Menyediakan makanan yang dimasak di rumah yang lazat dan berkhasiat untuk kanak-kanak bukan sahaja boleh memuaskan selera mereka yang arif, tetapi juga membantu mereka mengambil nutrien yang kaya dan menggalakkan pertumbuhan yang sihat. Kanak-kanak memerlukan protein, vitamin, mineral dan nutrien lain yang mencukupi dalam proses membesar, dan pada masa yang sama, makanan mereka terhad, dan warna, rasa dan gabungan makanan harus lebih halus dan menarik. Kelebihan makanan yang dimasak di rumah ialah bahan-bahannya segar, mudah disediakan, dan boleh disesuaikan dengan keperluan ahli keluarga dan citarasa kanak-kanak. Dengan beberapa kombinasi bijak dan kaedah memasak yang kreatif, kanak-kanak boleh jatuh cinta dengan makan dan memberikan mereka pemakanan seimbang.

Sayap ayam berlapis madu

Bahan-bahan: 1 sayap ayam, 0 sudu madu, 0 sudu besar kicap ringan, 0 sudu besar kicap gelap, 0 sudu gula, 0 keping halia, 0 ulas bawang putih, 0 sudu wain masak, jumlah minyak masak yang sesuai, jumlah garam yang sesuai, jumlah lada hitam yang sesuai, 0 daun bawang) (pilihan, untuk hiasan)

Langkah:

1. Sediakan sayap: Basuh sayap, keluarkan sebarang bulu yang berlebihan, dan keringkan dengan tuala kertas. Anda boleh memotong sayap ayam dengan beberapa pisau di setiap sisi untuk membantu menyerap rasa dengan lebih baik.

1. Perap sayap ayam: Masukkan sayap ayam ke dalam mangkuk besar, masukkan 0 sudu besar kicap ringan, 0 sudu wain masak, jumlah garam dan lada hitam yang sesuai, gaul rata dan perap selama sekurang-kurangnya 0 minit, sebaik-baiknya selama 0 jam, supaya ia dapat menyerap rasa dengan lebih baik.

1. Untuk membuat sos madu: Dalam mangkuk kecil, masukkan 0 sudu madu, 0 sudu besar kicap ringan, 0 sudu besar kicap gelap, dan 0 sudu besar gula dan kacau sehingga gula dan madu larut sepenuhnya.

4. Masukkan minyak ke dalam kuali panas: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana-rendah. Masukkan irisan halia dan ulas bawang putih dan tumis hingga wangi.

5. Goreng sayap ayam: Masukkan sayap ayam yang telah diperap ke dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah pihak dengan api sederhana-rendah sehingga coklat keemasan. Sekiranya kuali tidak cukup besar, anda boleh menggorengnya secara berkumpulan. Goreng selama kira-kira 0-0 minit di setiap sisi, sayap ayam sedikit hangus dan masak.

6. Masukkan sos madu: Apabila sayap ayam digoreng di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan, masukkan sos madu yang telah disediakan sebelum ini dan putar sayap ayam untuk memastikan sos melapisi sayap ayam secara merata. Teruskan mendidih dengan api kecil, sehingga sos mengetatkan sehingga jus pekat dan sayap ayam ditutup dengan madu.

7. Pinggan dan Hiasan: Keluarkan sayap ayam madu rebus dan letakkan di atas pinggan. Anda boleh menaburkan sedikit bawang hijau cincang untuk hiasan untuk menambah warna. Hidangkan panas.

Tips:

1) Masa permarinan: Semakin lama masa perap, semakin berperisa sayap ayam. Sekiranya ada masa, disyorkan untuk perap sekurang-kurangnya 0 jam, sebaik-baiknya semalaman, supaya rasanya lebih baik.

2) Kawalan haba: Beri perhatian kepada haba semasa menggoreng sayap ayam, kulit mudah terbakar apabila haba terlalu besar, dan bahagian dalamnya tidak masak sepenuhnya. Gunakan api sederhana-rendah untuk memastikan sayap ayam masak dan rangup di permukaan.

3) Konsistensi sos: Jika sos tidak pekat semasa proses memasak, anda boleh menambah sedikit air dan kanji dengan sewajarnya untuk membuat kanji air, tuangkan ke dalam periuk dan kacau sehingga sos pekat.

Telur hancur dengan tomato

Bahan-bahan: Tomato: 3 (sederhana), Telur: 0, Bawang hijau: Kesederhanaan, Minyak masak: Kesederhanaan, Garam: sesuai, Gula: secubit (pilihan), Kicap: secubit (pilihan), Lada: secubit (pilihan)

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: Basuh tomato dan potong kecil; Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan secubit garam, pukul dan ketepikan. Cincang halus bawang hijau.

2. Telur hancur: Panaskan kuali dengan minyak sejuk, jumlah minyak lebih sedikit, tuangkan cecair telur yang telah dipukul selepas minyak panas, tunggu beberapa saat sehingga cecair telur mengeras sedikit, dan kemudian tumis dengan cepat dengan spatula, dan hancurkan sehingga telur lembut dan baru masak. Setelah diacak, keluarkan telur dan ketepikan.

3. Tumis tomato: Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali, masukkan bawang hijau cincang dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan tomato cincang, putar perlahan-lahan dengan spatula, dan tumis sama rata.

4. Perasa: Selepas tomato dijus, anda boleh menambah jumlah garam yang sesuai secukup rasa. Jika anda lebih suka sedikit rasa manis, anda boleh menambah sedikit gula untuk membantu mengimbangi rasa masam. Jika anda lebih suka tekstur yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit kicap.

5. Tumis tomato dengan baik: Teruskan menggoreng sehingga tomato lembut dan berair. Jika tomato tidak mempunyai air yang mencukupi, anda boleh menambah sedikit air untuk membantu menumisnya dengan lebih baik.

6. Masukkan telur: Tuangkan telur hancur sebelum ini ke dalam tomato dan terus tumis secara merata supaya telur dapat menyerap jus tomato sepenuhnya.

7. Penyingkiran jus: Hancurkan sehingga telur dan tomato sebati sepenuhnya dan jus tomato kering, bereksperimen dengan rasa, tambah secubit garam dan lada jika mahu.

8. Hidangan: Selepas menggoreng, hidangkan, taburkan dengan sedikit bawang hijau cincang sebagai hiasan, dan hidangkan.

Tips:

1) Kunci kepada telur hancur dengan tomato adalah untuk menguasai haba, tomato akan kehilangan rasa lembutnya jika terlalu tua, dan telur juga harus dihancurkan sehingga lembut, tidak terlalu tua.

2) Mengikut citarasa peribadi, jumlah gula boleh dilaraskan sendiri, tidak semestinya ditambah setiap kali, gula boleh mengimbangi rasa masam tomato.

3) Cuba tambah beberapa sayur-sayuran lain, seperti lada hijau dan bawang, untuk memperkayakan rasa.

Kentang panas dan masam

Bahan-bahan: Kentang: 3 pcs (sederhana), cili kering: secukup rasa, halia: secukup rasa, bawang putih: 0 bunga cengkih, cuka: secukup rasa, kicap: secukup rasa, gula: sedikit, garam: secukup rasa, minyak masak: secukup rasa, ketumbar: secukup rasa (pilihan), minyak cili: secukup rasa (pilihan), lada: secubit (pilihan)

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: kupas kentang dan potong menjadi jalur nipis. Untuk mengelakkan pengoksidaan dan perubahan warna kentang parut, kentang cincang boleh segera direndam dalam air bersih untuk mengeluarkan kanji berlebihan. Potong lada cili kering ke dalam bahagian, cincang bawang putih dan cincang halia.

2. Blanching: Rebus kentang cincang dalam air mendidih, masa blanching tidak boleh terlalu lama, kira-kira 0-0 minit, kentang cincang boleh menjadi sedikit lembut. Bilas dengan air sejuk sejurus selepas dikeluarkan untuk membantu memastikan kentang yang dicincang rangup dan mengeluarkan kanji berlebihan.

3. Campurkan sos panas dan masam: Dalam mangkuk kecil, masukkan cuka, kicap, gula, dan garam yang sesuai, kacau rata, dan gaul rata untuk membuat rasa panas dan masam. Mengikut citarasa peribadi, tingkatkan nisbah cuka dan gula dalam jumlah yang sesuai untuk menyesuaikan kemanisan dan keasidan.

4. Tumis rempah: Panaskan kuali dengan minyak sejuk, masukkan jumlah minyak masak yang sesuai, masukkan cili kering dan halia parut selepas minyak panas, tumis dengan api sederhana-rendah untuk mengeluarkan wangian, kemudian masukkan bawang putih cincang, terus tumis, berhati-hati agar tidak hangus.

5. Tumis kentang parut: Masukkan kentang parut ke dalam periuk dan tumis dengan cepat, pastikan api tinggi untuk mengelakkan kentang parut keluar dari air. Selepas menggoreng secara merata, masukkan sos panas dan masam yang telah diselaraskan terlebih dahulu, dan kacau dengan cepat, supaya kentang cincang disalut sama rata dengan perasa.

3. Perasa: Teruskan tumis selama 0-0 minit untuk memastikan kentang cincang menyerap rasa. Bergantung pada citarasa peribadi, anda boleh menambah jumlah lada yang sesuai untuk menambah sedikit aroma.

7. Selesaikan penyaduran: Apabila kentang cincang masak tetapi masih rangup, masukkan ketumbar dan minyak cili yang sesuai (jika anda suka lebih pedas, anda boleh menambahnya), kacau rata dengan cepat, kemudian keluarkan dari kuali dan nikmati.

Tips:

1) Semakin halus kentang parut, semakin rangup teksturnya, anda boleh menggunakan pengikis untuk membantu memotong filamen yang sekata, cuba jadikan serpihan sekata dan langsing, supaya lebih mudah menyerap rasa.

2) Blanching ialah langkah penting untuk mengeluarkan lebihan kanji daripada kentang dengan berkesan, menjadikan kentang cincang lebih rangup dan mengelakkan melekit apabila digoreng.

3) Apabila menggoreng kentang parut, haba hendaklah sederhana, dan tindakannya hendaklah ringan semasa menumis, kekalkan suhu tinggi dan goreng dengan cepat, untuk mengelakkan kentang yang dicincang daripada menjadi lembut apabila air keluar.

Daging babi rangup dengan garam lada

Bahan-bahan: Pinggang babi: 1 gram, telur: 0 pcs., tepung jagung (atau tepung jagung): jumlah yang sesuai, tepung: jumlah yang sesuai, minyak masak: jumlah yang sesuai, bawang putih: 0 bunga cengkih, lada cili kering: jumlah yang sesuai, lada Sichuan: jumlah yang sesuai, garam: jumlah yang sesuai, serbuk lada putih: jumlah yang sesuai, wain masak: 0 sudu besar, kicap: 0 sudu besar, serbuk lima rempah: jumlah yang sesuai, gula: sedikit

Langkah:

3. Sediakan kepingan daging: Selepas mencuci tenderloin, potong kecil-kecilan 0-0 cm persegi, dan cuba potong daging sekata mungkin, supaya kesan menggoreng lebih baik.

30. Perap daging: Masukkan kepingan daging yang dipotong ke dalam mangkuk, masukkan wain masak, kicap, lada putih, serbuk lima rempah dan jumlah garam yang sesuai, gaul rata dan perap selama 0-0 minit untuk membuat kepingan daging terasa enak.

3. Sediakan bahan Breading:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung jagung dan tepung dalam nisbah kira-kira 0:0 dan ketepikan.

5. Pukul telur: Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul bersama-sama untuk bertindak sebagai pengikat salutan.

6. Breading: Gulung kepingan daging yang telah diperap dalam campuran telur dan kemudian salutkan dengan lapisan tepung dalam campuran tepung jagung. Pastikan setiap kepingan daging dibalut sama rata dengan tepung dan perlahan-lahan goncangkan lebihan tepung.

170. Goreng kepingan daging: Tuangkan jumlah minyak yang sesuai ke dalam kuali, naikkan suhu minyak hingga kira-kira 0°C (anda boleh menggunakan penyepit untuk memasukkan minyak ke dalam minyak, dan suhu minyak sederhana apabila gelembung kecil menggelembung), masukkan kepingan daging serbuk ke dalam minyak satu demi satu, dan goreng secara berkumpulan. Goreng sehingga coklat keemasan dan rangup, keluarkan dan letakkan di atas tuala kertas dapur untuk mengalirkan minyak berlebihan.

8. Tumis lada dan garam secukup rasa: mulakan periuk lain, masukkan sedikit minyak, masukkan lada dan cili kering dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan bawang putih cincang dan terus tumis, masukkan garam dan lada putih selepas wangian, tumis dengan cepat dan sekata, dan akhirnya masukkan jumlah gula yang sesuai untuk menyesuaikan rasa, supaya rasa lada dan garam lebih kaya.

9. Gaul dan tumis: Masukkan kepingan daging goreng ke dalam perasa garam dan lada tumis, tumis dengan cepat dan sekata, supaya kepingan daging disalut sama rata dengan garam dan lada untuk memastikan setiap kepingan daging penuh dengan wangian.

10. Selesaikan penyaduran: Akhir sekali, letakkan daging babi rangup garam goreng dan lada di atas pinggan dan taburkan sedikit daun bawang cincang segar untuk meningkatkan aroma.

Tips:

170) Kawalan suhu minyak: Apabila menggoreng daging rangup kecil, suhu minyak sangat kritikal. Sekiranya suhu minyak terlalu rendah, daging akan berminyak, dan jika terlalu tinggi, ia akan mudah terbakar. Suhu minyak optimum adalah sekitar 0°C. Anda boleh menggunakan penyepit untuk memasukkannya ke dalam minyak, dan apabila anda melihat buih kecil di sekeliling anda, ini bermakna suhu minyak adalah sederhana.

30) Masa perasin: Masa perapan tidak boleh terlalu lama, biasanya perapan selama 0-0 minit. Jika terlalu panjang, daging akan menjadi gebu dan kehilangan tekstur asalnya.

3) Kemahiran membaca: Semasa memasak roti, pastikan setiap kepingan daging disalut sama rata dengan tepung, dan tidak boleh ada tempat kosong, supaya daging goreng akan rangup di luar dan lembut di dalam. Ia boleh ditekan perlahan-lahan dengan tangan anda untuk menjadikan serbuk melekat lebih ketat pada kepingan daging.

Bebola kentang tomato

Bahan-bahan: Kentang: 2 (kira-kira 0 gram), Tomato: 0 (sederhana), Serbuk roti: secukup rasa, Telur: 0 secukup rasa, Tepung: secukup rasa, Minyak zaitun (atau minyak masak): secukup rasa, Garam: secukup rasa, lada hitam: secukup rasa, gula: secubit (pilihan), mentega: 0 gram, bawang putih: 0 ulas (cincang), selasih segar (atau serbuk selasih kering): secukup rasa (pilihan)

Langkah:

20. Rebus kentang: Kupas kentang dan potong kecil-kecilan, masukkan ke dalam periuk, tutup kiub kentang dengan air, masak sehingga mendidih dan hidupkan api sederhana dan masak selama kira-kira 0-0 minit, sehingga kentang lembut dan mudah ditusuk dengan garpu. Setelah masak, keluarkan dan toskan, tekan kentang tumbuk dengan garpu semasa panas, dan ketepikan.

30. Sediakan tomato: Basuh tomato, potong silang, rebus dalam air mendidih selama kira-kira 0 saat, dan kemudian rendam dengan cepat dalam air sejuk untuk menjadikannya mudah dikupas. Kupas dan potong kiub kecil dan ketepikan.

3. Tumis tomato potong dadu: Masukkan sedikit mentega atau minyak zaitun ke dalam kuali panas, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan tomato potong dadu dan tumis sehingga tomato jus dan lembut. Bergantung pada citarasa anda, anda boleh menambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa masam dan tumis sehingga jus tomato pekat.

4. Campurkan kentang tumbuk dengan tomato: Campurkan tomato potong dadu tumis dengan kentang tumbuk dan perasakan dengan garam dan lada hitam. Sesetengah selasih cincang boleh ditambah kepada rasa untuk meningkatkan aroma.

5. Untuk membuat bebola kentang: Bahagikan campuran tomato kentang kepada bahagian kecil dan uli menjadi bebola kecil, kira-kira saiz bola ping-pong. Jika anda merasakan kentang tumbuk terlalu lembut, anda boleh taburkan sedikit tepung di tangan anda untuk mengelak daripada melekat pada tangan anda.

6. Tepung dan serbuk roti: Lapisi bebola kentang yang telah disediakan dengan lapisan tipis tepung, kemudian celupkannya ke dalam campuran telur yang telah dipukul, dan akhirnya salutkan secara merata dengan lapisan serbuk roti untuk memastikan permukaan setiap bebola kentang dibalut dengan serbuk roti.

160. Goreng bebola kentang: Masukkan minyak secukupnya ke dalam kuali, panaskan suhu minyak hingga kira-kira 0°C (anda boleh menggunakan penyepit untuk memasukkannya ke dalam minyak, terdapat buih-buih kecil di sekelilingnya), masukkan bebola kentang yang dilapisi tepung roti ke dalam periuk secara berkumpulan, goreng sehingga coklat keemasan dan rangup di permukaan, keluarkan dan letakkan di atas tuala kertas dapur untuk menyerap minyak berlebihan.

8. Penyaduran dan Hiasan: Hidangkan tomato goreng dan bebola kentang di atas pinggan dan taburkan dengan daun ketumbar atau selasih segar untuk kesan hiasan. Ia juga boleh dipadankan dengan beberapa sos mengikut rasa, seperti sos tomato, sos salad, dsb.

Tips:

1) Rebus kentang sehingga lembut: Semasa merebus kentang, pastikan kentang benar-benar lembut, supaya ia mempunyai rasa yang lebih halus apabila dihaluskan. Jika ia tidak dimasak dengan teliti, bebola kentang mungkin tidak cukup lembut dan licin serta mempunyai rasa yang tidak enak.

2) Kawal haba semasa menggoreng tomato: Apabila menggoreng tomato, tumis perlahan-lahan dengan api kecil untuk mengelakkan tomato yang terlalu hangus dan mengekalkan rasa manis dan masam semula jadi tomato. Menambah sedikit gula boleh meneutralkan rasa masam dan meningkatkan rasa keseluruhan.

3) Pilihan serbuk roti: Jika anda mahukan kerak bebola kentang yang lebih rangup, anda boleh memilih serbuk roti gaya Jepun, yang lebih rangup daripada serbuk roti biasa dan akan digoreng dengan lebih baik.

Pendek kata, apabila menyediakan makanan yang dimasak di rumah untuk kanak-kanak, kita boleh menggunakan bahan-bahan kreatif dan teknik memasak untuk menjadikan hidangan lazat dan berkhasiat. Ibu bapa boleh menukar bahan dan resipi yang berbeza mengikut citarasa dan minat anak-anak mereka, yang bukan sahaja memenuhi keperluan pemakanan anak-anak mereka, tetapi juga membolehkan mereka menikmati keseronokan makan. Dengan cara ini, kita boleh membantu kanak-kanak mengembangkan tabiat pemakanan yang baik, menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan mereka, dan juga menjadikan meja keluarga lebih berwarna-warni.

Dibaca pruf oleh Huang Hao