每到週末我都會做一些餅放冰箱冷凍起來。椒鹽餅和餡餅是最經常做的，一次多做一些，接下來的一周早餐就不愁了。

這次做的是多層餡餅，豬肉芹菜餡的。這樣有肉有菜，營養也更均衡。早上烙張餅，再配上牛奶或者粥，早餐吃得很舒服。如果時間緊張，帶著在路上吃也很方便。

多層餡餅

【成分】麵粉、豬肉、芹菜、蔥、姜、鹽、白糖、五香粉、生抽

【具體做法】

1，500克麵粉先加120克滾燙的開水攪拌燙面，再加180克涼水攪拌均勻。

2，揉成一個偏軟的麵糰，醒面至少10分鐘。

3，豬肉切小塊放入絞肉機里，加蔥薑末、鹽、白糖、五香粉、生抽、味精，打成肉餡。

4，將焯過水的芹菜倒進來，再加入冷涼的熟油，充分拌勻這個餡料就調好了。

5，將麵團揉光滑，分成8個小劑子，再分別滾圓。

6，擀成圓餅，放上調好的豬肉芹菜餡，將餡料抹均勻，再將面餅切出一個半徑。

7，從一邊卷起來。側邊和大頭的位置都要捏嚴實，防止餡料漏出來。

8，大頭朝下，把它按扁，一個劑子就整理好了。

9，兩面擀，擀成圓餅。

10，餡餅全部做好，用油紙隔開，疊放在保鮮盒裡，密封後放冰箱冷凍保存，想吃隨時取。

11，平底鍋少放點油，打入一個雞蛋，用筷子將蛋黃戳破。

12，餡餅不需要解凍，直接放在雞蛋上。表面再放少許油，蓋上蓋子烙餅。

13，烙到兩面金黃，3分鐘左右小餅就熟透了。

14，如果不放雞蛋，烙起來就更快了。

這個餅外焦裡軟，肉香味混合著芹菜的香氣，咬一口滿嘴鮮香，真的很好吃。

這個餅的做法很靈活，餡料不同，味道不同。不同的餡料換著做，一次多做一些，用油紙隔開，放冰箱冷凍保存。想吃隨時烙，早餐吃很合適，省時省事又好吃。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點讚，祝您和您的家人生活愉快！