في عالم حديث حيث ينتشر الطعام في كل مكان ، يبدو أن العثور على طبق بسيط ولذيذ هو رفاهية. لكن اليوم ، سأريكم واحدة من أفضل الطرق لطهي فطر المحار - ثلاثة أكواب من فطر المحار. بثلاثة توابل فقط ، يمكنك جعل هذا الطبق عبقا جدا بحيث يصعب مقاومته!
يشتهر فطر Pleurotus eryngii بلحومه السميك وطعمه الطري ، وهو مغذي للغاية في حد ذاته. التوابل الثلاثة التي نحن على وشك تبنيها ستدفع طعم هذا الطبق إلى أقصى الحدود. أولا ، نقطع فطر المحار إلى قطع صغيرة ونسلقه لفترة وجيزة قبل وضعه جانبا. بعد ذلك ، يضاف البصل والفلفل الأخضر لإضافة طبقة غنية من اللون والعمق إلى الطبق. تمتزج الرائحة الحلوة للبصل وهشاشة الفلفل الأخضر تماما مع أومامي فطر المحار الملك ، وهو أمر لا ينسى.
التوابل الرئيسية الثلاثة هي صلصة الصويا ونبيذ الأرز والسكر. بعد خلطها بشكل متناسب ، يتم سكبها في وعاء زيت ساخن وتنتشر الرائحة الجذابة على الفور. بعد ذلك ، أضيفي فطر المحار المعالج والبصل والفلفل الأخضر إلى المقلاة واقليها حتى تتغطى المكونات بالتساوي بصلصة غنية. في هذه العملية ، تخترق رائحة التوابل تماما كل خلية من المكونات ، بحيث تكون كل قضمة مليئة بالنكهة الشديدة.
المكونات:
الجنبة الإرينجية ، البصل ، الفلفل الأخضر ، زيت الطهي ، السكر ، صلصة الصويا ، نبيذ الطبخ ، الملح ، الغلوتامات أحادية الصوديوم
ممارسات محددة:
1. سنقوم اليوم بعمل نسخة منزلية من ثلاثة أكواب من فطر المحار ، وإعداد الكمية المناسبة من فطر المحار والبصل والفلفل الأخضر ، وتقطيع فطر المحار إلى قطع موقد.
2. نقطع الفلفل الأخضر والبصل إلى مكعبات أيضا.
3. ثم أضيفي كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة الساخنة ، اقلي فطر المحار قليلا بعد أن يسخن الزيت ، وعندما يصبح سطح فطر المحار ذهبيا ، أضيفي نصف ملعقة من السكر ونصف ملعقة من صلصة الصويا ونصف ملعقة من نبيذ الطهي ، وقلبي جيدا وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
4. عندما يحين الوقت ، يضاف البصل والفلفل الأخضر ، ويقلب جيدا ، ويضاف كمية مناسبة من الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم.
5. اكتملت أكواب اليوم الثلاثة من فطر المحار الملك ، لأنها نسخة عائلية ، لذلك لا توجد متطلبات صارمة. يتم حساب "الأكواب الثلاثة" هنا وفقا لملعقة القلي السريع ، وتستخدم نصف ملعقة للسكر وصلصة الصويا والساكي. اضبط نفسك وفقا لكمية الطعام التي تقلى بها ، ويعمل بشكل أفضل إذا كان لديك نبيذ أرز في المنزل.