การเตรียมอาหารปรุงเองที่บ้านที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสําหรับเด็กไม่เพียง แต่สามารถตอบสนองต่อมรับรสที่ฉลาดของพวกเขา แต่ยังช่วยให้พวกเขาบริโภคสารอาหารที่อุดมไปด้วยและส่งเสริมการเจริญเติบโตที่ดี เด็ก ๆ ต้องการโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารอื่น ๆ ที่เพียงพอในกระบวนการเติบโตและในขณะเดียวกันการบริโภคอาหารของพวกเขาก็มี จํากัด และสีรสชาติและการผสมผสานของอาหารควรละเอียดอ่อนและน่าสนใจมากขึ้น ข้อดีของอาหารที่ปรุงเองที่บ้านคือส่วนผสมมีความสด เตรียมง่าย และสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของสมาชิกในครอบครัวและรสนิยมของเด็ก ๆ ด้วยการผสมผสานที่ชาญฉลาดและวิธีการทําอาหารที่สร้างสรรค์ เด็ก ๆ สามารถตกหลุมรักการกินและให้สารอาหารที่สมดุลแก่พวกเขา

ปีกไก่เคลือบน้ําผึ้ง

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1 หัว, น้ําผึ้ง 0 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วดํา 0 ช้อนโต๊ะ, น้ําตาล 0 ช้อนโต๊ะ, ขิง 0 แผ่น, กระเทียม 0 กลีบ, ไวน์ปรุงอาหาร 0 ช้อนโต๊ะ, น้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม, เกลือในปริมาณที่เหมาะสม, พริกไทยดําในปริมาณที่เหมาะสม, กุ้ยช่าย 0 ลูก) (ไม่จําเป็นสําหรับปรุงแต่ง)

กระได:

1. เตรียมปีก: ล้างปีก เอาขนส่วนเกินออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว คุณสามารถหั่นปีกไก่ด้วยมีดสองสามเล่มในแต่ละด้านเพื่อช่วยให้ดูดซับรสชาติได้ดีขึ้น

1. หมักปีกไก่: ใส่ปีกไก่ลงในชามใบใหญ่ใส่ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ ไวน์ปรุงอาหาร 0 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดําในปริมาณที่เหมาะสม ผสมให้เข้ากันและหมักอย่างน้อย 0 นาที แนะนําให้นาน 0 ชั่วโมง เพื่อให้สามารถดูดซับรสชาติได้ดีขึ้น

1. ในการทําซอสน้ําผึ้ง: ในชามขนาดเล็กใส่น้ําผึ้ง 0 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวอ่อน 0 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดํา 0 ช้อนโต๊ะ และน้ําตาล 0 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนน้ําตาลและน้ําผึ้งละลายหมด

4. เติมน้ํามันลงในกระทะร้อน: เติมน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟด้วยไฟปานกลางถึงต่ํา ใส่ขิงหั่นบาง ๆ และกลีบกระเทียมลงไปผัดจนหอม

5. ทอดปีกไก่: ใส่ปีกไก่หมักลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หากกระทะไม่ใหญ่พอ คุณสามารถทอดเป็นชุดได้ ทอดประมาณ 0-0 นาทีในแต่ละด้าน ปีกไก่จะไหม้เกรียมเล็กน้อยและสุกทั่ว

6. ใส่ซอสน้ําผึ้ง: เมื่อปีกไก่ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ให้ใส่ซอสน้ําผึ้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วพลิกปีกไก่เพื่อให้แน่ใจว่าซอสเคลือบปีกไก่อย่างสม่ําเสมอ เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ จนซอสแน่นจนน้ําข้นและปีกไก่เคลือบด้วยน้ําผึ้ง

7. จานและโรยหน้า: นําปีกไก่น้ําผึ้งต้มแล้ววางบนจาน คุณสามารถโรยต้นหอมสับเล็กน้อยเพื่อตกแต่งเพื่อเพิ่มสีสัน เสิร์ฟร้อน

เคล็ด ลับ:

1) เวลาในการหมัก: ยิ่งเวลาหมักนานเท่าไหร่ปีกไก่ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น หากมีเวลาแนะนําให้หมักอย่างน้อย 0 ชั่วโมงควรค้างคืนเพื่อให้รสชาติดีขึ้น

2) การควบคุมความร้อน: ใส่ใจกับความร้อนเมื่อทอดปีกไก่ ผิวหนังจะไหม้ได้ง่ายเมื่อความร้อนใหญ่เกินไป และด้านในยังไม่สุกเต็มที่ ใช้ไฟอ่อนปานกลางเพื่อให้แน่ใจว่าปีกไก่สุกและกรอบบนพื้นผิว

3) ความสม่ําเสมอของซอส: หากซอสไม่ข้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ําและแป้งเล็กน้อยให้เหมาะสมเพื่อทําแป้งน้ํา เทลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันจนซอสข้น

ไข่คนกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ: มะเขือเทศ: 3 (ปานกลาง), ไข่: 0, ต้นหอม: พอเหมาะ, น้ํามันปรุงอาหาร: พอเหมาะ, เกลือ: เหมาะสม, น้ําตาล: หยิบนิ้ว (ไม่จําเป็น), ซีอิ๊วขาว: หยิบนิ้ว (ไม่บังคับ), พริกไทย: หยิบนิ้ว (ไม่บังคับ)

กระได:

1. เตรียมส่วนผสม: ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบไข่ลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย ตีแล้วพักไว้ สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด

2. ไข่คน: ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็น ปริมาณน้ํามันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เทของเหลวไข่ที่ตีแล้วหลังจากน้ํามันร้อน รอสักครู่เพื่อให้ของเหลวไข่เซ็ตตัวเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้พายผัดอย่างรวดเร็วจนไข่นิ่มและเพิ่งสุก เมื่อคนแล้ว ให้นําไข่ออกแล้วพักไว้

3. ผัดมะเขือเทศ: ใส่น้ํามันลงในกระทะอีกเล็กน้อยใส่ต้นหอมสับลงไปผัดจนหอมจากนั้นใส่มะเขือเทศสับเบา ๆ พลิกด้วยไม้พายแล้วผัดให้เข้ากัน

4. เครื่องปรุงรส: หลังจากคั้นมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถเติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบความหวานเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ําตาลเล็กน้อยเพื่อช่วยปรับสมดุลของความเปรี้ยว หากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่าคุณสามารถเติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยได้

5. ผัดมะเขือเทศให้เข้ากัน: ผัดต่อไปจนมะเขือเทศนุ่มและฉ่ํา หากมะเขือเทศมีน้ําไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ําเล็กน้อยเพื่อช่วยผัดได้ดีขึ้น

6. ใส่ไข่: เทไข่คนก่อนหน้านี้ลงในมะเขือเทศแล้วผัดให้ทั่วเพื่อให้ไข่ซึมน้ํามะเขือเทศได้เต็มที่

7. ลดน้ําผลไม้: กวนจนไข่และมะเขือเทศเข้ากันหมดและน้ํามะเขือเทศแห้งทดลองรสชาติเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ

8. การเสิร์ฟ: หลังจากทอดแล้วเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงแล้วเสิร์ฟ

เคล็ด ลับ:

1) กุญแจสําคัญในการใส่ไข่คนกับมะเขือเทศคือการควบคุมความร้อนมะเขือเทศจะสูญเสียรสชาติที่นุ่มนวลหากแก่เกินไปและควรกวนไข่จนนิ่มไม่แก่เกินไป

2) ตามรสนิยมส่วนบุคคลปริมาณน้ําตาลสามารถปรับได้ด้วยตัวเองไม่จําเป็นต้องเติมทุกครั้งน้ําตาลสามารถปรับสมดุลรสเปรี้ยวของมะเขือเทศได้

3) ลองเพิ่มผักอื่นๆ เช่น พริกเขียวและหัวหอม เพื่อเพิ่มรสชาติ

มันฝรั่งร้อนเปรี้ยว

วัตถุดิบ: มันฝรั่ง: 3 ชิ้น (ขนาดกลาง), พริกแห้ง: เพื่อลิ้มรส, ขิง: เพื่อลิ้มรส, กระเทียม: 0 กลีบ, น้ําส้มสายชู: เพื่อลิ้มรส, ซีอิ๊วขาว: เพื่อลิ้มรส, น้ําตาล: เล็กน้อย, เกลือ: เพื่อลิ้มรส, น้ํามันปรุงอาหาร: เพื่อลิ้มรส, ผักชี: เพื่อลิ้มรส (ไม่จําเป็น), น้ํามันพริก: เพื่อลิ้มรส (ไม่จําเป็น), พริกไทย: เล็กน้อย (ไม่จําเป็น)

กระได:

1. เตรียมส่วนผสม: ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันและการเปลี่ยนสีของมันฝรั่งหั่นฝอยมันฝรั่งหั่นฝอยสามารถแช่ในน้ําสะอาดทันทีเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน หั่นพริกแห้งออกเป็นส่วน ๆ สับกระเทียมและขิงหั่นฝอย

2. ลวก: ลวกมันฝรั่งหั่นฝอยในน้ําเดือดเวลาลวกไม่ควรนานเกินไปประมาณ 0-0 นาทีมันฝรั่งหั่นฝอยอาจนิ่มเล็กน้อย ล้างออกด้วยน้ําเย็นทันทีหลังจากนําออกเพื่อช่วยให้มันฝรั่งหั่นฝอยกรอบและขจัดแป้งส่วนเกินออก

3. ผสมซอสเปรี้ยวร้อน: ในชามขนาดเล็ก ใส่น้ําส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ําตาล และเกลือในปริมาณที่เหมาะสม คนให้เข้ากัน และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวร้อน ตามรสนิยมส่วนบุคคลเพิ่มอัตราส่วนน้ําส้มสายชูและน้ําตาลในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อปรับความหวานและความเป็นกรด

4. ผัดเครื่องเทศ: ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็นเติมน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมใส่พริกแห้งและขิงหั่นฝอยหลังจากที่น้ํามันร้อนผัดด้วยไฟอ่อนปานกลางเพื่อดึงกลิ่นหอมออกมาจากนั้นใส่กระเทียมสับผัดต่อไประวังอย่าไหม้เกรียม

5. ผัดมันฝรั่งหั่นฝอย: ใส่มันฝรั่งหั่นฝอยลวกแล้วลงในหม้อแล้วผัดอย่างรวดเร็ว โดยให้ไฟสูงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มันฝรั่งหั่นฝอยออกมาจากน้ํา หลังจากผัดให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่ซอสเปรี้ยวร้อนที่ปรับไว้ล่วงหน้า แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เพื่อให้มันฝรั่งหั่นฝอยเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสอย่างสม่ําเสมอ

3. เครื่องปรุงรส: ผัดต่อไปประมาณ 0-0 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งหั่นฝอยจะดูดซับรสชาติ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมได้

7. ชุบให้เสร็จ: เมื่อมันฝรั่งหั่นฝอยสุกแต่ยังกรอบอยู่ ให้เติมผักชีและน้ํามันพริกในปริมาณที่เหมาะสม (ถ้าคุณชอบเผ็ด คุณสามารถเพิ่มได้) คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แล้วนําออกจากกระทะแล้วเพลิดเพลิน

เคล็ด ลับ:

1) ยิ่งมันฝรั่งหั่นฝอยละเอียดมากเท่าไหร่เนื้อสัมผัสก็จะยิ่งกรอบขึ้นคุณสามารถใช้มีดโกนเพื่อช่วยตัดเส้นใยออกได้แม้กระทั่งพยายามทําให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเรียวเพื่อให้ดูดซับรสชาติได้ง่ายขึ้น

2) การลวกเป็นขั้นตอนสําคัญในการขจัดแป้งส่วนเกินออกจากมันฝรั่งอย่างมีประสิทธิภาพ ทําให้มันฝรั่งหั่นฝอยกรอบขึ้นและหลีกเลี่ยงความเหนียวเหนอะหนะเมื่อผัด

3) เมื่อทอดมันฝรั่งหัยฝอยความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลางและการกระทําควรเบาเมื่อผัดรักษาอุณหภูมิสูงและทอดอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มันฝรั่งหั่นฝอยนิ่มเมื่อน้ําไหลออกมา

หมูกรอบเกลือพริกไทย

วัตถุดิบ: เนื้อซี่โครงหมู: 1 กรัม, ไข่: 0 ชิ้น, แป้งข้าวโพด (หรือแป้งข้าวโพด): ปริมาณที่เหมาะสม, แป้ง: ปริมาณที่เหมาะสม, น้ํามันปรุงอาหาร: ปริมาณที่เหมาะสม, กระเทียม: 0 กลีบ, พริกแห้ง: ปริมาณที่เหมาะสม, พริกเสฉวน: ปริมาณที่เหมาะสม, เกลือ: ปริมาณที่เหมาะสม, ผงพริกไทยขาว: ปริมาณที่เหมาะสม, ไวน์สําหรับทําอาหาร: 0 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว: 0 ช้อนโต๊ะ, ผงห้าเครื่องเทศ: ปริมาณที่เหมาะสม, น้ําตาล: เล็กน้อย

กระได:

3. เตรียมชิ้นเนื้อ: ล้างเนื้อสันในแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 0-0 ซม. และพยายามหั่นเนื้อให้เท่ากันที่สุดเพื่อให้ผลของการทอดดีขึ้น

30. หมักเนื้อ: ใส่ชิ้นเนื้อที่หั่นแล้วลงในชาม ใส่ไวน์ปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว พริกไทยขาว ผงห้าเครื่องเทศ และเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ผสมให้เข้ากันแล้วหมักประมาณ 0-0 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติดี

3. เตรียมวัสดุขนมปัง:

1. ในชามใบใหญ่ ผสมแป้งข้าวโพดและแป้งในอัตราส่วนประมาณ 0:0 แล้วพักไว้

5. ตีไข่: ทุบไข่ลงในชามแล้วตีเข้าด้วยกันเพื่อทําหน้าที่เป็นสารยึดเกาะสําหรับการเคลือบ

6. ขนมปัง: ม้วนชิ้นเนื้อหมักในส่วนผสมของไข่แล้วเคลือบด้วยส่วนผสมของแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อแต่ละชิ้นห่อด้วยแป้งอย่างสม่ําเสมอ และค่อยๆ สะบัดแป้งส่วนเกินออก

170. ทอดชิ้นเนื้อ: เทน้ํามันในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ อุณหภูมิของน้ํามันจะสูงขึ้นประมาณ 0°C (คุณสามารถใช้ตะเกียบใส่น้ํามันลงในน้ํามัน และอุณหภูมิของน้ํามันอยู่ในระดับปานกลางเมื่อฟองอากาศเล็กๆ ฟองอยู่รอบ ๆ ) ใส่ชิ้นเนื้อผงลงในน้ํามันทีละชิ้นแล้วทอดเป็นชุด ทอดจนเป็นสีน้ําตาลทองและกรอบนําออกแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือในครัวเพื่อระบายน้ํามันส่วนเกินออก

8. ผัดพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส: เริ่มหม้ออีกใบเติมน้ํามันเล็กน้อยใส่พริกไทยและพริกแห้งลงไปผัดจนหอมจากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่อไปใส่เกลือและพริกไทยขาวหลังจากกลิ่นหอมผัดอย่างรวดเร็วและสม่ําเสมอและสุดท้ายใส่น้ําตาลในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อปรับรสชาติเพื่อให้รสชาติของพริกไทยและเกลือเข้มข้นขึ้น

9. ผสมและผัด: ใส่ชิ้นเนื้อทอดลงในเกลือผัดและเครื่องปรุงรสพริกไทย ผัดอย่างรวดเร็วและสม่ําเสมอ เพื่อให้ชิ้นเนื้อเคลือบด้วยเกลือและพริกไทยอย่างสม่ําเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อแต่ละชิ้นเต็มไปด้วยกลิ่นหอม

10. ชุบให้เสร็จ: สุดท้ายใส่หมูกรอบเกลือทอดและพริกไทยลงบนจานแล้วโรยกุ้ยช่ายสับสดเบา ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

เคล็ด ลับ:

170) การควบคุมอุณหภูมิน้ํามัน: เมื่อทอดเนื้อกรอบขนาดเล็กอุณหภูมิน้ํามันมีความสําคัญมาก หากอุณหภูมิน้ํามันต่ําเกินไปเนื้อจะมันเยิ้มและถ้าสูงเกินไปจะไหม้ได้ง่าย อุณหภูมิน้ํามันที่เหมาะสมคือประมาณ 0°C คุณสามารถใช้ตะเกียบสอดเข้าไปในน้ํามันได้ และเมื่อคุณเห็นฟองอากาศเล็กๆ รอบตัวคุณ แสดงว่าอุณหภูมิของน้ํามันอยู่ในระดับปานกลาง

30) เวลาในการหมัก: เวลาหมักไม่ควรนานเกินไปโดยทั่วไปหมักประมาณ 0-0 นาที หากยาวเกินไปเนื้อจะฟูและสูญเสียเนื้อสัมผัสเดิม

3) ทักษะการทําขนมปัง: เมื่อทําขนมปังตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อแต่ละชิ้นเคลือบด้วยแป้งอย่างสม่ําเสมอและไม่มีที่เปล่าเพื่อให้เนื้อทอดกรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน สามารถกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งยึดติดกับชิ้นเนื้อแน่นขึ้น

ลูกมันฝรั่งมะเขือเทศ

วัตถุดิบ: มันฝรั่ง: 2 (ประมาณ 0 กรัม), มะเขือเทศ: 0 (ปานกลาง), เกล็ดขนมปัง: เพื่อลิ้มรส, ไข่: 0 เพื่อลิ้มรส, แป้ง: เพื่อลิ้มรส, น้ํามันมะกอก (หรือน้ํามันปรุงอาหาร): เพื่อลิ้มรส, เกลือ: เพื่อลิ้มรส, พริกไทยดํา: เพื่อลิ้มรส, น้ําตาล: หยิกเล็กน้อย (ไม่จําเป็น), เนย: 0 กรัม, กระเทียม: 0 กลีบพลู (สับ), โหระพาสด (หรือผงโหระพาแห้ง): ปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จําเป็น)

กระได:

20. ต้มมันฝรั่ง: ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อเติมน้ําให้คลุมชิ้นมันฝรั่งนําไปต้มแล้วเปิดไฟปานกลางแล้วปรุงอาหารประมาณ 0-0 นาทีจนมันฝรั่งนิ่มและสามารถเจาะได้ง่ายด้วยส้อม เมื่อสุกแล้วให้นําออกและสะเด็ดน้ํากดมันฝรั่งบดด้วยส้อมในขณะที่ยังร้อนแล้วพักไว้

30. เตรียมมะเขือเทศ: ล้างมะเขือเทศ หั่นไขว้ ลวกในน้ําเดือดประมาณ 0 วินาที แล้วแช่ในน้ําเย็นอย่างรวดเร็วเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่าย ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพักไว้

3. ผัดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า: ใส่เนยหรือน้ํามันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมจากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดจนมะเขือเทศคั้นน้ําและนิ่ม คุณสามารถเติมน้ําตาลเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลความเปรี้ยวและผัดจนน้ํามะเขือเทศเข้มข้นได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

4. ผสมมันฝรั่งบดกับมะเขือเทศ: ผสมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดกับมันฝรั่งบดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดํา สามารถเพิ่มใบโหระพาสับลงในรสชาติเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

5. ในการทําลูกมันฝรั่ง: แบ่งส่วนผสมมะเขือเทศมันฝรั่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณลูกปิงปอง หากคุณรู้สึกว่ามันฝรั่งบดนิ่มเกินไป ก็โรยแป้งลงบนมือเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ติดมือ

6. แป้งและเกล็ดขนมปัง: เคลือบลูกมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยแป้งบาง ๆ จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว และสุดท้ายเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังอย่างสม่ําเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวของลูกมันฝรั่งแต่ละลูกห่อด้วยเกล็ดขนมปัง

160. ทอดลูกมันฝรั่ง: เติมน้ํามันลงในกระทะให้เพียงพอ อุ่นอุณหภูมิน้ํามันประมาณ 0°C (คุณสามารถใช้ตะเกียบใส่น้ํามันได้ มีฟองอากาศเล็กๆ อยู่รอบๆ ) ใส่ลูกมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังลงในหม้อเป็นชุด ทอดจนเป็นสีน้ําตาลทองและกรอบบนพื้นผิว นําออกแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือในครัวเพื่อดูดซับน้ํามันส่วนเกิน

8. การชุบและโรยหน้า: เสิร์ฟลูกมะเขือเทศทอดและมันฝรั่งบนจานแล้วโรยด้วยผักชีสดหรือใบโหระพาเพื่อการตกแต่ง นอกจากนี้ยังสามารถจับคู่กับซอสบางชนิดได้ตามรสนิยม เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ําสลัด เป็นต้น

เคล็ด ลับ:

1) ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม: เมื่อต้มมันฝรั่งตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งนิ่มสนิทเพื่อให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นเมื่อบด หากไม่สุกให้สุก ลูกมันฝรั่งอาจไม่นุ่มและเนียนพอและมีรสชาติไม่ดี

2) ควบคุมความร้อนเมื่อผัดมะเขือเทศ: เมื่อผัดมะเขือเทศ ให้ผัดช้าๆ ด้วยไฟอ่อนเพื่อหลีกเลี่ยงมะเขือเทศไหม้เกินไปและคงรสหวานเปรี้ยวตามธรรมชาติของมะเขือเทศ การเติมน้ําตาลเล็กน้อยสามารถลดความเปรี้ยวและเพิ่มรสชาติโดยรวมได้

3) ตัวเลือกเกล็ดขนมปัง: หากคุณต้องการเปลือกมันฝรั่งลูกกรอบ คุณสามารถเลือกเกล็ดขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งกรุบกรอบกว่าเกล็ดขนมปังทั่วไปและจะทอดได้ดีกว่า

กล่าวโดยย่อ เมื่อเตรียมอาหารที่ปรุงเองที่บ้านสําหรับเด็ก ๆ เราสามารถใช้ส่วนผสมที่สร้างสรรค์และเทคนิคการทําอาหารเพื่อทําให้อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้ปกครองสามารถเปลี่ยนส่วนผสมและสูตรอาหารต่างๆ ได้อย่างยืดหยุ่นตามรสนิยมและความสนใจของบุตรหลาน ซึ่งไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของบุตรหลาน แต่ยังช่วยให้พวกเขาเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารอีกด้วย ด้วยวิธีนี้เราสามารถช่วยให้เด็กพัฒนานิสัยการกินที่ดีส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของพวกเขาและยังทําให้โต๊ะครอบครัวมีสีสันมากขึ้น

พิสูจน์อักษรโดย Huang Hao