아이들을 위해 맛있고 영양가 있는 가정식을 준비하면 안목 있는 미뢰를 만족시킬 수 있을 뿐만 아니라 풍부한 영양소를 섭취하고 건강한 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 어린이는 성장 과정에서 충분한 단백질, 비타민, 미네랄 및 기타 영양소가 필요하며 동시에 음식이 제한되어 있으며 음식의 색상, 풍미 및 조합이 더 섬세하고 흥미로워야 합니다. 가정식 식사의 장점은 재료가 신선하고 준비하기 쉬우며 가족과 아이들의 취향에 맞게 조정할 수 있다는 것입니다. 몇 가지 영리한 조합과 창의적인 요리 방법을 통해 아이들은 먹는 것과 사랑에 빠지고 균형 잡힌 영양을 제공할 수 있습니다.

꿀 글레이즈드 치킨 윙

재료: 닭 날개 1개, 꿀 0큰술, 라이트 소이 소스 0큰술, 다크 소이 소스 0큰술, 설탕 0큰술, 생강 0장, 마늘 0쪽, 쿠킹와인 0큰술, 식용유 적당량, 소금 적당량, 후추 적당량, 쪽파 0개) (선택, 장식용)

단계:

1. 날개 준비: 날개를 씻고 여분의 깃털을 제거한 다음 종이 타월로 말리십시오. 닭 날개는 맛을 더 잘 흡수할 수 있도록 양쪽에 칼 몇 개로 자를 수 있습니다.

1. 닭 날개 마리네이드 : 큰 그릇에 닭 날개를 넣고 가벼운 간장 0 큰술, 쿠킹 와인 0 큰술, 적당량의 소금과 후추를 넣고 잘 섞은 다음 최소 0 분, 가급적이면 0 시간 동안 재워 맛을 더 잘 흡수 할 수 있습니다.

1. 꿀 소스 만들기: 작은 그릇에 꿀 0 큰 스푼, 가벼운 간장 0 큰 스푼, 진한 간장 0 큰 스푼, 설탕 0 큰 스푼을 넣고 설탕과 꿀이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

4. 뜨거운 팬에 기름을 두른다: 팬에 식용유를 적당량 두르고 중약불로 가열합니다. 얇게 썬 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 닭 날개 볶기: 팬에 절인 닭 날개를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 중약불에서 양면을 볶습니다. 팬이 충분히 크지 않으면 일괄적으로 튀길 수 있습니다. 양쪽에서 약 0-0분 동안 볶으면 닭 날개가 약간 그을리고 완전히 익습니다.

6. 꿀 소스 추가: 닭 날개가 황금빛 갈색이 될 때까지 양면이 볶아지면 미리 준비한 꿀 소스를 넣고 닭 날개를 뒤집어 소스가 닭 날개를 고르게 코팅하도록 합니다. 소스가 조여질 때까지 주스가 걸쭉해지고 닭 날개에 꿀이 묻을 때까지 약한 불로 계속 끓입니다.

7. 접시와 장식: 삶은 꿀닭 날개를 꺼내 접시에 담습니다. 장식용으로 다진 파를 약간 뿌려 색을 더할 수 있습니다. 뜨겁게 제공하십시오.

팁:

1) 양념 시간: 양념 시간이 길수록 닭 날개의 맛이 더 좋아집니다. 시간이 있다면 풍미를 더 좋게 하기 위해 최소 0시간, 가급적이면 하룻밤 동안 재워두는 것이 좋습니다.

2) 열 조절 : 닭 날개를 튀길 때 열에 주의하고, 열이 너무 크면 피부가 타기 쉽고, 내부가 완전히 익지 않았습니다. 중약불을 사용하여 닭 날개가 완전히 익고 표면이 바삭해지도록 합니다.

3) 소스의 농도: 조리 과정에서 소스가 걸쭉하지 않으면 물과 전분을 적당히 넣어 물 전분을 만들고 냄비에 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

토마토를 곁들인 스크램블 에그

재료: 토마토: 3(중간), 달걀: 0, 파: 적당히, 식용유: 적당히, 소금: 적당, 설탕: 꼬집음(선택 사항), 간장: 꼬집음(선택 사항), 후추: 꼬집음(선택 사항)

단계:

1. 재료 준비 : 토마토를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 계란을 그릇에 깨뜨리고 소금 한 꼬집을 넣고 휘젓고 따로 보관하십시오. 파를 잘게 썬다.

2. 스크램블 에그: 팬에 찬기름을 두르고 기름의 양이 약간 더 많고 기름이 뜨거워진 후 풀어둔 계란 액체를 붓고 계란 액체가 약간 굳을 때까지 몇 초 동안 기다렸다가 주걱으로 재빨리 볶고 계란이 부드럽고 막 익을 때까지 스크램블합니다. 스크램블이 완료되면 계란을 제거하고 따로 보관하십시오.

3. 토마토 볶음 : 팬에 기름을 조금 두르고 다진 파를 넣고 향이 날 때까지 볶다가 다진 토마토를 넣고 주걱으로 살살 뒤집어 골고루 볶는다.

4. 양념: 토마토를 즙을 낸 후 적당량의 소금을 넣어 맛을 낼 수 있습니다. 약간의 단맛을 선호한다면 설탕을 약간 넣어 신맛의 균형을 맞출 수 있습니다. 더 풍부한 질감을 선호한다면 간장을 약간 추가할 수 있습니다.

5. 토마토를 잘 볶는다: 토마토가 부드럽고 육즙이 많아질 때까지 계속 볶습니다. 토마토에 물이 충분하지 않으면 물을 조금 추가하면 더 잘 볶을 수 있습니다.

6. 계란 추가: 미리 스크램블한 에그를 토마토에 붓고 계란이 토마토의 주스를 완전히 흡수할 수 있도록 골고루 계속 볶습니다.

7. 주스 제거: 계란과 토마토가 완전히 섞이고 토마토 주스가 마를 때까지 스크램블하고 원하는 경우 소금과 후추 한 꼬집을 추가하여 맛을 실험합니다.

8. 서빙 : 볶은 후 서빙하고 다진 파를 약간 장식으로 뿌려 서빙합니다.

팁:

1) 토마토를 곁들인 스크램블 에그의 핵심은 매운맛을 이겨내는 것이며, 토마토는 너무 오래되면 부드러운 맛을 잃게 되며, 계란도 너무 늙지 않고 부드러워질 때까지 스크램블해야 합니다.

2) 개인의 취향에 따라 설탕의 양은 스스로 조절할 수 있으며 매번 첨가할 필요는 없으며 설탕은 토마토의 신맛의 균형을 맞출 수 있습니다.

3) 피망과 양파와 같은 다른 야채를 추가하여 맛을 풍부하게 해 보십시오.

뜨겁고 신 감자

재료: 감자: 3개(중간), 말린 고추: 맛내기, 생강: 맛보기, 마늘: 정향 0쪽, 식초: 맛보기, 간장: 맛보기, 설탕: 약간, 소금: 맛보기, 식용유: 맛보기, 고수풀: 맛보기(선택 사항), 고추 기름: 맛보기(선택 사항), 후추: 꼬집음(선택 사항)

단계:

1. 재료 준비: 감자 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 감자의 산화 및 변색을 방지하기 위해 잘게 썬 감자를 즉시 깨끗한 물에 담가 과도한 전분을 제거할 수 있습니다. 말린 고추는 여러 부분으로 자르고 마늘은 다지고 생강은 잘게 썬다.

2. 데치기: 잘게 썬 감자를 끓는 물에 데치고, 데치는 시간은 너무 길지 않아야 하며, 약 0-0분, 잘게 썬 감자는 약간 부드러울 수 있습니다. 제거한 직후 찬물로 헹구면 잘게 썬 감자를 바삭하게 유지하고 과도한 전분을 제거하는 데 도움이 됩니다.

3. 매운맛 소스를 섞는다 : 작은 그릇에 식초, 간장, 설탕, 소금을 적당량 넣고 잘 저어가며 잘 섞으면 매운 맛이 납니다. 개인의 취향에 따라 식초와 설탕의 비율을 적당량으로 늘려 단맛과 산도를 조절합니다.

4. 향신료 볶음 : 팬에 찬기름을 두르고 식용유를 적당량 넣고 기름이 뜨거워진 후 말린 고추와 잘게 썬 생강을 넣고 중불에서 볶아 향이 나도록 볶은 다음 다진 마늘을 넣고 계속 볶으며 타지 않도록 주의합니다.

5. 잘게 썬 감자 볶음: 데친 감자를 냄비에 넣고 빠르게 볶으면서 물에서 잘게 썬 감자가 나오지 않도록 불을 높게 유지하세요. 골고루 볶은 후 미리 조정한 매운 소스를 넣고 재빨리 잘 저어주어 잘게 썬 감자에 양념이 골고루 코팅되도록 합니다.

3. 양념: 잘게 썬 감자가 풍미를 흡수하도록 0-0분 동안 계속 볶습니다. 개인의 취향에 따라 적당량의 후추를 넣어 향을 더할 수 있습니다.

7. 도금 마무리: 잘게 썬 감자가 완전히 익었지만 여전히 바삭하면 적당량의 고수와 칠리 오일을 추가하고(더 매운 것을 좋아하면 추가할 수 있음) 빠르게 잘 저어준 다음 팬에서 꺼내 즐기십시오.

팁:

1) 잘게 썬 감자가 미세할수록 질감이 바삭하고 스크레이퍼를 사용하여 필라멘트를 균일하게 잘라내고 파쇄를 균일하고 가늘게 만들어 풍미를 쉽게 흡수할 수 있습니다.

2) 데치는 것은 감자에서 과도한 전분을 효과적으로 제거하여 잘게 썬 감자를 더 바삭하게 만들고 볶을 때 끈적임을 방지하기 위한 핵심 단계입니다.

3) 잘게 썬 감자를 튀길 때는 불이 적당해야 하고 볶을 때 동작이 가벼워야 하며, 물을 나왔을 때 잘게 썬 감자가 부드러워지지 않도록 고온을 유지하고 빠르게 볶아야 합니다.

후추 소금을 곁들인 바삭한 돼지고기

식품 : 돼지 등심 : 1g, 계란 : 0 개, 옥수수 전분 (또는 옥수수 전분) : 적당량, 밀가루 : 적당량, 식용유 : 적당량, 마늘 : 0 정향, 말린 고추 : 적당량, 쓰촨 고추 : 적당량, 소금 : 적당량, 백후추 가루 : 적당량, 요리 와인 : 0 큰술, 간장 : 0 큰술, 5 향신료 가루 : 적당량, 설탕 : 조금

단계:

3. 고기 조각 준비: 안심을 씻은 후 0-0cm 정사각형의 작은 조각으로 자르고 고기를 최대한 고르게 잘라서 튀기는 효과가 더 좋습니다.

30. 고기 재워두기: 자른 고기 조각을 그릇에 담고 요리주, 간장, 백후추, 오향가루, 적당량의 소금을 넣고 잘 섞어 0-0분 동안 재워두면 고기 조각이 맛있게 됩니다.

3. 빵가루 재료를 준비합니다.

1. 큰 볼에 옥수수 전분과 밀가루를 0:0 정도의 비율로 섞어 따로 보관합니다.

5. 계란 치기: 계란을 그릇에 깨뜨리고 함께 치면 코팅의 바인더 역할을 합니다.

6. 빵가루: 계란 혼합물에 절인 고기 조각을 굴린 다음 밀가루 옥수수 전분 혼합물에 밀가루 층으로 코팅합니다. 각 고기 조각이 밀가루로 골고루 싸여 있는지 확인하고 여분의 밀가루를 부드럽게 털어냅니다.

170. 고기 조각 볶기 : 팬에 적당량의 기름을 붓고 기름 온도를 0°C 정도로 올리고(젓가락으로 기름을 넣으면 좋고, 주변에 작은 거품이 생기면 기름 온도는 적당함), 가루 고기 조각을 기름에 한 장씩 넣고 일괄적으로 볶는다. 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶은 다음 제거하고 키친 종이 타월에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.

8. 고추와 소금으로 맛을 내기 위해 볶음: 다른 냄비를 시작하고 소량의 기름을 넣고 후추와 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 다진 마늘을 넣고 계속 볶고, 향이 난 후 소금과 백후추를 넣고 빠르고 균일하게 볶고, 마지막으로 적당량의 설탕을 넣어 맛을 조절하여 후추와 소금의 맛이 더 풍부해집니다.

9. 섞어 볶음: 볶은 소금과 후추 양념에 튀긴 고기 조각을 넣고 빠르고 골고루 볶아 고기 조각에 소금과 후추를 골고루 코팅하여 각 고기 조각에 향이 가득하도록 합니다.

10. 마무리 플레이팅: 마지막으로 튀긴 소금과 후추 바삭한 돼지고기를 접시에 담고 갓 다진 쪽파를 살짝 뿌려 향을 더한다.

팁:

170) 기름 온도 조절: 작고 바삭한 고기를 튀길 때 기름 온도가 매우 중요합니다. 기름 온도가 너무 낮으면 고기가 기름지고 너무 높으면 타기 쉽습니다. 최적의 오일 온도는 약 0°C입니다. 젓가락을 사용하여 오일에 넣을 수 있으며, 주위에 작은 거품이 보이면 기름의 온도가 적당하다는 것입니다.

30) 양념 시간: 양념 시간은 너무 길지 않아야 하며 일반적으로 0-0분 동안 양념합니다. 너무 길면 고기가 푹신푹신해져 본래의 식감을 잃게 됩니다.

3) 빵가루 입히는 기술: 빵가루를 입을 때 고기의 각 조각에 밀가루가 고르게 코팅되어 있고 맨손이 없어야 튀긴 고기가 겉은 바삭하고 속은 부드러워야 합니다. 손으로 부드럽게 눌러 가루가 고기 조각에 더 단단히 달라붙도록 할 수 있습니다.

토마토 감자 공

재료: 감자: 2(약 0g), 토마토: 0(중간), 빵가루: 맛보기, 계란: 0 맛보기, 밀가루: 맛보기, 올리브 오일(또는 식용유): 맛보기, 소금: 맛보기, 후추: 맛보기, 설탕: 꼬집음(선택 사항), 버터: 0g, 마늘: 정향 0쪽(다진 것), 신선한 바질(또는 말린 바질 가루): 기호(선택 사항)

단계:

20. 감자 삶기: 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라 냄비에 넣고 감자 큐브에 물을 덮고 끓여서 중불로 바꾸고 감자가 부드러워지고 포크로 쉽게 구멍을 뚫을 수 있을 때까지 약 0-0분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 꺼내서 물기를 뺀 후 뜨거울 때 포크로 눌러 따로 보관합니다.

30. 토마토 준비: 토마토를 씻어서 가로질러 자르고 끓는 물에 약 0초 동안 데친 다음 껍질을 쉽게 벗길 수 있도록 찬물에 빠르게 담가둡니다. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 따로 보관하십시오.

3. 깍둑썰기한 토마토 볶음: 뜨거운 팬에 버터나 올리브 오일을 약간 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 깍둑썰기한 토마토를 넣고 토마토가 육즙이 되고 부드러워질 때까지 볶는다. 취향에 따라 설탕을 약간 넣어 신맛의 균형을 맞추고 토마토 주스가 농축될 때까지 볶을 수 있습니다.

4. 으깬 감자와 토마토를 섞는다: 볶은 깍둑썰기한 토마토와 으깬 감자를 섞고 소금과 후추로 간을 합니다. 다진 바질을 약간 넣어 향을 더할 수 있습니다.

5. 감자 공 만들기: 감자 토마토 혼합물을 작은 부분으로 나누고 탁구공 정도의 작은 공 모양으로 반죽합니다. 으깬 감자가 너무 부드럽다고 생각되면 손에 밀가루를 약간 뿌려 손에 달라붙지 않도록 할 수 있습니다.

6. 밀가루와 빵가루: 준비한 감자 볼에 밀가루를 얇게 바르고 풀어둔 계란 혼합물에 담그고 마지막으로 빵가루 층으로 골고루 코팅하여 각 감자 볼의 표면이 빵가루로 싸이도록 합니다.

160. 감자 공 볶기: 팬에 기름을 충분히 두르고 기름 온도를 약 0°C로 가열하고(젓가락을 사용하여 기름에 넣을 수 있습니다. 주변에 작은 거품이 있습니다), 빵가루 입힌 감자 공을 냄비에 일괄적으로 넣고 표면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶은 다음 제거하고 키친 종이 타월에 올려 여분의 기름을 흡수합니다.

8. 플레이팅 및 장식: 접시에 튀긴 토마토와 감자 볼을 담고 신선한 고수풀이나 바질 잎을 뿌려 장식 효과를 냅니다. 케첩, 샐러드 드레싱 등과 같은 취향에 따라 일부 소스와 짝을 이룰 수도 있습니다.

팁:

1) 감자가 부드러워질 때까지 삶기: 감자를 삶을 때 감자가 완전히 부드러워서 퓌레로 만들 때 더 섬세한 맛을 내도록 하십시오. 철저히 익히지 않으면 감자 볼이 충분히 부드럽고 매끄럽지 않아 맛이 좋지 않을 수 있습니다.

2) 토마토 볶음 시 불을 조절: 토마토를 볶을 때는 토마토가 과도하게 타는 것을 피하고 토마토 본연의 새콤달콤함을 유지하기 위해 약한 불로 천천히 볶습니다. 설탕을 약간 넣으면 신맛을 중화시키고 전체적인 맛을 향상시킬 수 있습니다.

3) 빵가루 선택: 더 바삭한 감자 빵 가루를 원한다면 일반 빵가루보다 바삭하고 튀기는 것이 더 좋은 일본식 빵가루를 선택할 수 있습니다.

요컨대, 아이들을 위해 집에서 만든 음식을 준비할 때 창의적인 재료와 요리 기술을 사용하여 요리를 맛있고 영양가 있게 만들 수 있습니다. 부모는 자녀의 취향과 관심사에 따라 다양한 재료와 조리법을 유연하게 변경할 수 있어 자녀의 영양 요구를 충족시킬 뿐만 아니라 먹는 즐거움을 누릴 수 있습니다. 이런 식으로 우리는 아이들이 좋은 식습관을 기르고 성장과 발달을 촉진하며 가족 식탁을 더 다채롭게 만들 수 있습니다.

감수: Huang Hao