux.Il est encore moins probable qu’il s’agisse d’un sang pauvre et de causer le cancer。

On dit également que boire du lait peut provoquer une puberté précoce, stimuler les cellules cancéreuses et augmenter le risque de cancer.

maisChen Junshi, académicien de l’Académie chinoise d’ingénieriea dit : L’affirmation selon laquelle le lait provoque le cancer est en fait une mauvaise interprétation d’une étude expérimentale, en faitLes directives diététiques recommandent qu’un verre de lait par jour n’augmente pas le risque de cancer。

Le petit-déjeuner qui est vraiment cancérigène et qui devrait être moins consommé est en fait ce genre de petit-déjeuner.

1. Produits de viande transformés

Jambon, bacon, hot-dog, poils en conserveet d’autres produits de viande transformés, dans lesquels le nitrite de sodium réagit avec les protéines de viande, peuvent former des composés azotés cancérigènes,Organisation mondiale de la santéLa viande transformée est classée comme cancérogène de classe 1.

2. Aliments marinés tels que les légumes salés

Les aliments marinés tels que les cornichons peuvent non seulement avoir une teneur excessive en sel, mais peuvent également être présentsnitrite, l’ingestion du corps humain peutLes nitrosamines, un cancérigène, ce qui augmente le risque de cancer, de sorte que les aliments marinés tels que les cornichons doivent également être consommés avec parcimonie.

3. Aliments frits

Bâtonnets de pâte frits, beignets, cuisses de poulet fritesLes aliments frits appartiennent à la catégorie 2A cancérigènes, car la friture à haute température peut produire des cancérogènes tels que les amines hétérocycliques et le benzopyrène, et une consommation régulière augmentera le risque de cancer.

3. De nombreux experts le rappellent : si vous voulez être en bonne santé, vous devriez prendre un petit-déjeuner comme ceci

De nombreux experts le rappellent : si vous voulez être en bonne santé, vous devez être capable de prendre un petit-déjeuner.

Académicien Ge JunboIl est souligné que prendre le bon petit-déjeuner peut protéger le cœur, et sauter le petit-déjeuner peut augmenter le risque de diabète, d’obésité, d’hyperlipidémie et d’autres maladies.Le petit-déjeuner ne peut pas être sauté, il n’est pas trop gras et ce n’est pas seulement un repas décontracté。

Dr Xiehe Yu KangSoulignez : Le petit-déjeuner doit être pris et mangez moins de 5 types d’aliments, il est préférable d’inclureLait, œufs, tofu, légumeset d’autres aliments.

Académicien Chung Nam-shanRappel : Prenez un bon petit déjeuner, principalement du lait haricots, des œufs, des fruits et légumes,Lait + pain + bouillie blanche + légumes + fruits + fromage + œufsC’est un bon choix pour aider à fournir un soutien nutritionnel à l’organisme.

Du point de vue de la nutrition, il est préférable de ne pas boire uniquement de la bouillie au petit-déjeuner, mais de manger des aliments nutritifs tels que des œufs et du lait, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas boire de bouillie au petit-déjeuner, mais de faire attention à une alimentation équilibrée et complète.

Le petit-déjeuner, en tant que repas le plus important des trois repas de la journée, doit être consommé, et il doit être bien et correctement mangé.

參考資料:

[27] « Tu ne bois pas de porridge au petit-déjeuner ? Boire de la bouillie n’est pas nutritif ? Boire de la bouillie peut-il nourrir l’estomac ? …… Des experts en nutrition sont là pour vous aider dans l’analyse. Guangxi Pufa.0-0-0

[14] « Boire du lait cause-t-il le cancer tous les jours ? 》. Cercle de vie CCTV.0-0-0

[27] « Les petits-déjeuners préférés des cellules cancéreuses 0, les œufs sont sur la liste ! » Si vous ne voulez pas être la cible du cancer, ne vous taisez pas. Médecin de famille.0-0-0

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